Салат с апельсином и курицей

В оригинальном варианте блюда используют пекинскую капусту, но мы будем готовить угощение из ее белокочанного «собрата» раннего сорта. Вы же можете выбрать тот овощ, который вам больше по душе. Готовое лакомство выходит сочным, нежным и не очень тяжелым. Нейтральный йогурт, который необходим для заправки, вы можете заменить 15%-ной сметаной или салатным майонезом. Кроме предлагаемого перечня ингредиентов вы дополнительно можете использовать в блюде чернослив, яйца, помидоры, сладкий перец, огурцы, яблоки, кукурузу, корейскую морковь, оливки, рукколу или сельдерей.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления неординарного салата «Валенсия» с апельсином и курицей понадобится приобрести кусок свежей и качественной куриной грудки, хотя можно использовать и филейную часть мяса птицы. Поскольку обе эти части являются не очень жирными, блюдо получится диетическим. Желательно покупать бройлерную курочку, так как данное мясо быстрее варится (около 20 минут), а вкус готовой грудки будет гораздо нежнее. Отдайте предпочтение охлажденной продукции, потому что замороженное мясо в готовом виде может оказаться не таким вкусным, а кроме того, жестким и несочным. Свежая охлажденная грудка или филейная часть непременно должна быть влажной, упругой, хорошо пахнущей и имеющей нежно-розовый оттенок. Если надавить пальцами на грудку, то образовавшаяся ямочка тут же выровняется.

  1. Мясо следует промыть под струей холодной воды, снять с него кожу, окунуть грудку в кипящую соленую воду, а затем варить до готовности. Небольшой совет от профессиональных поваров: для наваристого бульона нужно укладывать курицу в холодную жидкость, а для получения сочного и вкусного мяса птицы следует опускать грудку в кипящую воду. Далее отварное мясо следует нарезать тонкими полосками. Также необходимо подготовить остальные ингредиенты. Капусту следует мелко нашинковать, а апельсины очистить от кожуры.

    вареная курица, нарезанная кусочками, в белой тарелке на кухонном столе, рядом кусочек твердого сыра, нарезанная капуста в тарелке, мякоть апельсина в глубокой пиале, йогурт без добавок в упаковке

  2. Затем нужно измельчить сыр на терке так, как вам больше нравится. В данной вариации мы используем крупную терку. После этого очищенные апельсины необходимо нарезать дольками, снять с них прозрачную пленку и удалить косточки. Далее потребуется нарезать фрукты квадратиками. Чтобы апельсиновое филе получилось без присутствия белых волокон, нужно взять очень острый нож, а затем делать прорезы, двигаясь продольно корке по всему периметру фрукта. Особо «неподдающиеся» участки пленки можно просто снять вручную. Нужно стараться не захватывать ножом перегородки, чтобы они не попали в блюдо. Разделывание апельсина можно производить над какой-то емкостью, поскольку из фрукта так или иначе будет вытекать сок, который нам также понадобится в дальнейшем. Если все сделать правильно, то у вас выйдут аккуратные кубики из апельсинов, а также «каркас» из перегородок данного фрукта.

    тарелочки с вареным куриным мясом, нарезанным кубиками, нарезанными кубиками апельчинами, тертым сыром, шинкованной капустой с измельченной зеленью, а также упаковка йогурта без добавок

  3. Далее в тарелку с куриной грудкой необходимо добавить немного молотого перца и йогурта, а затем компоненты следует перемешать. Также в отдельной емкости нужно размешать с данной заправкой сыр. Сверху капусту нужно присыпать нарезанной зеленью и специями, а затем хорошо перемешать ингредиенты. Также нужно вылить в капусту оставшийся апельсиновый сок (немного).

    кусочки вареной курицы, заправленные йогуртом в тарелке, рядом пиала с нарезанной мякотью апельсинов, тертый твердый сыр, заправленный йогуртом с черным перцем, в тарелке, тарелка с измельченной капустой и зеленью, стаканчик с натуральным йогуртом

  4. После этого следует взять блюдо, а затем соединить на нем все компоненты слоями. Последовательность прослойки будет перечисляться по направлению снизу вверх. Первым слоем в данном рецепте будет идти капуста, приправленная небольшим количеством йогурта (сметаны, майонеза). Необходимо оставить немного овоща для верхнего слоя. Сверху нужно выложить куриную грудку. Поверх мяса необходимо добавить натертый сыр. Следующей прослойкой будут выступать апельсиновые кубики, которые необходимо оставить для украшения. Затем следует выложить оставшуюся часть капусты, а сверху салат украсить апельсиновыми дольками.

    тарелка с салатом слоями из белокочанной капусты и вареной куриной грудки

  5. Вот и весь пошаговый фоторецепт. Готовое угощение можно подавать к столу и звать близких на дегустацию блюда. Вкусный слоеный салат «Валенсия» с апельсином и курицей готов. Приятного аппетита!

    слоеный салат из капусты, курицы, сыра и апельсинов в тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1144.51 кКал
Белки 110.5539 г
Жиры 43.5626 г
Углеводы 68.4965 г
Натрий 376 мг
Холестерин 55.5 мг
Насыщеные жирные кислоты 7.50842 г
Пищевые волокна 19.283 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь