Аджика острая

Стоит знать! Острая или даже горькая аджика — это не просто вкусно, а полезно для организма. Жители Кавказа узнали об этом давно, ведь ингредиенты, подбираемые ими для состава, способствуют улучшенному перевариванию пищи. А значит, польза приправы очевидна. Вред при этом исключен при разумном употреблении и в отсутствие индивидуальной непереносимости ингредиентов. Именно поэтому приправу задействуют и как закатку на зиму, чтобы в холодное время года разбавлять рацион питательным соусом.

Ингредиенты

• Хрен  100 г
• Сладкий болгарский перец  750 г
• Чеснок  150 г
• Пищевая соль  1/2 ч. л.
• Сахарный песок  60 г
• Столовый уксус  9% - 50 мл
• Растительное масло  50 мл
• Перец чили  3 стручка

Приготовление

• 

  Сначала возьмите чеснок, разделите его на отдельные зубчики и освободите от шелухи. Также следует аккуратно обрезать кончик. Не забудьте избавиться от пленки. Осталось помыть зубчики и обсушить.

• 

  Теперь следует взять болгарский перец, промыть его, избавиться от плодоножки и разрезать перец напополам. Нужно избавиться и от семян, и от внутренних камер. Затем еще раз прополощите перец, обсушите его и нарежьте крупными кусочками. Желательно использовать болгарский перец насыщенного красного цвета, как на фото, чтобы готовая аджика имела красивый цвет.

• 

  Далее следует надеть перчатки, чтобы с удобством очистить горький перец и хрен. Горький перец следует помыть, обсушить. Семена можно оставить, они добавят жгучести. Для удаления кожицы с хрена удобно пользоваться мелкой теркой. А также крупные корни разрезайте на части. Это упростит их измельчение в дальнейшем.
• 

  Возьмите все овощи, которые вы подготовили для приготовления домашней закуски на зиму, и измельчите посредством блендера. Должна получиться однородная кашица. Удобно использовать и мясорубку, выбрав маленькую насадку.

• 

  Теперь нужно переложить полученную жгучую кашицу в емкость для варки. Отдавайте предпочтение или казану, или толстостенной кастрюле. Отправьте посудину на огонь и доведите смесь до кипения на сильном огне. Затем уменьшите пламя и продолжите томить аджику в течение 7-10 минут на медленном огне. После этого добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло и продолжите варку в течение еще пяти минут. Вот и все, настоящая классическая аджика готова. Получается просто «пальчики оближешь»! А готовка в домашних условиях, как видите, совсем простая и быстрая. Теперь приправу нужно переложить в банку и закатать в горячем виде. Баночку нужно перевернуть и укутать в одеяло на сутки. За это время кушанье остынет и будет выполнена дополнительная стерилизация аджики. Храните баночку с соусом в прохладном месте, исключая попадание прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Комментарии

• 

  Люба Любочка

  Класс!!! Аджичка супер получилась, просто объедение. И приготовить ее оказалось проще простого, я думала весь день на это потрачу))
• 

  Настя

  Жгучая какая, восторг! спасибо за рецепт!

Ваше имя

Comment *