Шкварки

Name: Шкварки
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Порция
Cuisine: Украинская
Ingredients: Свинина 420 г; Пищевая соль 13 г; Чеснок 3 зубчика; Тмин по вкусу

Украинская кухня

шкварки с веточкой петрушки в белой резной тарелке на столе

Ингредиенты

Приготовление

Готовые шкварки можно дополнить картофельным пюре или жареной картошкой, пшенной или перловой кашей, макаронами и многими другими блюдами. По желанию кушанье можно включать в состав супов и борщей, которые в результате станут более сытными и вкусными. А также шкварки можно считать отличной закуской к алкогольным напиткам, например, к пиву.

Нарежьте грудинку кусочками средних размеров. Если имеются косточки или хрящики, удалите их, они не понадобятся.
Отправьте сковороду на огонь (без масла!), добавьте в нее соль и тмин (по вкусу). Дождитесь накаливания сковороды.
После этого выложите в сковороду кусочки свиной грудинки. Огонь должен быть выше среднего. Обжаривать шкварки нужно до образования золотистой корочки. Жир в процессе жарки будет вытапливаться, так и должно быть.
В это время очистите от шелухи и помойте чеснок. Его нужно нарезать тоненькими пластинками.
Отправьте чеснок в сковороду, слегка перемешайте шкварки и продолжите обжарку. Время от времени шкварки нужно помешивать, исключая пригорание.
О готовности можно судить по равномерно сформированной корочке. Она должна быть румяной и золотистой. Это значит, что шкварки готовы. Возьмите тарелку, застелите ее бумажными полотенцами, пекарской бумагой или салфеткой. Сверху выложите шкварки. Дайте им немного стечь, бумага или салфетка впитает излишки жира.
Осталось выложить шкварки в емкость для подачи. Блюдо, приготовленное по нашему рецепту с фото, полностью готово. Шкварки подают и теплыми, и остывшими. Это дело вкуса. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1529.55 кКал
Белки	61.4277 г
Жиры	140.0959 г
Натрий	5279.13 мг
Холестерин	294 мг
Насыщеные жирные кислоты	49.5842 г
Углеводы	5.501 г
Пищевые волокна	0.65 г