Тушенка из кролика

Не стоит запекать в духовке в чугунке или кастрюле, лучше всего приготовить сразу в банках, а их потом закатать.

Ингредиенты

• Мясо кролика  2 шт.
• Лавровый лист  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный горошком  по вкусу
• Вода  по необходимости

Приготовление

Чтобы ускорить разморозку замороженного кролика, можно воспользоваться холодной водой, в которую добавлено немного столового уксуса. Длительность разморозки стандартной тушки составляет около 1-1,5 часов.

• 

  По предложенному рецепту сначала нужно подготовить мясо. Для этого тушку разделывают острым ножом. При этом старайтесь действовать так, чтобы косточки можно было легко перемолоть. В процессе разделки допускается не более одного рубящего удара, чтобы исключить образование острых обломков.

• 

  Порционные кусочки отправляют в таз или кастрюлю, заливают водой (она должна быть холодной) и замачивают на пять-шесть часов. Это позволит добиться мягкости мяса впоследствии, а также избавиться от неприятного привкуса.

• 

  Далее подготовьте банки. Их следует тщательно вымыть, стерилизовать не нужно, за нас это сделает духовка. В каждую баночку добавьте немного соли из расчета на литровую банку нужно две чайные ложки с горкой и черный перец горошком.
• 

  После этого в каждую баночку отправьте по 1-2 штуки лаврового листа.

• 

  Затем в каждую баночку нужно плотно наложить сырое кроличье мясо.

• 

  Потом баночки отправляются в холодную (это очень важно, чтобы емкости не взорвались) духовку. Также их следует залить водой до самого верха. Крышками накрывать емкости не нужно. Включите духовку на температуре 180 градусов и выпекайте мясо в течение одного часа.
• 

  По истечении указанного времени температуру нужно снизить до 130 градусов и продолжить готовку на протяжении еще четырех часов. При необходимости доливайте в банки кипяток, так как вода постепенно во время готовки будет испаряться.

• 

  По готовности мяса доставайте баночки по одной и закатывайте крышками, которые предварительно были прокипячены. Герметичность закупорки очень важна. Это залог того, что баночка не взорвется.

• 

  Затем тушенку из кролика, приготовленную в домашних условиях, укутывают пледом или шубой и оставляют в таком виде до полного остывания. А затем можно отправить заготовки в холодильник или погреб на хранение. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	9175.07 кКал
Белки	1060.8239 г
Жиры	550.4974 г
Натрий	24146.92 мг
Холестерин	2000 мг
Насыщеные жирные кислоты	245.1608 г
Углеводы	3.8793 г
Пищевые волокна	2.317 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *