Шпик по-венгерски

Ингредиенты

Приготовление

Обязательно нужно выбирать качественное сало. От него напрямую будет зависеть и вкус готового продукта. Отдавайте предпочтение розоватому салу, обязательно свежему и без прожилок. Из такого получится лучший шпик. Его даже можно сделать подкопченным или копченым, если имеется домашняя коптильня. В этом случае сало приобретет удивительный аромат. По этой рецептуре делали шпик и в СССР, придерживаясь ГОСТа.

  • сало и соль

    Сначала нужно помыть сало, затем обтереть и обсушить его. Далее продукт можно нарезать небольшими брусочками и уложить в контейнер слоями. Каждый слой должен быть хорошо пересыпан солью. Контейнер закройте крышкой, чтобы он был герметичным. В таком виде оставьте сало прямо на столе. Оно должно постоять в соли в контейнере при комнатной температуре на протяжении суток (можно немного больше). После этого отправьте сало в таком виде в холодильник. Пусть оно полежит там в течение еще двух-трех суток.

  • куски сала покрытые крупной солью

    По истечении указанного времени нужно вынуть сало из контейнера и слегка отряхнуть соль.

  • кусочки соленого сала на столе

    Далее обрежьте брусочки сала так, чтобы они имели красивую и ровную форму. А также избавьтесь от остатков соли.

  • обрезки сала

    Избавляться от обрезков не нужно. Они пригодятся для других кулинарных творений. Например, такими кусочками сала можно нашпиговать кролика, а можно и пожарить вместе с картошкой – просто, но очень вкусно.

  • смесь молотых паприки и красного перцев, измельченного сушеного чеснока

    Теперь возьмите отдельную емкость. Высыпьте в нее красный острый перец, сушеный чеснок и паприку. Тщательно перемешайте массу, чтобы она была равномерной.

  • куски сала в специях

    Далее возьмите каждый кусочек сала и хорошенько обваляйте в смеси перцев и чеснока. Сало должно быть покрыто приправой полностью.

  • сало на пергаментной бумаге

    Затем отдельно каждый кусочек нужно завернуть в пергамент.

  • завернутые в пищевую бумага куски сала

    Должно получиться так, как на фото.

  • сало в пакете

    После этого все кусочки сала, завернутые в пергамент, нужно переложить в пакет и в таком виде отправить в морозилку. 

  • соленое сало с красным перцем и паприкой нарезанное кусочками

    Спустя сутки (или больше) сало можно доставать, нарезать тонкими кусочками и кушать. Получается невероятно вкусно. Попробуйте! Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность8624.44 кКал
Белки22.9438 г
Жиры937.106 г
Натрий309912.12 мг
Холестерин900 мг
Насыщеные жирные кислоты413.6688 г
Углеводы24.0332 г
Пищевые волокна16.31 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • Аватар пользователя Евгений Евгений

    Евгений Евгений

    Удивительно, как просто и быстро готовится венгерский шпик. А получается он невероятно вкусным, особенно понравится тем, кто любит остренькое. Теперь шпик по-венгерски постоянное украшение праздничного стола. Всем советую!
  • user ico

    Гость

    Восемь тысяч шестьсот двадцать четыре килокалории!!!
Не авторезированный пользователь