Заправка для щей на зиму

Во время приготовления заправки для щей на зиму по этому рецепту очень важно не переготовить капусту. Тушить ее следует только до появления первого сока, после чего сразу снять с плиты. Использовать пряные специи не стоит, так как они могут испортить вкус домашней заготовки, добавлять их следует уже непосредственно в бульон для супа.

Ингредиенты

• Морковь  2 кг
• Лук репчатый  2-3 шт.
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Растительное масло  по необходимости
• Капуста белокочанная  2 кг
• Помидор  500 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Столовый уксус  1 ч.л.

Приготовление

1. Сначала следует почистить морковь и нарезать ее кружочками, а если слишком крупная, то полукольцами, как на фото. После этого овощ отправляется в кастрюлю.

   

2. Далее почистить лук от шелухи, нарезать его кубиками и отправить в кастрюлю к моркови.

   

3. Теперь нужно помыть и очистить от семян сладкий перец, а затем нарезать его соломкой и отправить к другим овощам. На самом деле нарезка может быть любой, главное, чтобы было удобно.

   

4. Пришло время добавить в кастрюлю немного растительного масла и включить средний огонь. Тушатся овощи до тех пор, пока не станут мягкими.

   

5. Тем временем следует нашинковать капусту. Для щей можно использовать квадратную нарезку кубиками. Когда овощи в кастрюле уже будет мягкими, туда следует отправить капусту. Огонь лучше убавить, иначе она может стать слишком мягкой.

   

6. Пока овощи тушатся, помидоры нужно помыть и нарезать кубиками. Бланшировать томаты или нет, каждый решает сам, так как кому-то не принципиально, будут они с кожицей или нет.

   

7. Далее помидоры следует отправить в кастрюлю, все содержимое посолить, поперчить и накрыть крышкой.

   

8. Через 5-7 минут в овощную смесь необходимо добавить 1 чайную ложку уксуса и потушить заготовку еще 15 минут.

   

9. Пока заправка для щей тушится, следует простерилизовать банки (это очень удобно сделать в духовке) и крышки (если они железные или жестяные, то можно их просто прокипятить). По прошествии 15 минут овощную заготовку раскладывают по банкам, закатывают крышками, переворачивают и накрывают теплым пледом, чтобы она остывала постепенно. Приготовить в домашних условиях натуральную заправку для щей на зиму нетрудно, зато в холода под рукой всегда будут ингредиенты для вкусного первого блюда. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1808.2 кКал
Белки	73.5085 г
Жиры	37.739 г
Углеводы	280.5475 г
Пищевые волокна	106.945 г
Натрий	13870.4 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.8903 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *