Заяц в казане

Ингредиенты

• Мясо зайца  1 шт.
• Лесные грибы  1 кг
• Копченое сало  200-300 г
• Лук репчатый  1-2 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Лавровый лист  2-3 шт.
• Вода  2 л
• Яблочный уксус  4 ст. л.

Приготовление

Помимо грибов и сала вы можете добавить к зайчатине другие ингредиенты, опираясь на наш пошаговый рецепт с фото. Можете приготовить тушеное кушанье с мясом и овощами (картошкой, морковью, сладким болгарским перцем). Если все-таки будете использовать грибы, то совершенно непринципиально, какие возьмете: вкусно будет с шампиньонами, лисичками, опятами, маслятами, подосиновиками, подберезовиками и другими. Можете также для разнообразия и насыщения вкуса тушить кушанье в сметане, майонезе или другом соусе с добавлением разнообразных ароматных приправ, как острых, так и сладких.

• 

  Приступаем к приготовлению зайца в казане в домашних условиях. Мясную тушку сначала необходимо вымочить. Сделать это можно в обычной холодной воде, но требуется много времени, поэтому ускорим процесс. Берем большую и глубокую миску и выкладываем в нее зайчатину. Заливаем мясо холодной водой и добавляем яблочный уксус. Возможно, вам понадобится больше или меньше указанного нами количества этих ингредиентов для вымачивания, но главное, чтобы пропорции были соблюдены: соединяйте 1:2, где 1 — вода, 2 — уксус. В этом составе оставляем тушку минимум на 30-40 минут. Все это мы делаем, чтобы избавиться от специфического запаха и горечи, которые присущи мясу зайца.

• 

  По истечении указанного времени вынимаем тушку из воды и разделываем ее. Затем разделяем зайца на куски: можете делать их более крупными или, наоборот, мелкими. Только вам решать, какими будут порции в результате. Мы мельчить не стали.

• 

  Далее займемся подготовкой остальных ингредиентов. Сало нарезаем небольшими кусочками. Опять же, можете нарезать кусочками любого размера и формы. Отправляем казан на плиту. Когда емкость накалится, выкладываем кусочки сала.
• 

  Тем временем освобождаем репчатый лук от шелухи, хорошенько промываем овощи под струей воды и мелко шинкуем на разделочной доске. Отправляем луковую нарезку в казан и перемешиваем. Обжариваем до тех пор, пока лук не зарумянится. Сырые грибы хорошо промываем под проточной водой и некрупно нарезаем. Выкладываем заготовку к остальным ингредиентам, перемешиваем и продолжаем жарить.

• 

  Затем отправляем в казан куски зайца. Обжариваем, а после этого по мере необходимости подливаем воды. Солим-перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Оставляем полученную массу томиться на протяжении полутора-двух часов. Если нужно, подливайте воду. Периодически помешиваем. Вот и все. Заяц, тушенный в казане с луком и грибами, полностью готов. Теперь вам известно, как можно приготовить это чудесное вкусное кушанье в домашних условиях без особых навыков. Надеемся, в процессе готовки у вас не возникло проблем и все прошло хорошо, чему способствовал наш пошаговый рецепт с фото. Подавайте ароматное мясо к столу. Желаем всем приятного аппетита!

Комментарии

• 

  Ольга

  Зайчика жалко :(
• 

  Гость

  Совсем не жалко

Ваше имя

Comment *