Шпик по-венгерски

Ингредиенты

• Свиное сало  1 кг
• Пищевая соль  по вкусу
• Красный перец молотый  3 ст. л.
• Сушеная паприка  1 ст. л.
• Чеснок сушеный  1 ст. л.

Приготовление

Обязательно нужно выбирать качественное сало. От него напрямую будет зависеть и вкус готового продукта. Отдавайте предпочтение розоватому салу, обязательно свежему и без прожилок. Из такого получится лучший шпик. Его даже можно сделать подкопченным или копченым, если имеется домашняя коптильня. В этом случае сало приобретет удивительный аромат. По этой рецептуре делали шпик и в СССР, придерживаясь ГОСТа.

• 

  Сначала нужно помыть сало, затем обтереть и обсушить его. Далее продукт можно нарезать небольшими брусочками и уложить в контейнер слоями. Каждый слой должен быть хорошо пересыпан солью. Контейнер закройте крышкой, чтобы он был герметичным. В таком виде оставьте сало прямо на столе. Оно должно постоять в соли в контейнере при комнатной температуре на протяжении суток (можно немного больше). После этого отправьте сало в таком виде в холодильник. Пусть оно полежит там в течение еще двух-трех суток.

• 

  По истечении указанного времени нужно вынуть сало из контейнера и слегка отряхнуть соль.

• 

  Далее обрежьте брусочки сала так, чтобы они имели красивую и ровную форму. А также избавьтесь от остатков соли.
• 

  Избавляться от обрезков не нужно. Они пригодятся для других кулинарных творений. Например, такими кусочками сала можно нашпиговать кролика, а можно и пожарить вместе с картошкой – просто, но очень вкусно.

• 

  Теперь возьмите отдельную емкость. Высыпьте в нее красный острый перец, сушеный чеснок и паприку. Тщательно перемешайте массу, чтобы она была равномерной.

• 

  Далее возьмите каждый кусочек сала и хорошенько обваляйте в смеси перцев и чеснока. Сало должно быть покрыто приправой полностью.
• 

  Затем отдельно каждый кусочек нужно завернуть в пергамент.

• 

  Должно получиться так, как на фото.

• 

  После этого все кусочки сала, завернутые в пергамент, нужно переложить в пакет и в таком виде отправить в морозилку. 
• 

  Спустя сутки (или больше) сало можно доставать, нарезать тонкими кусочками и кушать. Получается невероятно вкусно. Попробуйте! Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	8624.44 кКал
Белки	22.9438 г
Жиры	937.106 г
Натрий	309912.12 мг
Холестерин	900 мг
Насыщеные жирные кислоты	413.6688 г
Углеводы	24.0332 г
Пищевые волокна	16.31 г

Комментарии

• 

  Евгений Евгений

  Удивительно, как просто и быстро готовится венгерский шпик. А получается он невероятно вкусным, особенно понравится тем, кто любит остренькое. Теперь шпик по-венгерски постоянное украшение праздничного стола. Всем советую!
• 

  Гость

  Восемь тысяч шестьсот двадцать четыре килокалории!!!

Ваше имя

Comment *