Овощная заправка на зиму

Овощная заправка на зиму, приготовленная по данному рецепту, имеет неоспоримое преимущество: ее можно закрыть без варки и консервации. Это значительно упрощает процесс готовки в домашних условиях. Достаточно будет лишь нарезать овощи и посыпать их солью, а затем убрать в прохладное место.

Готовая заправка является универсальной и подходит для любых первых блюд: как для супов, так и для борщей. Если хочется сделать заготовку более пикантной и острой, можно добавить немного чеснока и острого перца.

Ингредиенты

• Морковь  1 кг
• Лук репчатый  1 кг
• Помидор  1 кг
• Сладкий болгарский перец  1 кг
• Пищевая соль  1кг
• Свежая зелень  300 г

Приготовление

1. Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Помидоры желательно выбирать небольшого размера и с достаточно плотной кожицей и мякотью, чтобы овощи было удобно нарезать. Также перец, помидоры и морковь следует заранее промыть в проточной воде, лук очистить от шелухи, а морковь от кожуры.

   

2. Томаты нарезать на четвертинки и удалить семена, после чего нарезать мякоть так, как показано на фото ниже. Следом нарезать соломкой болгарский перец, который также следует очистить от семян. Полукольцами нарезать репчатый лук и натереть на крупной терке морковку.

   

3. Все измельченные ингредиенты нужно сложить в одну глубокую емкость, добавить мелко нарезанную свежую зелень и соль. Несколько раз хорошенько перемешать заправку, чтобы соль равномерно распределилась по овощам.

   

4. Оставить емкость с заправкой настояться час, после чего снова перемешать содержимое и разложить по банкам. Стерилизовать их не нужно, достаточно будет просто промыть и высушить. Закрыть овощную заправку можно обычными пластиковыми крышками, отправив на хранение в прохладное место. Использовать смесь по назначению, добавляя в супы и борщи, можно сразу после приготовления. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1378 кКал
Белки	58.8 г
Жиры	7.2 г
Углеводы	257.6 г
Пищевые волокна	82 г
Натрий	387400 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.34 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *