Засолка сала в рассоле

Ингредиенты

• Свиное сало  1,5 кг
• Вода  2,5 л
• Сахар тростниковый  250 г
• Пищевая соль  750 г
• Перец черный молотый  5 шт.
• Ягоды можжевельника  5 шт.
• Гвоздика  5 шт.
• Лавровый лист  2 шт.
• Сушеные травы  0,5 ч. л.

Приготовление

Отдавайте предпочтение при выборе свиного сала продуктам с хорошей прослойкой мяса. Такое блюдо займет немного больше времени по готовке, будет иметь меньший срок хранения, но получится более вкусным и даже лучшим, по убеждению многих хозяек.

1. Сначала следует подготовить для засолки сало. Его нужно вымыть, немного поскоблить кожицу под проточной водой, а потом мясную заготовку обтирают салфетками.

   

2. Теперь возьмите кастрюлю, налейте в нее воду. После этого добавьте измельченные ягоды можжевельника, соль, коричневый сахарный песок и высыпьте остальные ингредиенты. После этого кастрюлю устанавливают на плиту, включают огонь. Варить рассол необходимо до растворения крупинок. После этого уберите кастрюлю с огня и дайте жидкости полностью остыть.

   

3. Мясную заготовку в это время нужно переложить в пластиковый контейнер. Когда рассол остынет, вылейте жидкость в контейнер так, чтобы сало было практически полностью покрыто.

   

4. Далее сало накрывают тарелкой, чтобы оно погрузилось в рассол. В таком виде контейнер отправляют в холодильник и выдерживают как минимум три, а лучше пять-семь дней.

   

5. По готовности сало нужно достать из холодильника, вынуть из рассола и обтереть салфетками. Теперь продукт можно нарезать кусочками и попробовать, а можно предварительно заморозить. Кушанье, приготовленное по простому пошаговому рецепту с фото, получается очень аппетитным и каждому придется по вкусу. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *