Свинина в сливочном соусе

Ингредиенты

Приготовление

  • свинина в вакуумной упаковке, два треугольника сыра с голубой плесенью, упаковка сливок, бутылка с белым вином, баночка французской горчицы на столе

    Для приготовления этого блюда необходимо заранее выложить все продукты и дать охлажденной свиной вырезке дойти до комнатной температуры. Мягкое, нежное мясо нарезать поперек волокон на куски примерно 3 см толщиной. Мясные пласты укрыть пленкой и промять скалкой.

  • сырно-сливочный соус в металлической кастрюле на плите

    Соус для мясного блюда нужно подготовить до обжарки мяса, так как свинина готовится за считаные минуты. Для соуса необходимо закипятить сливки, затем снизить уровень огня до минимального и добавить в сливочную массу раскрошенный голубой сыр. Сливно-сырную смесь варить до однородной консистенции. После этого убрать с плиты, влить в сливки сухое столовое вино, добавить горчичные зерна и еще раз тщательно перемешать.

  • два жареных куска свинины на сковороде

    Мясные «медальоны» слегка посыпать солью, перцем и сухими прованскими травами по желанию. В сковороду влить небольшое количество подсолнечного или оливкового масла и добавить маленькую порцию масла топленого. Обжаривать кусочки свинины с каждой стороны примерно 3-4 мин. или до насыщенной коричневой корочки.

  • два куска свинины в сливочно-сырном соусе в форме для запекания

    Прожаренное мясо поместить в глубокую форму для запекания или в небольшие формочки порционные. Влить в емкость с мясными кусочками сливочный соус и поставить в разогретый до 220 градусов Цельсия духовой шкаф на 10 минут или до образования румяной корочки на подливке. Готовую свинину в сливочном соусе подавать в горячем виде с любым гарниром и украшенную базиликом или любой другой зеленью. Приятного аппетита!

Свиные «медальоны» в этом простом рецепте запекаются в сливочно-горчичном соусе с добавлением пряного сыра. Для того чтобы приготовить такую подливку, сливки жирностью выше средней доводят до кипения, а затем на самом маленьком огне растапливают в сливочной массе голубой сыр с плесенью. В готовую смесь добавляют горчицу в зернах и вино для придания мясу пикантного аромата.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Анастасия

    Свинина хорошо, сливочный соус тоже, но вместе слишком жирно, желудку совсем тяжело будет( Для такого жирного мяса лучше использовать что-то более легкое ((
  • user ico

    Лола

    Так вся особенность блюда в том, что свинина в сливочном соусе. Без него получится совсем другой вкус.
Не авторезированный пользователь