Квас из березового сока

У этого кваса есть множество полезных свойств, к примеру, он отлично нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает выводить вредные вещества и относится к народным средствам, которые выступают в качестве страховки от различных вирусных болезней. Сок оказывает такую пользу для организма человека за счет того, что содержит множество органических кислот, ферментов, магния, железа и других полезных веществ.

Ингредиенты

• Березовый сок  10 л
• Дрожжи сухие  10-15 г
• Сахарный песок  400 г

Приготовление

• 

  Прежде чем приступить к приготовлению кваса, потребуется правильно добыть березовый сок. Существует более облегченный вариант - приобрести его в магазине, но такой сок вряд ли можно назвать натуральным, поэтому рекомендуем собственноручно собрать его в лесу. Желательно делать это начиная с самой ранней весны, когда на дереве только начинают появляться первые почки. Собирают сок только до конца апреля, ведь потом сока практически не будет. Чтобы понять, подходит ли определенное дерево для сбора сока, необходимо взять с собой тонкое шило и сделать небольшое отверстие в березе. Стоит немного подождать, и вы заметите появление первых капель. После этого можно взять длинный тонкий гвоздь и молоток, они помогут сделать небольшую дыру в стволе глубиной приблизительно пять сантиметров. Процедура продемонстрирована на фото.

• 

  Убираем гвоздь и на его место вставляем марлю, а ее конец опускаем в емкость. Желательно привязать бутылку к дереву крепкой ниткой. После того как емкость будет наполнена, следует использовать чистый лесной мох или сухую палочку для того, чтобы закрыть повреждение на дереве, а пластилин с антисептиком поможет продлить эффект защиты. Не стоит набирать много сока с одного дерева, ведь ему, как и человеку, нужно будет определенное время для восстановления.

• 

  Собираем все необходимые продукты для того, чтобы сделать простой квас на березовом соке.
• 

  В первую очередь в домашних условиях желательно будет процедить сок, используя пару слоев марли, наложенных друг на друга. Таким образом мы избавимся от загрязнений, к примеру, кусочков древесины и соринок.

• 

  На следующем этапе кипятим березовый сок в течение тридцати — пятидесяти минут. Это необходимо для того, чтобы испарилась часть воды.

• 

  После того, как жидкость остыла, добавляем в нее сахар и дрожжи. В нашем рецепте мы используем сухие, но можно взять и свежие.
• 

  Затем оставляем сок на три-четыре дня, чтобы он бродил. Не убирайте емкость в холодильник, брожение должно происходить при температуре жилого помещения. Желательно периодически помешивать сок.

• 

  Подготавливаем тару, это могут быть бутыли, бутылки или банки, как на фото. Их рекомендуется заранее тщательно вымыть. После этого разливаем квас в емкости.

• 

  Крепко закрываем банки крышками и в домашних условиях ставим их в прохладное место.
• 

  Вот и весь рецепт. Теперь квас на березовом соке готов, остается только попробовать этот вкусный освежающий напиток. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4057.5 кКал
Белки	17.35 г
Углеводы	985.2 г
Жиры	0.9 г
Натрий	4 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *