Шкварки

Украинская кухня
шкварки с веточкой петрушки в белой резной тарелке на столе
Теги: Обед / Ужин / На плите

Ингредиенты

Приготовление

Готовые шкварки можно дополнить картофельным пюре или жареной картошкой, пшенной или перловой кашей, макаронами и многими другими блюдами. По желанию кушанье можно включать в состав супов и борщей, которые в результате станут более сытными и вкусными. А также шкварки можно считать отличной закуской к алкогольным напиткам, например, к пиву.

  1. Нарежьте грудинку кусочками средних размеров. Если имеются косточки или хрящики, удалите их, они не понадобятся.

    сало с прорезья нарезанное на кусочки на деревянной разделочной доске

  2. Отправьте сковороду на огонь (без масла!), добавьте в нее соль и тмин (по вкусу). Дождитесь накаливания сковороды.

    соль с тмином в сковороде на плите

  3. После этого выложите в сковороду кусочки свиной грудинки. Огонь должен быть выше среднего. Обжаривать шкварки нужно до образования золотистой корочки. Жир в процессе жарки будет вытапливаться, так и должно быть.

    кусочки свиной грудки, посыпанные солью и тмином, в сковороде на плите

  4. В это время очистите от шелухи и помойте чеснок. Его нужно нарезать тоненькими пластинками.

    нарезанные зубчики чеснока на деревянной разделочной доске

  5. Отправьте чеснок в сковороду, слегка перемешайте шкварки и продолжите обжарку. Время от времени шкварки нужно помешивать, исключая пригорание.

    жареные шкварки с измельченным чесноком в сковороде

  6. О готовности можно судить по равномерно сформированной корочке. Она должна быть румяной и золотистой. Это значит, что шкварки готовы. Возьмите тарелку, застелите ее бумажными полотенцами, пекарской бумагой или салфеткой. Сверху выложите шкварки. Дайте им немного стечь, бумага или салфетка впитает излишки жира.

    жареные шкварки на бумажной салфетке

  7. Осталось выложить шкварки в емкость для подачи. Блюдо, приготовленное по нашему рецепту с фото, полностью готово. Шкварки подают и теплыми, и остывшими. Это дело вкуса. Приятного аппетита!

    прожаренные румяные шкварки в белой резной тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1529.55 кКал
Белки61.4277 г
Жиры140.0959 г
Натрий5279.13 мг
Холестерин294 мг
Насыщеные жирные кислоты49.5842 г
Углеводы5.501 г
Пищевые волокна0.65 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь