Сельдь в горчичном соусе

Ингредиенты

• Сельдь  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Горчица  2 ст. л.
• Сахарный песок  1 ст. л.
• Растительное масло  50-70 мл
• Столовый уксус  50 мл

Приготовление

Отдайте свое предпочтение малосолёным, жирным тушкам. Они получаются сочнее и мясистей по вкусу. Сильно соленая рыба может немного испортить вкус, забивая все вспомогательные ингредиенты солью.

• 

  Чтобы приготовить рыбу, возьмите тушки, снимите кожу. Обрежьте головы и выпотрошите брюхо. Молоку или икру не выбрасывайте. Обрежьте плавники, вычистите стенки брюшной полости от чёрной пленки, из-за которой рыба может горчить. Слегка ополосните под проточной водой. Разрежьте вдоль, достаньте хребет и повынимайте все кости из половинок. Нарежьте мясо порционными кусочками примерно одинакового размера и сложите в глубокую миску.

• 

  Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте овощ тонкими полукольцами. Выложите поверх селедки.

• 

  Теперь нужно приготовить заправку. Возьмите глубокую тарелку и положите горчицу вместе с сахаром. Тщательно перемешайте, пока весь сахар полностью не растворится.
• 

  Налейте растительное масло и хорошо перемешайте. Затем добавьте уксус, желательно яблочный или винный, тогда вкус и аромат у закуски будет более нежным и тонким.

• 

  Старательно и долго вымешивайте до однородной массы, все компоненты должны быть хорошо перемешаны между собой. Консистенция должна стать немного светлее.

• 

  Залейте рыбу с икрой и молоком маринадом, накройте пищевой пленкой. Поставьте в прохладное место или в холодильник на 10-12 часов.
• 

  Вкусная, ароматная сельдь в горчичном соусе, приготовленная в домашних условиях, руководствуясь пошаговым рецептом с фото, готова. Подавайте к столу с любым гарниром или в качестве закуски. Можете украсить свежей зеленью. Как видите, сделать блюдо очень легко. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *