Вертута с яблоками

Ингредиенты

• Кефир  250 мл
• Масло подсолнечное  1 ст. л.
• Пищевая соль  1/2 ч. л.
• Яблоко  кислые, 4 шт.
• Мука пшеничная  500-600 г
• Сахарный песок  2 ст. л.
• Разрыхлитель для теста  1 упаковка
• Ванильный сахар  по желанию
• Корица  по желанию

Приготовление

Подавайте вертуту с яблоками к столу тогда, когда она слегка подстынет. Все делом в том, что в горячем виде данная выпечка является слишком хрупкой и ломкой, а в процессе нарезания она сильно крошится. Последовав совету, вы сможете нарезать вертуту красиво и аппетитно, ровными порционными кусочками.

1. Первым делом сделайте тесто для вертуты. Для этого в одной емкости смешайте следующие компоненты: соль, подсолнечное масло, кефир и сахарный песок. Полученную смесь перемешайте. Затем начните в тесто постепенно добавлять пшеничную муку, которую предварительно обязательно просейте через сито вместе с разрыхлителем.

   

2. Добавляйте в тесто муку до тех пор, пока оно не перестанет быть липким. В конечном результате масса должна стать воздушной и эластичной. Скатайте тесто в шар, который после накройте салфеткой и оставьте на двадцать минут на столе.

   

3. Пока тесто будет подходить, подготовьте кислые яблоки. Фрукты помойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками, можно такими, как на фото. При желании нарезанные яблоки можно дополнить ванильным сахаром или корицей. Это придаст изюминку будущей выпечке.

   

4. Рабочий стол хорошенько присыпьте мукой, на которую после выложите подошедшее тесто.

   

5. Теперь приступите к раскатыванию теста. Для этого воспользуйтесь скалкой, присыпанной мукой.

   

6. Продолжайте растягивать мучную лепешку, только на этот раз уже вручную. Руки обязательно смажьте подсолнечным маслом, иначе масса будет прилипать. Старайтесь очень осторожно работать с тестом и ни в коем случае не торопитесь. 

   

7. Вытягивайте лепешку до тех пор, пока она не станет максимально тонкой. Пример можно посмотреть на фото.

   

8. На одну сторону теста выложите ранее приготовленную яблочную начинку.

   

9. Затем накройте яблоки тестом, после чего верх полученной заготовки смажьте маслом. Это удобно делать при помощи силиконовой кисточки.

   

10. Продолжайте формировать рулет, смазывая каждый раз его верх маслом.

    

11. Далее полученную «колбаску» выложите на смазанный противень и сверните в улитку, поверх которой также нанесите масляный продукт. Важно! Несмотря на то что практически на каждом этапе используется масло, это никак не отразится на выпечке. Пирог не будет жирным. Более того, он станет более мягким и нежным.

    

12. Отправьте заготовку в духовку на сорок минут. Выпекайте десерт при температуре сто восемьдесят градусов. По истечении указанного времени свернутый рулет станет румяным, хрустящим и очень ароматным.

    

13. Вот так готовая вертута с яблоками, сделанная в домашних условиях по молдавскому рецепту, выглядит в разрезе. Приятного аппетита!

    

Комментарии

• 

  Яна

  О, круть! Теперь буду знать, куда яблоки девать, а то пироги обычные уже приелись))

Ваше имя

Comment *