Табуле с булгуром и овощами – классический рецепт с фото, как приготовить ливанский салат

СалатыЛиванская
табуле с булгуром, овощами и зеленью в глубокой тарелке на столе, застеленном красно-черной клетчатой скатертью

Описание

Табуле с булгуром — очень вкусное и сытное восточное блюдо. Это прекрасный вариант для тех, кто отказался от употребления мяса. Помимо этого данный салат помогает поддерживать в идеальном состоянии фигуру за счет того, что надолго утоляет чувство голода. У данного блюда есть множество поклонников и даже среди знаменитостей. Табуле с уверенностью можно назвать диетическим и полезным блюдом.

Существует несколько вариаций рецепта данного блюда. Например, жители Туниса и Марокко готовят его с кус-кусом, а повара Ливана любят добавлять в него булгур, именно такой вариант мы и рассмотрим подробнее.

Благодаря крупе овощи в салате не текут, а потому блюдо долго не портится в летний сезон. Особую изюминку классчиескому табуле придает уникальная заправка, она насыщает его яркой палитрой вкусов.

Это, на первый взгляд, ресторанное блюдо очень легко можно приготовить в домашних условиях, если следовать нашему рецепту с пошаговыми фотографиями. Мы постараемся раскрыть все секреты приготовления табуле с булгуром и овощами, чтобы ваш салат максимально был похож на классическую версию.

Ингредиенты

  • Булгур 1/2 ст.
  • Огурцы 4-5 шт.
  • Помидор 1-2 шт.
  • Кинза 1/2 пучка
  • Мята 1 веточка
  • Лук зеленый 2-3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Масло оливковое 3-4 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зира по вкусу
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу

Приготовление

  1. Сперва подготовим все необходимые ингредиенты.

    два помидора, четыре огурца, лимон, веточка свежей мяты, пучок петрушки, пучок лука, мисочка с булгуром на столе, застеленном красно-черной клетчатой скатертью

  2. Булгур обязательно должен быть не самым крупным. Еси же другого дома нет, то можно его немного раздробить, благодаря этому размер частичек уменьшится. Не отваривайте крупу, а просто залейте ее кипятком минут на десять-пятнадцать. Все дело в том, что пшеничный булгур продается уже отваренным и высушенным, поэтому, чтобы приготовить его, необходимо просто дать ему размокнуть. Если на полочках магазина вы не нашли эту крупу, то можете сделать табуле с кус-кусом. После того как вы пропарили крупу, откиньте ее на дуршлаг и слегка отожмите, это необходимо для того, чтобы ушла лишняя влага. Перекладываем ее в глубокую тарелку и поливаем одной-двумя столовыми ложками лимонного сока. Все тщательно перемешиваем.

    булгуро в глиняной мисочке на столе, рядом четвертинка лимона

  3. Спелые помидоры разрезаем пополам и очищаем от семян. Нарезаем томаты кубиками, их размер должен быть не слишком маленьким, но и не большим. Ориентируйтесь на фото. Мелко нарезаем перышки лука и отправляем их к нарезанным помидорам.

    нарезанные помидоры с измельченным зеленым луком в стеклянной миске на столе, застеленном красно-черной клетчатой скатертью

  4. Берем веточки кинзы и мяты, их листочки меленько нарезаем и тоже отправляем в емкость. Если хотите придать блюду пикантности, то можете добавить в него один мелконарубленный зубчик чеснока.

    нарезанные помидоры с измельченной зеленью и чесноком в стеклянной миске

  5. Возьмите щепотку зиры и смолите ее в ступке или же просто разотрите пальцами. Ею потребуется посыпать нарезанные ранее овощи. Добавляем в массу соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

    салат из огурцов, помидоров и зелени в стеклянной миске на столе, застеленном красно-черной клетчатой скатертью

  6. Когда булгур уже остыл, добавляем его к остальным нарезанным компонентам салата. Тщательно все перемешиваем.

    овощной салат из огурцов, помидоров и зелени с булгуром в стеклянной миске на столе, застеленном красно-черной клетчатой скатертью

  7. В небольшой тарелке смешиваем три-четыре столовых ложки оливкового масла и одну чайную ложку лимонного сока. Поливаем получившимся соусом наше блюдо. Теперь самое время распределить блюдо по порциям. Украшаем его веточками кинзы и мяты. Если хотите придать ливанскому салату остроты, можете поперчить его или добавить нарезанный острый перец.

    ливанский салат табуле с булгуром, огурцами, помидорами и зеенью в тарелочке на столе, застеленном красно-черной клетчатой скатертью

  8. Вот мы и закончили приготовление вкуснейшего классического табуле с булгуром и овощами. Рецепт очень простой, а само приготовление не занимает много времени. Можем подавать ливанский салат в качестве основного блюда или можем дополнить им мясо. Приятного аппетита!

    порция табуле с булгуром и овощами в тарелке на столе

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Ксения

    Каша в салате???? Это что-то новенькое!!!!
  • user ico

    Марина

    На удивление получается аппетитно и очень сытно!
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь