Вареный нут

Калорийность вареного нута на 100 граммов составляет 127 килокалорий (ккал). Белки, жиры и углеводы (БЖУ) составляют 8,3 грамма, 1,9 грамма и 19,3 грамма соответственно. Гликемический индекс продукта – 30, что говорит о том, что продукт рекомендован для ежедневного употребления спортсменам, диабетикам и людям, которые придерживаются диетического питания. При этом вареный нут показан и людям, которые страдают от высокого давления, ввиду энергетического богатства продукта и минимального содержания в нем натрия.

Ингредиенты

• Нут  450 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Вода  1 л
• Чеснок сушеный  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу

Приготовление

Мы будем замачивать нут по традиционной технологии. Однако, если вам хочется ускорить процесс, можно выбрать метод быстрого замачивания. Он предельно прост в выполнении. Достаточно отправить сушеный нут в кастрюлю, залить в емкость воду так, чтобы нут был покрыт жидкостью на 10 сантиметров. Далее емкость устанавливают на плиту, включают огонь и доводят до кипения. Как только вода закипит, нужно засечь пять минут. По истечении этого времени снимите нут с огня и оставьте настаиваться в течение 60-80 минут. После этого нужно слить воду — и можно начинать готовку, опуская 12-часовое замачивание, предложенное в нашем простом пошаговом рецепте с фото.

1. Вам понадобится большая миска, куда следует отправить 450 граммов сушеного нута. Его следует сразу же перебрать и избавиться от мелких горошинок, а также нужно удалить потемневшие плоды.

   

2. Затем залейте нут холодной водой так, чтобы она возвышалась над нутом приблизительно на 10 см. Пусть продукт настаивается в таком виде примерно 1-2 часа.

   

3. На поверхности могут всплыть некоторые горошины. Удалите их, они не понадобятся.

   

4. Теперь добавьте в миску половину чайной ложки соли. Размешайте ее в воде, рекомендуется использовать для этого деревянную ложку.

   

5. Оставьте продукт так на одну ночь (10-12 часов). За это время сушеный нут впитает большую часть воды. На следующий день можно будет приступать к готовке.

   

6. Возьмите дуршлаг и откиньте на него нут. Выбирайте дуршлаг с мелкими ячейками, это позволит исключить возможное выпадение горошинок.

   

7. После этого нут нужно отправить в кастрюлю.

   

8. Залейте нут холодной водой так, чтобы она была выше бобов приблизительно на 6 см.

   

9. Отправьте кастрюлю на огонь и дождитесь закипания. Как только этого произойдет, уменьшите огонь, но варку пока продолжайте.

   

10. Оставьте нут вариться на полтора часа. При наличии кухонного таймера установите его: так удобнее следить. Кастрюлю на время варки нужно накрыть крышкой.

    

11. Снимите крышку и добавьте в кастрюлю специи (чеснок или травы гарни). Продолжите варку в течение еще двух-трех минут, чтобы нут пропитался специями.

    

12. Теперь можно попробовать нут. Он должен быть плотным и твердым, но удобным для употребления. Мягкий нут говорит о том, что он переварен. Если же плоды слишком твердые, нужно продолжить варку в течение еще получаса под закрытой крышкой.

    

13. Вот и все, осталось слить воду. После этого нут можно переложить на тарелку и подавать или использовать для приготовления других блюд. При желании вареный нут можно заморозить, чтобы в дальнейшем применять для готовки кушаний. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1394.84 кКал
Белки	90.688 г
Жиры	19.451 г
Углеводы	208.598 г
Пищевые волокна	44.55 г
Натрий	720.1 мг
Насыщеные жирные кислоты	3.015 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *