Борщ с квашеной капустой

Данный рецепт борща с квашеной капустой немного отличается от классического приготовления украинского первого блюда. За счет квашеной капусты вкус борща приобретет небольшую кислинку и некую пикантность.

Бульон можно приготовить не только на курице, допустимо использовать и другие виды мяса, например, свинину или говядину на кости. Варятся они несколько дольше курятины (1–1,5 часа). В остальном следуйте рекомендациям пошагового рецепта.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Куриный окорок помойте под проточной водой, поместите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте емкость на плиту и доведите воду до кипения, после этого посолите немного и, убавив огонь, продолжайте варить мясо еще 40 минут. Некоторые предпочитают сливать первый бульон, однако если подобное проделать с курицей, то бульон получится не таким насыщенным.

    куриный окорок в кастрюле с водой

  2. Картофель почистите от кожуры, помойте и нарежьте брусочками, как это показано на фото.

    картофель, нарезанный брусочками

  3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Небольшую горстку лука можно сразу кинуть в бульон, чтобы он получился более ароматным.

    нарезанный репчатый лук

  4. Согласно рецепту, морковь использовать не будем, поэтому свеклу следует взять побольше. Корнеплод очистите, ополосните и натрите на мелкой терке.

    свекла, натертая на терке

  5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его немного и отправьте туда нарезанный лук и квашеную капусту. Тем временем куриный окорок уже можно доставать и отправлять в кастрюлю с бульоном картофель.

    репчатый лук и квашеная капуста в сковороде

  6. Немного обжарив лук и капусту, добавьте в сковороду тертую свеклу. Перемешайте ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Тушите зажарку минут 15 на среднем огне, постоянно помешивая.

    зажарка со свеклой для борща

  7. Картофель уже должен был свариться, и это сигнал к тому, что зажарку можно добавлять в бульон. Сколько варить после этого борщ? Достаточно 10 минут.

    борщ варится на плите

  8. Пока борщ еще варится, есть время разобрать мясо. Куриный окорок можно нарезать кубиками, а можно просто порвать руками. Отправьте мясо в борщ и попробуйте блюдо на вкус, возможно, нужно добавить специи. Зеленый лук помойте, промакните бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

    куриное мясо, разобранное на кусочки

  9. Снимите кастрюлю с плиты и дайте борщу настояться 10-15 минут.

    готовый борщ с квашеной капустой в кастрюле

  10. Приготовить вкусный красный борщ с квашеной капустой совсем не трудно. Более того, минимальное количество продуктов значительно ускоряет время готовки в домашних условиях. Перед подачей добавьте в каждую тарелочку немного сметаны и зеленого лука. Приятного аппетита!

    борщ с квашеной капустой в тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1279.57 кКал
Белки97.7598 г
Жиры65.5292 г
Углеводы72.031 г
Натрий4204.9 мг
Холестерин120 мг
Насыщеные жирные кислоты13.38452 г
Пищевые волокна13.754 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь