Чебуреки с капустой

Калорийность у чебуреков относительно небольшая: на 100 грамм продукта приходится 160 килокалорий. Количество БЖУ таково: 4 грамма белков, 4,5 грамма жиров, 24 грамма углеводов. По этой причине не стоит отказывать себе в таком кушанье, но и кушать нужно в меру.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  200 г
• Капуста белокочанная  350 г
• Помидор  2 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Молоко  100 мл
• Растительное масло  200 г
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Чеснок  по вкусу

Приготовление

1. Берем кочан капусты, тщательно промываем его под проточной водой и шинкуем мелкими кубиками. Важно нарезать овощ именно квадратными кусочками, а не продолговатой соломкой, потому что в этом случае капуста будет тянуться во время приема пищи и выпадать из чебурека. А это, согласитесь, неудобно. Перекладываем нарезанные кусочки с доски в глубокую миску. Добавляем соль и мнем ломтики овоща руками, чтобы хорошенько пропитались.

   

2. Берем морковь, очищаем ее от кожуры, тщательно промываем. Переходим к репчатому луку. Избавляемся от шелухи и так же, как морковь, моем под струей проточной воды. Такие же манипуляции проделываем с чесноком — удаляем шелуху и добиваемся чистоты овоща.

   

3. Лук, морковь и чеснок нарезаем кубиками среднего размера.

   

4. Берем сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь и дождавшись, когда емкость накалится, выливаем в нее подсолнечное масло для обжарки. Перекладываем в посудину измельченный лук с кусочками моркови и чеснока. Держим на огне без добавок до тех пор, пока овощи не зарумянятся и не станут приятного золотистого оттенка. После этого дополняем начинку капустой.

   

5. Хорошенько перемешиваем весь овощной состав, плотно накрываем крышкой и оставляем состав тушиться, а сами же пока подготовим последний ингредиент для приготовления начинки.

   

6. Берем свежие помидоры ярко-красного оттенка, тщательно промываем под проточной водой и, вооружившись ножом, нарезаем овощ мелкими кусочками.

   

7. Добавляем измельченные томаты к остальным компонентам начинки.

   

8. Доводим массу овощных продуктов до состояния готовности, а после снимаем с огня, перекладываем в другую посуду и даем ингредиентам остыть.

   

9. Переходим ко второму этапу готовки — созданию и обработке необходимого нам теста. Очищаем стол и начинаем просеивать муку. Осуществив это, делаем небольшое углубление по центру.

   

10. В эту ямочку добавляем щепотку соли и наливаем одну или две столовые ложки подсолнечного масла.

    

11. Вливаем туда же указанное количество кислого молока. Начинаем месить тесто. В результате должно получиться упругое и эластичное тесто. Во время замешивания регулируйте количество ингредиентов: увеличивайте или уменьшайте пропорции в зависимости от того, какое получается тесто.

    

12. Оставляем тесто, чтобы «подошло». Двадцати минут будет вполне достаточно для осуществления этой цели.

    

13. Чтобы тесто «подходило» быстрее и в результате получился правильный компонент, посыпаем сверху еще раз пшеничной мукой. Спустя указанный промежуток времени переходим к приготовлению самих чебуреков.

    

14. Разделяем тесто на несколько кусочков, предварительно смазав руки подсолнечным маслом, чтобы к ладошкам не прилипало. Каждый из этих кусочков с помощью скалки раскатываем на тонкие пласты или лепешки толщиной 0,5 см. Берем нож и аккуратно вырезаем из раскатанного теста заготовку овальной формы.

    

15. В итоге тесто должно получиться тонким, но таким, чтобы не рвалось и было прозрачным.

    

16. Выкладываем на лепешки начинку из моркови, капусты, лука и чеснока, а сверху этот состав посыпаем черным молотым перцем.

    

17. Соединяем краешки. Можем просто скрепить их, а можем для разнообразия сделать их более необычными с помощью фигурного специального ножа.

    

18. Ставим на плиту сковороду, опять же, дожидаемся ее нагрева, наливаем подсолнечное масло и выкладываем сформированные чебуреки.

    

19. Жарка не отнимает много времени, ведь для начинки мы использовали предварительно обжаренные овощи, а тесто довольно тонкое.

    

20. Доводим чебуреки до готовности — на них появится золотистая хрустящая корочка. Выкладываем их на тарелку, обмакиваем бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира после обжарки в кипящем масле. Подавайте к столу вместе с чаем или молоком. Как видите, приготовить в домашних условиях это вкусное кушанье абсолютно несложно. Желаем вам приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2822.75 кКал
Белки	38.9039 г
Жиры	206.4326 г
Углеводы	187.2705 г
Пищевые волокна	21.168 г
Натрий	514.72 мг
Насыщеные жирные кислоты	2.91867 г
Холестерин	10 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *