Борщ с помидорами

Это интересно! Некоторые хозяйки удивляются, почему блюдо получило именно такое название. Своим «именем» кушанье обязано растению «борщевик». Ранее его обязательно включали в состав похлебки.

Ингредиенты

• Свинина  на кости — 800 г
• Капуста белокочанная  200 г
• Свекла  100 г
• Картофель  200 г
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Сладкий болгарский перец  1/2 шт.
• Паста томатная  1 ст. л.
• Помидор  1 шт.
• Свиной жир  по вкусу
• Сметана  для заправки

Приготовление

1. В домашних условиях желательно брать мясо с косточкой. Его следует хорошо промыть под проточной водой, нарезать порционными некрупными кусками и сварить до готовности. Мясо нужно закладывать в холодную воду, чтобы получился наваристый бульон. После этого мясо нужно достать из кастрюли, дать остыть и разобрать на мелкие кусочки (их впоследствии нужно будет добавить в борщ непосредственно перед подачей на стол).

   

2. Теперь нужно подготовить свеклу. Ее следует очистить от кожуры и вымыть. Далее свеклу нарезают соломкой (это традиционный вид нарезки для классического украинского борща), но можно нарезать и ломтиками (по желанию).

   

3. От капусты следует отрезать подходящий кусок, помыть под проточной водой и нашинковать удобным способом.

   

4. Далее подготавливается сладкий перец (болгарский), который следует вымыть, избавиться от ножки и семян и нарезать некрупными кусочками (в идеале – соломкой).

   

5. Аналогично поступают и с картофелем. Его следует очистить от кожуры, вымыть под проточной водой и измельчить удобным способом.

   

6. Лук нужно очистить от шелухи, помыть и нашинковать (мелко).

   

7. Морковь следует почистить, помыть под проточной водой и нарезать тонкими дольками (половинками).

   

8. Далее нужно установить на плиту сковороду, добавить немного жира. Когда сковорода накалится, на нее нужно высыпать лук и морковь. Пассеровать овощи нужно до приобретения характерного золотистого оттенка (см. фото).

   

9. Как только овощи окрасятся в золотистый цвет, к ним можно добавить томатную пасту и потушить на протяжении еще пары минут. Получилась заправка для борща, которую нужно будет добавить в кастрюлю последней. По желанию можно обойтись без томатной пасты, заменив ее кислыми, солеными или маринованными помидорами.

   

10. В это время нужно помыть свежий помидор, вырезать хвостик и нарезать некрупными кусочками.

    

11. Также следует измельчить вымытую зелень, например, петрушку и укроп (по вкусу).

    

12. Все овощи нужно загрузить в большую кастрюлю (в том порядке, в котором они нарезались, кроме помидоров) и варить на медленном огне до готовности картофеля. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Теперь классический украинский борщ нужно перелить в супницу.

    

13. Из супницы красный борщ следует налить в тарелки непосредственно перед подачей. В каждую тарелку нужно добавить кусочки мяса, помидора, зелень и сметану. Теперь можно пробовать сытное, наваристое и вкусное первое блюдо. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3337.94 кКал
Белки	130.0715 г
Жиры	279.7115 г
Натрий	580.84 мг
Холестерин	573.32 мг
Насыщеные жирные кислоты	98.68218 г
Углеводы	73.357 г
Пищевые волокна	15.725 г
Трансжиры	0.102 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *