Паштел-де-ната

Паштель-де-ната — португальское пирожное, которое делают из слоеного теста. Ему придают форму корзиночек и наполняют заварным кремом. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления своими руками классического португальского десерта. Чтобы сделать оригинальное пирожное в домашних условиях, следует позаботиться о специальных чашечках, в которых оно выпекается. Формы чем-то схожи с жульенницами, только без ручки.

Ингредиенты

• Молоко  500 мл
• Цедра лимона  30 г
• Яичный желток  4 шт.
• Сахарный песок  190 г
• Мука пшеничная  5 ст.л.
• Тесто слоеное  1 упаковка

Приготовление

В заварной крем можно добавить натуральные ароматизаторы: корицу, ваниль, лимонную и апельсиновую цедру. Такие добавки отлично подчеркивают вкус пирожных.

• 

  Включите духовку на максимум, так как готовить паштель-де-ната надо при высоких температурах. Теперь нагрейте молоко, добавьте в него цедру и проварите минут 8. В отдельной емкости смешайте пшеничную муку и сахар. Уже хорошо прогретое молоко процедите, чтобы цедра не попала в крем, так как она может горчить. Получившуюся жидкость влейте в муку с сахаром и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Отставьте смесь в сторону, чтобы она немного остыла. Слоеное тесто вырежьте таким образом, чтобы оно полностью покрывало формочки. Накройте заготовки из теста влажной тканью, чтобы они не подсохли.

• 

  Отделите белки от желтков. Первые не понадобятся, поэтому их можно убрать в холодильник, а желтки введите в уже остывшую молочную массу и тщательно перемешайте. Крем для пирожных готов.

• 

  Наполните формочки тестом, а затем влейте туда крем. Обратите внимание на фото: края корзиночек должны быть свободными, так как при запекании жидкий крем будет булькать и даже выливаться.
• 

  Распределите формочки по противню и поставьте на средний уровень духовки, чтобы пирожные пропекались равномерно. Первые 15 минут температура должна быть максимально высокой (около 250 градусов). Далее снизьте градусы до 200 и пеките еще 15 минут. Готовые пирожные должны иметь золотистый оттенок.

• 

  Достаньте выпечку из духовки и остудите. Не торопитесь пробовать, так как жидкая горячая масса будет выливаться.

• 

  Холодные пирожные выньте из формочек с помощью ножа — и приступайте к дегустации. Нежные, кремовые португальские паштель-де-ната получаются удивительно вкусными и ароматными. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3270.7 кКал
Белки	70.98 г
Жиры	119.54 г
Углеводы	477.635 г
Натрий	498.3 мг
Холестерин	1334.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	18.8877 г
Пищевые волокна	10.78 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *