Баклажаны по-гречески

Ингредиенты

Приготовление

В классическом греческом варианте добавляют сыр фета. Вы можете придерживаться этой кулинарной традиции для готовки настоящего блюда средиземноморской кухни или использовать любой другой сыр.

  • баклажаны, томатный соус, петрушка, кусок твердого сыра и зубчик чеснока на разных тарелках, сушеный орегано и соль в пиалах на столе

    Традиционно приготовление начинаем с подготовки всех ингредиентов, что будут нужны для готовки. Выкладываем на рабочую поверхность продукты по списку и переходим к дальнейшим манипуляциям и обработке компонентов.

  • колечки баклажанов на разделочной доске

    Тщательно под проточной водой промываем баклажаны. Срезаем краешки, после чего нарезаем овощи кусочками круглой формы, толщина которых будет не менее 0,5 см.

  • нарезанные баклажаны, присыпанные солью

    Берем подходящего размера кастрюлю, выкладываем в емкость кружочки синих и посыпаем двумя чайными ложками соли. Хорошенько перемешиваем заготовку и оставляем минут на 30 при комнатной температуре. Благодаря таким действиям овощ пустит сок, а вместе с ним выйдет и присущая горечь.

  • тертый твердый сыр в миске

    Твердый сыр пропускаем через крупные отверстия на терке, перекладываем соломку в глубокую мисочку и временно отправляем на хранение в холодильник.

  • раздавленные зубчики чеснока на доске

    Далее освобождаем от шелухи чеснок, промываем зубчики под проточной водой и измельчаем их, но не с помощью пресса. Делаем это ножом, а точнее его плоской стороной, чтобы получились такие дольки, как на фото.

  • измельченная петрушка на разделочной доске

    Также промываем под струей воды и зелень, после чего петрушку отряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем на разделочной доске мелко ее рубим и ставим пока что в холодильник, как заготовку сыра.

  • раздавленный чеснок в сковороде с маслом

    Теперь нужно сделать правильный соус. Берем сковороду с высокими стенками или кастрюльку, ставим на плиту. Как только емкость нагреется, наливаем оливковое масло в количестве трех столовых ложек, а чуть позже перекладываем в посуду чесночные дольки.

  • томатный соус с чесноком в сковороде

    Наливаем сразу в посудину и томатную пасту, после чего дополняем все сахарным песком, сушеным орегано, половиной чайной ложки соли и черным молотым перцем по вкусу. Хорошенько перемешиваем получившийся состав и продолжаем аналогичные действия, не отходя от плиты. Готовим на протяжении буквально 5-7 минут. По истечении указанного времени снимаем соус с огня и пока что оставляем его.

  • колечки баклажанов, залитые водой

    Баклажаны к этому времени готовы. Сливаем выделившийся сок, емкость заливаем холодной водой, руками промываем кусочки, а затем сливаем жидкость.

  • кольца баклажанов на бумажном полотенце

    Кружочки перекладываем на бумажные салфетки или полотенце, после чего накрываем заготовку тем же материалом. Избавляемся таким образом от оставшейся влаги.

  • сковорода с растительным маслом

    Ставим на плиту сковороду, мощность огня выставляем среднюю. Когда емкость накалится, наливаем оливковое масло (2-3 столовые ложки на этот раз) и хорошенько прогреваем. Переводим пламя на медленное.

  • колечки баклажанов в сковороде с маслом

    Выкладываем на раскаленное дно посуды кружочки синих. После этого делаем огонь снова умеренным и обжариваем кусочки с одной стороны примерно 3-4 минуты до момента, когда овощи станут золотистого оттенка.

  • жареные баклажаны в сковороде

    Перекладываем лопаточкой или вилочками на другой бочок и обжариваем столько же времени — 3-4 минуты.

  • жареные баклажаны на бумажной салфетке

    Готовые жареные синие отправляем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир после масла. Включаем духовку, выставляем температуру 180 градусов.

  • жареные кольца баклажанов в противне

    Кусочки баклажанов перекладываем в специальную формочку.

  • жареные баклажаны, покрытые томатным соусом

    Заливаем томатно-чесночным соусом и отправляем в духовой шкаф. Время ожидания составляет 20 минут.

  • томатный соус, посыпанный тертым сыром

    По истечении указанного времени достаем форму, овощи посыпаем соломкой твердого сыра.

  • баклажаны в томатном соусе под сыром в духовке

    Возвращаем обратно запекаться в духовку. Держим не более 15 минут. За это время должна появиться зажаренная корочка.

  • запеченные баклажаны под сыром с зеленью

    Спустя указанный промежуток достаем формочку с блюдом и посыпаем измельченной петрушкой. Теперь баклажаны по-гречески полностью готовы. Подавайте запеченое кушанье к столу и вместе со своими домочадцами наслаждайтесь прекрасным вкусом. Желаем приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1623.375 кКал
Белки29.85375 г
Жиры140.7225 г
Углеводы57.52695 г
Пищевые волокна26.5125 г
Натрий3925.35 мг
Насыщеные жирные кислоты19.37627 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь