Маринад для шашлыка на кефире

Для шашлычного маринада важна жирность кефира. Есть одно правило: чем постнее мясо, тем жирнее должен быть кисломолочный продукт. Поэтому для свинины лучше выбрать кефир с 1% жирности, для баранины подойдет 2%-ный напиток, а для курицы (грудки, крылышки) и говядины надо брать 3%-ный продукт. Сколько мариновать шашлык? Дело в том, что кефирный маринад считается мягким, поэтому мясо надо замачивать в кисломолочном продукте и оставлять минимум на ночь.

Ингредиенты

• Кефир  1 л
• Свинина  800 г
• Лук репчатый  4 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Кинза  пучок
• Приправа для мяса  по вкусу

Приготовление

Следует аккуратно подбирать специи и дополнительные ингредиенты. Например, уксус и лимон будут лишними в маринаде. Можно использовать минералку. Вода с газом поможет ускорить процесс маринования. Репчатый лук отлично дополнит вкус любого мяса, и чем больше будет овоща, тем лучше. Все приправы, которые добавляются в кефирный маринад, должны быть без соли, так как она вытягивает из продукта влагу. Многие любят добавлять в маринад лимон, но цитрус лучше использовать для рыбы, а не для мяса.

• 

  Надо подготовить все продукты. Их следует выложить на стол и проверить, все ли на месте. Если все ингредиенты, которые необходимы, есть, значит, можно приступать к готовке.

• 

  Мякоть свинины необходимо хорошо помыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, а затем нарезать одинаковыми кубиками. Очень важно, чтобы все кусочки были хотя бы приблизительно одинакового размера, тогда они все одновременно приготовятся.

• 

  Репчатый лук следует очистить от шелухи, помыть и нарезать кружочками.
• 

  Теперь мясо и лук необходимо сложить в одну глубокую емкость, как это показано на фото. Затем надо помыть и нарезать мелко кинзу. После этого зелень следует отправить в емкость к мясу и луку. Сверху все ингредиенты надо посыпать приправой и солью.

• 

  Теперь, в соответствии с пошаговым фоторецептом, следует дополнить продукты кефиром. Все, маринад готов. Важно, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт соусом. Емкость накрывается крышкой и ставится в холодильник минимум на пять-шесть часов. А лучше на ночь.

• 

  Когда пройдет нужное количество времени, можно доставать промаринованные кусочки свинины и нанизывать их на шампуры. Очень важно не оставлять пустого места, каждый кусочек должен плотно прилегать к соседним. При хорошем жаре шашлык жарится 20-25 минут.
• 

  Готовое мясо подают к столу горячим с овощами и лавашем. Такой способ маринования делает мясо особенно вкусным. Шашлык получается нежным и очень сочным. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3576.19 кКал
Белки	148.1925 г
Жиры	299.15 г
Углеводы	65.0725 г
Натрий	1374.6 мг
Холестерин	650 мг
Насыщеные жирные кислоты	114.5295 г
Пищевые волокна	9.7 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *