Ряженка из топленого молока

Для приготовления ряженки из топленого молока в домашних условиях можно использовать как магазинный, так и домашний базовый продукт. Тем более что сделать своими руками топленое молоко совсем нетрудно.

Закваску можно брать любую, здесь следует отталкиваться от личных предпочтений. При этом надо учитывать, что разные закваски могут быть рассчитаны на разное количество молока.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Литр топленого молока перелейте в кастрюлю и нагрейте до 36 градусов. Следом добавьте туда необходимое количество закваски, после чего дайте минуту молоку просто постоять, а затем перемешайте его тщательно ложкой.

    топленое молоко в кастрюле

  2. Перелейте молоко в удобную емкость, которую можно герметично закрыть, и поставьте в кастрюлю с теплой водой, как показано на фото. Желательно, чтобы температурный режим в течение всего процесса приготовления ряженки был одинаковым (пределах 38-40 градусов), без скачков. Для этого надо сливать остывшую воду каждый час и заливать теплую.

    банка с молоком в кастрюле с водой

  3. Процесс брожения обычно занимает от шести до восьми часов. Если делать ряженку зимой, то можно на ночь укутать емкость в теплый плед и поставить возле батареи. Этого достаточно, чтобы брожение не останавливалось. Когда пройдет необходимое количество времени, можно заметить, что молоко сквасилось.

    ряженка в судочке

  4. Теперь следует поставить кисломолочный напиток в холодильник и выдержать его там 3 часа. Он еще немного загустеет и станет более насыщенным по вкусу. Рецепт приготовления домашней ряженки из топленого молока простой, а главное — получается полезный продукт, который можно пить и взрослым, и детям. Приятного аппетита!

    готовая ряженка из топленого молока в судочке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность683 кКал
Белки33.1 г
Жиры36.2 г
Углеводы54.7 г
Натрий500 мг
Холестерин100 мг
Насыщеные жирные кислоты21.5 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь