Заяц тушеный

Ингредиенты

Приготовление

Рецепт приготовления в домашних условиях такого зайца включает в себя свежевание, разделывание туши, вымачивание, по желанию маринование и готовку. Первые два пункта мужчина берет на себя, хозяйке остается лишь замочить в холодной воде мясо и периодически менять воду на свежую и холодную. Вымачивать тушку следует не меньше 7 часов, по истечении этого времени красноватое мясо станет бледно-розовым.

  1. Ингредиенты для данного блюда следует разложить на кухонном столе после того, как заяц хорошенько вымочится в прохладной воде. Вымоченную и просушенную тушку разделать на желаемые куски и поместить на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарить мясо следует понемногу, чтобы все мясные фрагменты оказывались на раскаленной поверхности.

    три сырые кусочки зайчатины в сковороде с маслом

  2. Тем временем, пока обжаривается мясо, необходимо почистить и промыть морковки и луковицы.

    очищенные две моркови и репчатый лук на деревянной разделочной доске с ножом на столе

  3. Кусочки зайчатины жарить до легкой корочки с обеих сторон. Готовые ломти перекладывать в отдельную емкость.

    жареные кусочки зайчатины в сковороде с маслом на плите

  4. Лук нашинковать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

    измельченные морковь и репчатый лук на деревянной разделочной доске и в пластиковом судке на столе

  5. На дно жаровни выложить часть лука и моркови тонким слоем. Сверху плотно уложить обжаренное мясо и потроха зайца.

    жареные кусочки зайчатины в жаровне на столе, рядом лопатка

  6. Поверх мясных кусков – еще часть морковки и остаток луковой нарезки.

    жареные кусочки мяса зайца, присыпанные измельченными морковью и луком, в жаровне на столе, рядом лопатка

  7. Верхним слоем положить оставшуюся тертую морковь и приправить перцем и солью.

    жареные кусочки мяса зайца, присыпанные измельченными морковью с луком и посыпанные перцем, в жаровне на плите

  8. Емкость с содержимым накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

    жареные кусочки зайчатины в закрытой жаровне на плите

  9. Тушить продукты до размягчения овощей. Если масса сильно кипит, то можно температуру снизить до минимума.

    тушеные кусочки зайчатины с луком и морковью в жаровне на плите

  10. После того, как овощи станут мягкими, влить в жаровню кружку пива и столько же воды.

    тушеные кусочки зайчатины с луком и морковью, залитые пивом, в жаровне на плите

  11. Дать хорошенько потушиться мясу и овощам в жидкости.

    тушеные кусочки мяса зайца, перемешанные с луком и морковью, в жаровне на плите

  12. Затем открыть крышку и положить сверху поломанные спагетти или любые другие макаронные изделия.

    тушеные кусочки зайчатины с луком и морковью, присыпанные сырыми спагетти, в жаровне на плите

  13. Тушить ингредиенты до полной готовности макарон. Угощение желательно подавать в горячем виде, щедро приправленное свежей зеленью. Также с блюдом будут отлично гармонировать соусы на основе томатов или сметаны и овощи в любом виде. Приятного аппетита!

    спагетти, перемешанные с тушеными кусочками зайчатины и морковью, на белой тарелке на столе, застеленном скатертью

Для любителей темной корочки на мясе кусочки перед тушением можно обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Такая технология придаст блюду дополнительную питательность и насыщенность. В зависимости от рецептуры калорийность такого угощения составляет от 130 до 180 ккал на 100 г готового блюда. Это сравнительно низкий показатель относительно других мясных блюд.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность12201.71 кКал
Белки2044.8843 г
Жиры391.4877 г
Углеводы27.8512 г
Пищевые волокна8.385 г
Натрий437.11 мг
Насыщеные жирные кислоты0.13519 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь