Ряженка из топленого молока

Для приготовления ряженки из топленого молока в домашних условиях можно использовать как магазинный, так и домашний базовый продукт. Тем более что сделать своими руками топленое молоко совсем нетрудно.

Закваску можно брать любую, здесь следует отталкиваться от личных предпочтений. При этом надо учитывать, что разные закваски могут быть рассчитаны на разное количество молока.

Ингредиенты

• Молоко  (топленое) 1 литр
• Закваска  1 пакетик

Приготовление

1. Литр топленого молока перелейте в кастрюлю и нагрейте до 36 градусов. Следом добавьте туда необходимое количество закваски, после чего дайте минуту молоку просто постоять, а затем перемешайте его тщательно ложкой.

   

2. Перелейте молоко в удобную емкость, которую можно герметично закрыть, и поставьте в кастрюлю с теплой водой, как показано на фото. Желательно, чтобы температурный режим в течение всего процесса приготовления ряженки был одинаковым (пределах 38-40 градусов), без скачков. Для этого надо сливать остывшую воду каждый час и заливать теплую.

   

3. Процесс брожения обычно занимает от шести до восьми часов. Если делать ряженку зимой, то можно на ночь укутать емкость в теплый плед и поставить возле батареи. Этого достаточно, чтобы брожение не останавливалось. Когда пройдет необходимое количество времени, можно заметить, что молоко сквасилось.

   

4. Теперь следует поставить кисломолочный напиток в холодильник и выдержать его там 3 часа. Он еще немного загустеет и станет более насыщенным по вкусу. Рецепт приготовления домашней ряженки из топленого молока простой, а главное — получается полезный продукт, который можно пить и взрослым, и детям. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	683 кКал
Белки	33.1 г
Жиры	36.2 г
Углеводы	54.7 г
Натрий	500 мг
Холестерин	100 мг
Насыщеные жирные кислоты	21.5 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *