Рассольник куриный с перловкой

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

Если дома нет соленых огурцов или рассола, то можно заменить их лимонной кислотой. Так делали еще в далеком 15 веке.

  1. Хороший рассольник получится только на наваристом бульоне. Поэтому для супа понадобятся 2 куриных окорока (при желании можете снять с них шкуру). Возьмите кастрюлю, объем которой должен быть 2-3 литра. Поместите туда куриные окорока и залейте их водой. Посолите воду и поставьте на плиту на медленный огонь.

    куриные окорочка

  2. Пока бульон варится, займитесь перловкой. Ее надо промыть под проточной водой. Замачивайте крупу в воде на ночь. Тогда ее не надо будет долго варить. Отправьте в кастрюлю 3 ст. л. каши и оставьте бульон вариться на медленном огне.

    перловая курпа

  3. Теперь надо подготовить остальные ингредиенты, которые понадобятся, чтобы приготовить рассольник. Картофель очистите от кожуры и помойте под водой. Далее очистите лук от шелухи. Отмеряйте 100 мл рассола и подготовьте один большой соленый огурец. В рецепте используется замороженная смесь из овощей. Но если сезон позволяет, то берите свежие перцы и морковь.

    овощи для рассольника

  4. Очищенный картофель нарежьте кубиками или брусочками и отправьте в кастрюлю к бульону. Перловка к этому моменту уже должна была свариться.

    картофель кусочками

  5. Очищенный лук нарежьте кубиками и отправьте на сковородку с подсолнечным маслом. Обжарьте его до золотистого цвета.

    репчатый лук кусочками

  6. Следом за луком на сковородку надо отправить соленый огурец. Нарезка этого продукта зависит только от вас. Кто-то любит, когда попадаются крупные кусочки, а кому-то нравится мелкая нарезка.

    соленые огурцы кусочками

  7. Далее отправьте на сковородку смесь из овощей. Обжарьте все продукты на среднем огне и, когда все овощи приготовятся, отправляйте заправку в суп. Далее добавьте в кастрюлю 100 мл рассола и проварите рассольник еще 15 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавьте несколько штук лаврового листа. Прежде чем подавать блюдо к столу, удалите лаврушку из супа.

    овощи на сковороде

  8. Рассольник куриный с перловкой готов. Запах просто невероятный, аппетитный и насыщенный. Легкая кислинка и хорошо сваренная перловая крупа. Все это делает блюдо необыкновенно вкусным. Перед подачей рассольник можно украсить свежей зеленью и предложить дегустаторам сметану. Приятного аппетита!

    тарелка рассольника

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2241.065 кКал
Белки192.08305 г
Жиры101.3668 г
Углеводы127.54835 г
Натрий2519.915 мг
Холестерин240 мг
Насыщеные жирные кислоты27.7779 г
Пищевые волокна21.3915 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь