Борщ с помидорами

борщ со свежими помидорами в тарелке, заправленный сметаной

Ингредиенты

Приготовление

  1. В домашних условиях желательно брать мясо с косточкой. Его следует хорошо промыть под проточной водой, нарезать порционными некрупными кусками и сварить до готовности. Мясо нужно закладывать в холодную воду, чтобы получился наваристый бульон. После этого мясо нужно достать из кастрюли, дать остыть и разобрать на мелкие кусочки (их впоследствии нужно будет добавить в борщ непосредственно перед подачей на стол).

    свинина, нарезанная кубиками, в тарелке на столе

  2. Теперь нужно подготовить свеклу. Ее следует очистить от кожуры и вымыть. Далее свеклу нарезают соломкой (это традиционный вид нарезки для классического украинского борща), но можно нарезать и ломтиками (по желанию).

    свекла, нарезанная брусочками, на пластиковой разделочной доске

  3. От капусты следует отрезать подходящий кусок, помыть под проточной водой и нашинковать удобным способом.

    целая четвертинка белокочанной капусты и капуста, нарезанная соломкой, на деревянной разделочной доске

  4. Далее подготавливается сладкий перец (болгарский), который следует вымыть, избавиться от ножки и семян и нарезать некрупными кусочками (в идеале – соломкой).

    салатный перец, нарезанный соломкой, на деревянной разделочной доске

  5. Аналогично поступают и с картофелем. Его следует очистить от кожуры, вымыть под проточной водой и измельчить удобным способом.

    очищенный картофель на столе

  6. Лук нужно очистить от шелухи, помыть и нашинковать (мелко).

    нарезанный мелкими кубиками репчатый лук

  7. Морковь следует почистить, помыть под проточной водой и нарезать тонкими дольками (половинками).

    нарезанная кусочками морковь на пластиковой разделочной доске

  8. Далее нужно установить на плиту сковороду, добавить немного жира. Когда сковорода накалится, на нее нужно высыпать лук и морковь. Пассеровать овощи нужно до приобретения характерного золотистого оттенка (см. фото).

    зажарка из моркови и лука в чугунной сковороде на столе

  9. Как только овощи окрасятся в золотистый цвет, к ним можно добавить томатную пасту и потушить на протяжении еще пары минут. Получилась заправка для борща, которую нужно будет добавить в кастрюлю последней. По желанию можно обойтись без томатной пасты, заменив ее кислыми, солеными или маринованными помидорами.

    зажарка из моркови и лука в чугунной сковороде с ложкой томатной пасты

  10. В это время нужно помыть свежий помидор, вырезать хвостик и нарезать некрупными кусочками.

    нарезанные помидоры на деревянной разделочной доске

  11. Также следует измельчить вымытую зелень, например, петрушку и укроп (по вкусу).

    измельченная зелень на пластиковой разделочной доске

  12. Все овощи нужно загрузить в большую кастрюлю (в том порядке, в котором они нарезались, кроме помидоров) и варить на медленном огне до готовности картофеля. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Теперь классический украинский борщ нужно перелить в супницу.

    классический красный борщ в супнице

  13. Из супницы красный борщ следует налить в тарелки непосредственно перед подачей. В каждую тарелку нужно добавить кусочки мяса, помидора, зелень и сметану. Теперь можно пробовать сытное, наваристое и вкусное первое блюдо. Приятного аппетита!

    борщ с кусочками свежих помидоров, измельченной зеленью и сметаной в тарелке на столе

Это интересно! Некоторые хозяйки удивляются, почему блюдо получило именно такое название. Своим «именем» кушанье обязано растению «борщевик». Ранее его обязательно включали в состав похлебки.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность465.94 кКал
Белки14.9975 г
Жиры13.0115 г
Углеводы70.675 г
Пищевые волокна15.025 г
Натрий115.49 мг
Насыщеные жирные кислоты4.11968 г
Холестерин12.24 мг
Трансжиры0.102 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь