Вареные раки

Вареные раки могут приносить как пользу, так и вред человеческому организму. Чем они полезны для человека? Прежде всего, мясо данного речного жителя помогает предотвратить различные заболевания многих систем органов. Можно ли беременным есть вареных раков? Да, однако не стоит чрезмерно увлекаться, ведь никто не отменяет того факта, что мясо раков — аллерген. Запрещается употреблять данный продукт тем, у кого есть индивидуальная его непереносимость или заболевания щитовидной железы.

Ингредиенты

• Речной рак  10 шт.
• Укроп  сушеный - 1 пучок
• Сухие семена укропа  по вкусу
• Петрушка  сушеная - по вкусу
• Перец черный горошком  4 шт.
• Листья салата  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Лимон  по вкусу
• Лавровый лист  по вкусу

Приготовление

Существует несколько секретов правильно приготовленных раков. В первую очередь необходимо помнить о том, что они обязательно должны быть живыми и с блестящим, чистым панцирем. Еще один секрет: лучше выбирать именно самочек, поскольку их хвосты шире, а поэтому и сочнее.

Если вы сварили целое ведро раков, а съесть их дома не успели и оставшуюся часть отправили в холодильник, то знайте, что их можно разогреть. Как же подогреть это продукт? Для этого потребуется вскипятить воду в кастрюле, пересыпать раков в дуршлаг и установить его на емкость.

1. Сперва выбираем раков. Они обязательно должны активно шевелиться и поджимать хвостик. Если они у вас замороженные, то обратите внимание на хвосты, приготовить можно будет только тех, у которых они остались подогнутыми.

   

2. У некоторых раков вы можете заметить икру, ее не нужно очищать. Наоборот, она считается деликатесом и ее можно будет съесть в первую очередь.

   

3. Теперь настало время очистить ракообразных, для этого опускаем их в холодную воду, благодаря этому грязь постепенно начнет отпадать. После этого потребуется механическая чистка, в домашних условиях можно взять ненужную зубную щетку. С ее помощью очищаем панцири и грязь, которая осталась в труднодоступных местах.

   

4. В это же время займемся подготовкой ингредиентов, которые дополнят вкус раков. Сперва ставим на огонь кастрюлю с водой и добавляем в нее соль. Ее потребуется много, ведь только тогда раки хорошо просолятся. Если у вас пятилитровая кастрюля, то 4 столовых ложек будет вполне достаточно.

   

5. Травы необходимо будет высыпать в чистый платок или же марлю.

   

6. Делаем из него мешочек и завязываем при помощи обычной длинной нитки, как это показано на фото.

   

7. После того как вода закипела, добавляем в нее семена укропа, перец горошек и травы. Туда же бросаем получившийся мешочек и кипятим жидкость еще минут двадцать. По желанию можете бросить в емкость чеснок, луковицу или же морковь. В нашем фоторецепте мы этого делать не будем, поскольку рассматриваем быстрый способ приготовления.

   

8. Спустя указанное время вы заметите, что цвет воды поменялся и внешне она теперь похожа на крепкий чай (см. фото). Теперь можно достать платок с травами и очистить воду от семян укропа, которые всплыли.

   

9. Теперь переходим к приготовлению основного ингредиента — раков. В этом нам может помочь шумовка. Помещаем на нее рака и отправляем его в кастрюлю.

   

10. Можно заметить, как в короткие сроки они меняют свой цвет и становятся ярко-красными.

    

11. После того как вода закипела повторно, бросаем в кастрюлю лавровый лист и продолжаем варить ракообразных в течение еще двадцати минут.

    

12. Не теряем времени и подготовим презентацию. На тарелку выкладываем листья салата, на их фоне раки будут выглядеть очень контрастно и аппетитно.

    

13. Теперь можно доставать раков. Делать мы это будем при помощи той же шумовки. И сразу же отправляем их на ранее подготовленную тарелку.

    

14. Вкусные вареные раки на столе и полностью готовы, остается лишь дополнить их стаканчиком прохладненького пива, и можно приступать к дегустации. Чтобы вкус раков был еще более насыщенным, можно есть их с лимоном, поливая соком очищенное мясо, или же с соусом. А еще можно сделать оригинальное блюдо из этих ракообразных. Кстати, из вареных раков в домашних условиях можно сделать букет, который сможет порадовать каждого любителя этих речных жителей. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2039.4512 кКал
Белки	393.448568 г
Жиры	30.430712 г
Углеводы	44.63828 г
Натрий	55672.754 мг
Холестерин	3381.4 мг
Насыщеные жирные кислоты	6.2865204 г
Пищевые волокна	8.32536 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *