Соус Чимичурри

Если говорить о том, в какой стране изобрели соус Чимичурри, то следует знать, что это Аргентина, хотя разные источники могут утверждать, что соус был создан в Бразилии или Уругвае. При этом название было придумано совершенно случайно. Согласно истории, когда англичане захватили Рио-де-ла-Плата и заключили местных жителей под стражу, заключенным приносили пресную еду. Чтобы добавить ей вкус, заключенные просили предоставить им какую-нибудь приправу, смешивая английские и испанские слова, что звучало как «Че-ми-карри». Позже приправа, которую давали заключенным, получила название Чимичурри.

Ингредиенты

• Петрушка  1 пучок
• Чеснок  4-6 зубчиков
• Масло оливковое  180 мл
• Уксус винный  30 мл
• Лимонный сок  1,5 ст. л.
• Цедра лимона  с 1 лимона
• Сахарный песок  по необходимости
• Соль морская  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты, достаньте ваш блендер, промойте зелень и убедитесь, что все остальные продукты у вас в наличии. Промытую зелень оставьте на кухонном полотенце, чтобы вода стекла.

   

2. Все продукты загрузите в чашу блендера. Лимонную цедру нужно снять предварительно, аккуратно счищая ее острым ножом или натерев на терке. Постарайтесь сделать так, чтобы белая часть лимона не попала в соус, иначе он будет горчить.

   

3. Чтобы петрушка измельчилась более качественно, перед тем как отправлять ее в блендер лучше отрезать жесткие стебли и немного порвать листья руками.

   

4. Включите блендер и измельчите все содержимое чаши до однородной массы. Убедитесь, что в смеси не осталось крупных частиц, и если они все-таки есть, то перемелите ингредиенты еще раз. При необходимости повторите процедуру.

   

5. Готовый соус на основе петрушки сначала нужно попробовать. Если вам кажется, что он слишком кислый, добавьте щепотку сахара и попробуйте снова. Добавляйте сахар до тех пор, пока вкус зеленого соуса не начнет вас полностью устраивать.

   

6. Домашняя вариация классического аргентинского соуса Чимичурри готова к употреблению! Можете подать его к столу вместе с аппетитным мясом и угостить своих родных и близких. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *