Антрекот из свинины в духовке

Антрекот — это универсальное блюдо: его можно запечь в честь праздника и порадовать гостей или сделать на повседневный обед или ужин. Процесс приготовления дома не отличается сложностью, а набор необходимых продуктов минимальный. Получается аппетитное и очень ароматное кушанье, которое непременно придется по вкусу каждому гурману.

Мы будем делать классические антрекоты с добавлением картошки и душистых трав со специями. Вы, опираясь на наш пошаговый фоторецепт, можете немного поэкспериментировать с составом и дополнить вкусное блюдо другими ингредиентами, например овощами (помидорами, сладким болгарским перцем, баклажанами), сыром (твердым, мягким, плавленым), грибами (шампиньонами, лисичками, белыми, подберезовиками, опятами, маслятами) и прочими продуктами. Только вам решать, каким кушанье получится в итоге.

Ингредиенты

• Свинина  1 кг
• Картофель  700 г
• Растительное масло  3 ст. л.
• Масло оливковое  2 ст. л.
• Прованские травы  2 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

• 

  Приступаем к приготовлению вкусного и сочного антрекота из свинины в духовке. Сразу включаем печь и разогреваем ее до температуры 200 градусов. Тем временем займемся обработкой картофеля. Овощи очищаем от кожуры и промываем под струей воды. Нарезаем картошку кусочками среднего размера, как показано на фото. Перекладываем в глубокую миску кубики, посыпаем черным молотым перцем, солью и дополняем прованскими травами. Все хорошо перемешиваем, выкладываем на противень для запекания и отправляем в духовой шкаф.

• 

  Далее подготовим мясо. Свинину очень хорошо промываем под проточной водой, лучше несколько раз, а затем промакиваем бумажными полотенцами.

• 

  После этого разрезаем мясо полосами между ребер, как на фото.
• 

  Полученные кусочки свинины перекладываем в подходящего объема емкость.

• 

  Мариновать свинину мы не будем. Просто посыпаем куски прованскими травами, солью и перцем, а также смазываем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем продукты, чтобы они пропитались ароматными приправами. Далее будем жарить свинину.

• 

  Отправляем на плиту сковороду и устанавливаем сильный огонь. Когда посудина накалится, наливаем подсолнечное масло в количестве трех столовых ложек. После этого выкладываем в сковороду кусочки мяса. Обжариваем свинину с одной стороны буквально полминуты.
• 

  Затем лопаточкой или с помощью вилочек перекладываем мясо на другой бочок, снова жарим не дольше 30 секунд. Снова переворачиваем и обжариваем. Делаем это до тех пор, пока на свинине появится красивая румяная корочка. Снимаем первую партию и выкладываем следующую. Обжариваем по уже известному сценарию, добавив в случае необходимости еще немного масла.

• 

  К этому времени картошка практически приготовилась. Кусочки приобрели золотистый оттенок.

• 

  Аккуратно вынимаем противень с картофелем, на него сверху выкладываем обжаренные в масле антрекоты.
• 

  Противень накрываем пищевой фольгой и возвращаем его обратно в духовой шкаф. Запекаем блюдо еще 20 минут. Температуру не меняем: оставляем 200 градусов.

• 

  Спустя указанное время выключаем духовку и достаем противень. Фольгу снимаем. Вот и все. Мы с вами закончили приготовление в домашних условиях сочных антрекотов из свинины с картошкой. Теперь вы знаете, насколько легко и быстро делается это аппетитное французское кушанье. Будем надеяться, что в процессе у вас не возникали трудности и получилось приготовить изумительное яство по нашему пошаговому рецепту с фото. Подавайте его к столу и угощайте домочадцев. Желаем всем приятного аппетита!

Комментарии

• 

  Даша

  Не особо люблю свинину, но получилось шикарно и сочно!

Ваше имя

Comment *