Миндальная мука

Миндальная мука – это перетертые до порошкообразного состояния очищенные от кожуры зерна миндаля (см. фото). Продукт используется в кондитерском деле и в кулинарии, и именно он является идеальным для приготовления питательных, очень оригинальных на вкус бисквитов, печенья, пирожных и других десертов с привкусом миндаля.

Популярные во всем мире разноцветные печенья с необычным названием «макароны» невозможно приготовить без миндальной муки. Нельзя заменить этот продукт ничем иным также и в марципане.

Что касается кулинарии, по рецептуре миндальную пудру кладут в качестве загустителя в соусы, паштеты, начинки для пирогов и блинчиков, а также используют для приготовления миндальной каши на молоке. Из молотого миндаля готовят коржи для тортов и украшения, пекут хлеб, а также готовят сырники и творожные оладьи.

Следует сказать, что все домашние лакомства, приготовленные с миндальной мукой, очень калорийные, потому что только в самой муке 602 килокалории на 100 граммов. При этом продукт идеально сбалансирован, и индекс БЖУ у него наилучший среди всех прочих основ для выпечки.

Миндальную муку часто используют в качестве загустителя. По плотности продукты с нею напоминают заготовки с овсяной мукой. Только вот аромат у блюд с последней будет далеко не таким приятным, без нежного запаха миндальных орешков.

Простые рецепты с пошаговыми фото, пользуясь которыми, будет легко приготовить вкусные и оригинальные блюда с миндальной мукой в домашних условиях, вы найдете на нашем сайте.

Рецепты с фото