Куриный бульон с овощами

Ингредиенты

• Курица  200-300 г
• Вода  1,5 л
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Петрушка  3-4 веточки
• Корень петрушки  по вкусу
• Лавровый лист  3 шт.
• Перец черный горошком  4-5 шт.
• Гвоздика  3-4 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Корень сельдерея  по вкусу

Приготовление

Чтобы блюдо получилось более насыщенным по вкусу, мясо нужно обязательно закладывать в холодную воду и только потом отправлять на плиту. При этом использовать желательно части курицы на кости.

1. В соответствии с рецептом начинать приготовление куриного бульона будем с подготовки мяса. Возьмите курицу или отдельные части и помойте ее. Далее избавьтесь от пленок и жира. Продукт положите в емкость для варки, залейте холодной водой (мясо должно быть полностью покрыто жидкостью) и отправьте на плиту. Доведите до кипения и проварите на протяжении одной минуты. Далее вытащите мясо, а воду слейте. В результате удастся избавиться от шлаков первичного кипячения, а также вредных веществ, которыми нередко обрабатывают курицу.

   

2. Далее помойте кастрюлю, опустите в нее куриное мясо, залейте водой и вновь отправьте на плиту дожидаться закипания.

   

3. В это же время очистите морковь, помойте ее и лук (в шелухе). Далее овощи разрезаются напополам. На этом же этапе чистятся, моются и режутся корни сельдерея и петрушки.

   

4. Потом отправьте овощи обжариваться на разогретой сковороде. Их срезы должны подрумяниться, как на фото. Обжарка нужна для приобретения впоследствии бульоном привлекательного оттенка и изумительного аромата.

   

5. Воткните в половинки лука гвоздику и поместите овощи в кастрюлю. Туда же отправьте все специи и вымытые веточки петрушки.

   

6. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжите готовку в течение приблизительно сорока минут. В конце посолите по вкусу.

   

7. После этого достаньте все ингредиенты из бульона, жидкость процедите через сито, избавляясь от специй и того, что могло выкипеть из мяса в процессе варки. Жидкость останется прозрачной и золотистой.

   

8. На этом куриный бульон с овощами, сделанный по простому пошаговому рецепту с фото, готов. Можно использовать его для дальнейшей готовки, например, для приготовления супа. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	674.193 кКал
Белки	54.23432 г
Жиры	42.61368 г
Натрий	4482.085 мг
Холестерин	303 мг
Насыщеные жирные кислоты	11.794626 г
Углеводы	14.048 г
Пищевые волокна	5.0874 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *