Шкварки
Ингредиенты
Свинина
Пищевая соль
Чеснок
ТминПриготовление
Нарежьте грудинку кусочками средних размеров. Если имеются косточки или хрящики, удалите их, они не понадобятся.
Отправьте сковороду на огонь (без масла!), добавьте в нее соль и тмин (по вкусу). Дождитесь накаливания сковороды.
После этого выложите в сковороду кусочки свиной грудинки. Огонь должен быть выше среднего. Обжаривать шкварки нужно до образования золотистой корочки. Жир в процессе жарки будет вытапливаться, так и должно быть.
В это время очистите от шелухи и помойте чеснок. Его нужно нарезать тоненькими пластинками.
Отправьте чеснок в сковороду, слегка перемешайте шкварки и продолжите обжарку. Время от времени шкварки нужно помешивать, исключая пригорание.
О готовности можно судить по равномерно сформированной корочке. Она должна быть румяной и золотистой. Это значит, что шкварки готовы. Возьмите тарелку, застелите ее бумажными полотенцами, пекарской бумагой или салфеткой. Сверху выложите шкварки. Дайте им немного стечь, бумага или салфетка впитает излишки жира.
Осталось выложить шкварки в емкость для подачи. Блюдо, приготовленное по нашему рецепту с фото, полностью готово. Шкварки подают и теплыми, и остывшими. Это дело вкуса. Приятного аппетита!
Шкварки готовят по разным рецептурам, дополняя их луком, чесноком, соусом (например, томатным, чесночным или сливочным), сметаной, сливочным маслом. Употребление шкварок приносит пользу от поедания вкусного блюда, дарит много энергии и сил. Вред блюдо может причинить в тех случаях, если злоупотреблять им, так как кушать много жирного и соленого нельзя. Кстати, в процессе правильного приготовления шкварок жир вытапливается. Его можно будет увидеть на сковородке — это смалец, на котором впоследствии можно сделать жареные лепешки или драники.
Сало через мясорубку 
Сало в тузлуке
Сало, запеченное в духовке
Паштет из сала
Туррон
Пирог со скумбрией
Как засолить брюшки семги?
Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом