Йогуртовый крем для торта

Ингредиенты

Приготовление

Крем можно приготовить как на сливках, так и на сметане или твороге. Главное — выбирайте максимально жирные молочные продукты, тогда и крем получится более густым. Такой же крем можно приготовить и на белковой основе, но там будут немного другие пропорции.

  1. Сначала надо подготовить желатин. Его необходимо замочить в холодной воде. Пропорции придется определить самим, так как у каждого производителя они свои, поэтому внимательно прочитайте инструкцию. Оставьте желатин на 15 минут.

    желатин с водой

  2. Когда пройдет время, поставьте емкость с желатином на плиту на маленький огонь и нагрейте. Не доводите до кипения и постоянно помешивайте. Эта процедура занимает всего несколько минут. Когда масса нагреется и разойдется, снимите емкость с огня и поставьте желатин остывать.

     

    разведенный желатин в мисочке

  3. Пока остывает желатин, займитесь сливками. Их надо взбить до крутых пиков. Чтобы это получилось, сливки должны быть холодными. Начинайте взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты миксера или комбайна.

    домашние взбитые сливки

  4. В отдельной емкости смешайте йогурт и сахарную пудру (можно самим сделать, если есть кофемолка, но можно воспользоваться и готовым порошком). Взбейте эти два ингредиента миксером. Совет! Йогурт, как и другие молочные продукты, выбирайте максимально жирный, а вот вкус может быть любым.

    взбиваем йогурт миксером

  5. Желатин уже должен был остыть, и теперь самое время ввести его в йогурт. Вливайте его тонкой струйкой, не спешите. И взбивайте миксером, не останавливайтесь.

    йогурт с желатином

  6. Теперь добавьте к йогурту и желатину взбитые сливки. Вводите их постепенно, аккуратно, как бы вмешивайте сливки силиконовой лопаткой в йогурт.

    йогурт и взбитые сливки

  7. Тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса. Далее отправьте крем в холодильник на 10-15 минут.

    крем из йогурта и сливок

  8. После того как достанете из холодильника крем, консистенция его будет более плотной.

    загустевший крем

  9. Теперь можете перекладывать крем в кондитерский мешок и смазывать им коржи. Кстати, из йогуртового крема получаются красивые украшения на тортике. Самое прекрасное в этом рецепте то, что не надо ничего заваривать, уваривать и проводить прочие манипуляции. Все предельно просто. Приятного аппетита!

    йогуртово-сливочный крем в кондитерском пакете

Комментарии

Не авторезированный пользователь