Запеченный бобр

Ингредиенты

• Мясо бобра  200 г
• Морковь  1 шт.
• Оливки  5-6 шт.
• Лимон  1 долька
• Лук репчатый  1-2 шт.
• Майонез  30 мл
• Лаваш  1 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Соленые огурцы  2 шт.

Приготовление

Преимущественно ловят бобров, не достигших 15 кг, так как наличие большого веса в основном указывает на зрелость бобра. А у старых особей, как и у всех животных, мясо жесткое и жилистое.

• 

  Выложить на рабочую поверхность все продукты, необходимые для приготовления данного блюда. Подготовленное к использованию мясо бобра аккуратно нарезать поперек волокон слайсами не толще 10 мм. Хорошо режется мясной продукт в немного подмороженном виде.

• 

  Пласты тонкого мяса по очереди положить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком с двух сторон. Отбивные складывать в отдельную емкость.

• 

  Готовое отбитое мясо при желании можно дополнительно натереть лимоном или сразу залить майонезом, перемешать и отправить в холод на 4 часа.
• 

  Пока маринуется бобровое мясо, следует подготовить оставшиеся ингредиенты. Лук и морковь очистить и промыть. Морковку натереть на крупноячеистой терке, луковицы порезать полукольцами, соленые огурчики – брусочками, а маслины мелко нашинковать в любой форме.

• 

  Из одного тонкого пресного лаваша сделать три. На одну часть лаваша выложить небольшими порциями мелко нарезанные пласты бобрятины, нарезку огурца, тертую морковь, полукольцами лук и кусочки маслин. Массу осторожно завернуть в лаваш и затянуть веревкой или нитью по всей длине «колбаски».

• 

  С оставшимися двумя фрагментами лаваша проделать такие же действия. Своеобразные рулеты поместить в рукав и положить на смазанный растительным маслом противень.
• 

  Железный лист с изделиями поместить в предварительно разогретый до 180-200 градусов Цельсия духовой шкаф и готовить примерно 1 час.

• 

  Запеченный бобр готов, не забудьте убрать нить! Перед подачей рулетики желательно порезать поперек более удобными порциями. А подавать это удивительно вкусное блюдо принято с зеленью и сметанным соусом. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1533.24 кКал
Белки	97.635 г
Жиры	50.265 г
Углеводы	165.429 г
Пищевые волокна	11.79 г
Натрий	5891.1 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.8068 г
Холестерин	30 мг

Комментарии

• 

  Стеша

  Мне кажется это перебор-шаурма из бобра!!!!

Ваше имя

Comment *