Банош

К кухне какой страны относится кушанье, интересует многих людей. Банош — это блюдо украинской кухни, которое имеет гуцульскую и закарпатскую разновидности. Отличия в рецептах несущественны и кроются в добавлении дополнительных ингредиентов, например, сметаны или сливок.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Давайте начнем готовку с подготовки требуемых ингредиентов. Будут необходимы: кукурузная крупа (берите мелкого помола), молоко, сметана, грибы (отлично подойдут замороженные, например, шампиньоны, но допустимо взять и другие), лук.

    ингредиенты для баноша на столе (кукурузная крупа, сметана, молоко, сало, репчатый лук)

  2. Теперь можно приступать непосредственно к готовке. Вооружитесь чугунным котлом или сотейником. А также подготовьте большую деревянную ложку. Теперь нужно вылить в сотейник молоко и добавить немного воды. Добавьте соль и отправьте посудину на плиту. Доведите до кипения. Когда это произойдет, нужно тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, непрерывно помешивания. Уменьшите огонь до минимального и продолжите варку. При этом нужно постоянно помешивать кушанье. Затем можно добавить или сливки, или сметану. Общее время готовки крупы — 25-30 минут. © https://ydoo.info/recipe/banosh.htmlЭто напрямую зависит от помола.

    чугунная сковорода и деревянная ложка

  3. В это же время можно подготовить оставшиеся ингредиенты. Возьмите черный молотый перец, соль и брынзу. Зелень нужно сразу помыть, обсушить и измельчить.

    соль, черный перец в пачке, кусочек брынзы и измельченная зелень на столе

  4. Теперь возьмите свинину, обмойте ее и обсушите. Нарежьте мясное сало некрупными кусочками. Отправьте сковороду или сотейник на плиту, добавьте немного растительного масла. Когда оно накалится, обжарьте сало. Можно немного посолить и поперчить.

    кусочки свиной грудинки на сковороде

  5. По готовности шкварки можно достать и переложить в отдельную емкость.

    жареные шкварки на тарелке

  6. Теперь возьмите лук, очистите его от шелухи, обмойте и обсушите. Затем нарежьте репчатый лук полукольцами.

    репчатый лук нарезанный полукольцами на деревянной разделочной доске

  7. Затем отправьте лук в сковороду, где только что жарились шкварки. Обжарьте лук до легкого золотистого оттенка и выложите туда же грибы (при необходимости почистите их, помойте, обсушите и нарежьте, если вы используете свежие). Грибы также нужно слегка обжарить. В отдельную посудину нужно натереть брынзу. Ее понадобится не очень много.

    жареные грибы с луком на сковороде, тарелка с тертой брынзой, тарелка с жареными шкварками

  8. Теперь все для бануша по-закарпатски готово: и основа, и заправки. Возьмите порционную тарелку и наложите в нее немного кукурузной каши, которая приготовлена на молоке и сметане.

    кукурузная каша на молоке и сметане в тарелке

  9. Затем по периметру тарелки нужно выложить лук, шкварки и грибы. Сверху присыпьте гуцульское кушанье натертой брынзой и измельченной зеленью. Можно подавать блюдо на стол. Никаких дополнительных добавок не потребуется. Это самостоятельное блюдо, которое порадует вкусовыми качествами каждого. Приятного аппетита!

    тарелка кукурузной каши со шкварками, жареными грибами и луком, тертой брынзой и зеленью

Комментарии

  • user ico

    Юля

    Вообще не ем обычно еду на молоке, но муж попросил приготовить, я попробовала и была в восторге! Вкусно и полезно, спасибо за рецепт))
  • user ico

    Гера

    Интересно, а можно заменить кукурузную крупу пшеном? Кто знает вкусно получается?
Не авторезированный пользователь