Борщ с квашеной капустой

Данный рецепт борща с квашеной капустой немного отличается от классического приготовления украинского первого блюда. За счет квашеной капусты вкус борща приобретет небольшую кислинку и некую пикантность.

Бульон можно приготовить не только на курице, допустимо использовать и другие виды мяса, например, свинину или говядину на кости. Варятся они несколько дольше курятины (1–1,5 часа). В остальном следуйте рекомендациям пошагового рецепта.

Ингредиенты

• Куриные окорочка  1 шт.
• Свекла  1 шт.
• Капуста квашеная  200 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Картофель  3 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Растительное масло  для зажарки
• Лук зеленый  для подачи

Приготовление

1. Куриный окорок помойте под проточной водой, поместите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте емкость на плиту и доведите воду до кипения, после этого посолите немного и, убавив огонь, продолжайте варить мясо еще 40 минут. Некоторые предпочитают сливать первый бульон, однако если подобное проделать с курицей, то бульон получится не таким насыщенным.

   

2. Картофель почистите от кожуры, помойте и нарежьте брусочками, как это показано на фото.

   

3. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Небольшую горстку лука можно сразу кинуть в бульон, чтобы он получился более ароматным.

   

4. Согласно рецепту, морковь использовать не будем, поэтому свеклу следует взять побольше. Корнеплод очистите, ополосните и натрите на мелкой терке.

   

5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его немного и отправьте туда нарезанный лук и квашеную капусту. Тем временем куриный окорок уже можно доставать и отправлять в кастрюлю с бульоном картофель.

   

6. Немного обжарив лук и капусту, добавьте в сковороду тертую свеклу. Перемешайте ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Тушите зажарку минут 15 на среднем огне, постоянно помешивая.

   

7. Картофель уже должен был свариться, и это сигнал к тому, что зажарку можно добавлять в бульон. Сколько варить после этого борщ? Достаточно 10 минут.

   

8. Пока борщ еще варится, есть время разобрать мясо. Куриный окорок можно нарезать кубиками, а можно просто порвать руками. Отправьте мясо в борщ и попробуйте блюдо на вкус, возможно, нужно добавить специи. Зеленый лук помойте, промакните бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

   

9. Снимите кастрюлю с плиты и дайте борщу настояться 10-15 минут.

   

10. Приготовить вкусный красный борщ с квашеной капустой совсем не трудно. Более того, минимальное количество продуктов значительно ускоряет время готовки в домашних условиях. Перед подачей добавьте в каждую тарелочку немного сметаны и зеленого лука. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1279.57 кКал
Белки	97.7598 г
Жиры	65.5292 г
Углеводы	72.031 г
Натрий	4204.9 мг
Холестерин	120 мг
Насыщеные жирные кислоты	13.38452 г
Пищевые волокна	13.754 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *