Запеченное мясо бобра, завернутое в лаваш, – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в духовке

Вторые блюдаРусская
мясо в лаваше

Описание

Запеченный бобр без преувеличения – редкость на столе не только у далекого от охоты человека, но и охотника, потому что этих водных грызунов достаточно проблематично добыть. И, как любое мясо дикого животного, это не менее специфично и уникально. Если вам подвернулась возможность попробовать вкусное филе бобра, не отказывайтесь хотя бы для личного опыта. Истинным же гурманам и любителям деликатесных блюд советуем присмотреться к этому интересному и простому рецепту.

Бобр в основном питается растительной пищей, поэтому его мясо насыщенно полезными веществами. И хоть бобр – зверь довольно упитанный, это не мешает ему вести активный образ жизни. Именно благодаря такой энергичной деятельности у бобра незначительные жировые отложения, которые располагаются по всему телу равномерно.

Преимущественно ловят бобров, не достигших 15 кг, так как наличие большого веса в основном указывает на зрелость бобра. А у старых особей, как и у всех животных, мясо жесткое и жилистое.

Перед тем, как быстро запечь бобра с ломтиками овощей прямо в тонком лаваше, его необходимо правильно и аккуратно разделать. В первую очередь необходимо слить всю кровь со свежей тушки. Затем в обязательном порядке удаляется бобровая струя. Делать это нужно предельно осторожно, потому что если запах попадет на тушку, то считайте, что мясо испорчено. После извлечения струи настоятельно рекомендуется помыть руки и только после этого снимать шкурку. Шкуру снимают так же аккуратно, стараясь не прикасаться к мясу руками, потому что на мех мог попасть секрет. В конце обрабатывается тушка изнутри: пригодные потроха складывают отдельно, остальное извлекается. Тушку промывают и в обязательном порядке замачивают в холодной воде. Затем мясные куски либо маринуются для дальнейшего приготовления, либо же отправляются в морозилку на неопределенный срок.

Бобровое мясо легко готовить, если иметь под рукой простой, проверенный рецепт. Именно на таком примере мы сегодня своими руками сделаем первоклассное блюдо из мяса бобра. Мороженую тушку предварительно нужно разморозить, а после этого по желанию проварить минут 10, но не обязательно. Вместо варки мы бобрятину замаринуем в качественном майонезе. За 4 часа ожидания можно подготовить остальные ингредиенты и сделать еще множество полезных дел.

Последним штрихом готовки остается быстрое запекание продукта. Здесь можете включить фантазию, если чувствуете себя в кулинарной стихии, как рыба в воде, или взять за основу приведенные нами ингредиенты. Благодаря нашему простому пошаговому фоторецепту запекание бобра в домашних условиях пройдет легко и продуктивно.

Ингредиенты

  • Мясо бобра 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Оливки 5-6 шт.
  • Лимон 1 долька
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Майонез 30 мл
  • Лаваш 1 шт.
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу
  • Специи и приправы по вкусу
  • Соленые огурцы 2 шт.

Приготовление

  • мясо бобра на тарелке

    Выложить на рабочую поверхность все продукты, необходимые для приготовления данного блюда. Подготовленное к использованию мясо бобра аккуратно нарезать поперек волокон слайсами не толще 10 мм. Хорошо режется мясной продукт в немного подмороженном виде.

  • отбиваем мясо

    Пласты тонкого мяса по очереди положить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком с двух сторон. Отбивные складывать в отдельную емкость.

  • мясо замаринованное в майонезе

    Готовое отбитое мясо при желании можно дополнительно натереть лимоном или сразу залить майонезом, перемешать и отправить в холод на 4 часа.

  • овощи на тарелке

    Пока маринуется бобровое мясо, следует подготовить оставшиеся ингредиенты. Лук и морковь очистить и промыть. Морковку натереть на крупноячеистой терке, луковицы порезать полукольцами, соленые огурчики – брусочками, а маслины мелко нашинковать в любой форме.

  • мясо с овощами на тонком лаваше

    Из одного тонкого пресного лаваша сделать три. На одну часть лаваша выложить небольшими порциями мелко нарезанные пласты бобрятины, нарезку огурца, тертую морковь, полукольцами лук и кусочки маслин. Массу осторожно завернуть в лаваш и затянуть веревкой или нитью по всей длине «колбаски».

  • лаваши с начинкой в рукаве

    С оставшимися двумя фрагментами лаваша проделать такие же действия. Своеобразные рулеты поместить в рукав и положить на смазанный растительным маслом противень.

  • рулет из лаваша с мясом в духовке

    Железный лист с изделиями поместить в предварительно разогретый до 180-200 градусов Цельсия духовой шкаф и готовить примерно 1 час.

  • рулетики из лаваша с бобрятиной

    Запеченный бобр готов, не забудьте убрать нить! Перед подачей рулетики желательно порезать поперек более удобными порциями. А подавать это удивительно вкусное блюдо принято с зеленью и сметанным соусом. Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Стеша

    Мне кажется это перебор-шаурма из бобра!!!!
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь