Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Йогуртовый крем для торта
Ингредиенты
Йогурт 
Желатин 
Сахарная пудра 
Жидкие сливки 
Вода Приготовление
Крем можно приготовить как на сливках, так и на сметане или твороге. Главное — выбирайте максимально жирные молочные продукты, тогда и крем получится более густым. Такой же крем можно приготовить и на белковой основе, но там будут немного другие пропорции.
-
Сначала надо подготовить желатин. Его необходимо замочить в холодной воде. Пропорции придется определить самим, так как у каждого производителя они свои, поэтому внимательно прочитайте инструкцию. Оставьте желатин на 15 минут.
-
Когда пройдет время, поставьте емкость с желатином на плиту на маленький огонь и нагрейте. Не доводите до кипения и постоянно помешивайте. Эта процедура занимает всего несколько минут. Когда масса нагреется и разойдется, снимите емкость с огня и поставьте желатин остывать.
-
Пока остывает желатин, займитесь сливками. Их надо взбить до крутых пиков. Чтобы это получилось, сливки должны быть холодными. Начинайте взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты миксера или комбайна.
-
В отдельной емкости смешайте йогурт и сахарную пудру (можно самим сделать, если есть кофемолка, но можно воспользоваться и готовым порошком). Взбейте эти два ингредиента миксером. Совет! Йогурт, как и другие молочные продукты, выбирайте максимально жирный, а вот вкус может быть любым.
-
Желатин уже должен был остыть, и теперь самое время ввести его в йогурт. Вливайте его тонкой струйкой, не спешите. И взбивайте миксером, не останавливайтесь.
-
Теперь добавьте к йогурту и желатину взбитые сливки. Вводите их постепенно, аккуратно, как бы вмешивайте сливки силиконовой лопаткой в йогурт.
-
Тщательно перемешайте. Должна получиться однородная масса. Далее отправьте крем в холодильник на 10-15 минут.
-
После того как достанете из холодильника крем, консистенция его будет более плотной.
-
Теперь можете перекладывать крем в кондитерский мешок и смазывать им коржи. Кстати, из йогуртового крема получаются красивые украшения на тортике. Самое прекрасное в этом рецепте то, что не надо ничего заваривать, уваривать и проводить прочие манипуляции. Все предельно просто. Приятного аппетита!
