Суповая заправка на зиму в банках

Суповая заправка на зиму в банках — универсальный полуфабрикат, который можно использовать для приготовления любых первых блюд (супов, борщей и т. д.). Кроме того, можно добавлять ее во время готовки мяса.

Ингредиенты

• Морковь  1 кг
• Пищевая соль  2-3 ст.л.
• Масло подсолнечное  125 мл
• Сладкий болгарский перец  1 кг
• Лук репчатый  1 кг
• Помидор  1,5 кг
• Столовый уксус  100 мл
• Сахарный песок  150 г

Приготовление

В данном пошаговом рецепте суповая заготовка не острая, но, если вы любите придавать блюдам пикантный вкус, можно добавить чеснок и острый перец.

1. Болгарский перец промыть в проточной воде, удалить плодоножку, очистить мякоть от семян и нарезать тонкой соломкой, как показано на фото.

   

2. Помидоры также промыть, затем нарезать небольшими кубиками. Чтобы томаты не превратились в жидкую кашу, желательно выбирать такие плоды, у которых достаточно упругая кожица и мякоть.

   

3. Следом очистить от шелухи репчатый лук и нарезать его на четвертинки, после чего порезать овощ соломкой.

   

4. Морковь промыть и очистить от кожуры, после чего, воспользовавшись крупной теркой, измельчить корнеплод.

   

5. Подготовить глубокую кастрюлю с толстым дном, в которой смешать измельченный болгарский перец с помидорами, луком и морковью. Овощную смесь перемешать, а затем поставить кастрюлю на средний огонь. Тушить овощи следует полтора часа.

   

6. Когда смесь закипит и выделит достаточное количество сока, в кастрюлю добавить соль, сахар и хорошенько перемешать содержимое емкости, оставив тушиться еще на несколько минут.

   

7. В конце готовки добавить подсолнечное масло и уксус, снова перемешать смесь, прокипятить еще 10 минут и выключить огонь. Крышку пока не нужно открывать.

   

8. Пока овощная смесь настаивается, следует простерилизовать банки, после чего можно выкладывать в них заправку. Затем банки закатать, перевернуть вверх дном и убрать остывать под теплое одеяло.

   

9. Домашнюю суповую заправку можно оставить в банках храниться до зимы, а можно использовать сразу по готовности. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2784.85 кКал
Белки	40.0275 г
Жиры	128.88 г
Углеводы	353.795 г
Пищевые волокна	68.035 г
Натрий	26594.375 мг
Насыщеные жирные кислоты	15.1857 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *