Вкусный кролик запеченный в духовке с картошкой – рецепт с фото приготовления блюда в домашних условиях

Вторые блюдаНе определено
кролик в духовке с картошкой

Описание

Кролик в духовке с картошкой – довольно низкокалорийное, вкусное блюдо с большим содержанием витаминов группы В, С и РР. Также в кроличьем мясе присутствует много минералов, микроэлементов и аминокислот. По сравнению с жиром других животных, кроличий – самый необходимый, потому что богат жирными кислотами и к тому же усваивается лучше остальных.

Приготовлению кролика в духовке посвящено множество рецептов, но зачастую кроличье мясо в них перед готовкой разрезают на куски. Вкусные рецепты приготовления кролика, тушенного с картошкой, могут быть реализованы в духовой печи в горшочках, рукаве или фольге. Готовить кролика в духовке с картошкой можно в майонезе, со сметаной, грибами или овощами.

Секрет нашего простого рецепта быстрого приготовления кролика с картошкой заключается в маринаде из белого сухого столового вина и веточек свежего розмарина. Такой ненавязчивый, легкий маринад не забьет вкус мяса, а наоборот, придаст ему более насыщенный аромат и привкус.

Кролик, запеченный в духовке, готовится сразу с гарниром из картофеля, что делает блюдо более быстрым в плане ожидания результата. Дополнение в виде запеченной или прожаренной картошки наиболее хорошо подходит к крольчатине, а также гарнир делает блюдо более сытным. Средних размеров картофель желательно разрезать на половинки или четвертинки. Мельче нарезать овощи нет нужды, потому что они развалятся и превратятся в кашу, а крупные куски картошки в маринаде из специй, трав и растительного масла при запекании получатся с хрустящей, золотистой корочкой.

Процесс маринования и запекания вкусного мяса в домашних условиях простой и занимает довольно немного времени. Сама разделка мяса длится не больше 10 минут. Подробнее о том, как приготовить своими руками кролика в духовке с картошкой, чтобы он получился вкусным, сочным и ароматным, вам расскажет данный подробный рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты

  • Розмарин 2-3 веточки
  • Вино белое сухое 1 ст.
  • Масло растительное 1/3 ст.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Картофель 500 г
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Мясо кролика 2 бедра, 200-250 г
  • Чабер по вкусу
  • Сушеные травы по вкусу

Приготовление

  1. Все ингредиенты заранее подготовить. Первым делом необходимо сделать маринад для кролика. Тушку следует разрезать на куски, очистить от пленок, тщательно вымыть и проколоть мясные кусочки в толстых местах с помощью ножа.

    бедра кролика на тарелке и розмарин

  2. Куски кролика слегка натереть солью и свежемолотым черным перцем, присыпать двумя щепоточками чабера или смесью итальянских или прованских трав, в состав которой входят чабер, орегано, базилик и другие. Положить кроличьи ломтики в глубокую емкость, добавить давленые зубчики чеснока, веточки розмарина и залить все столовым вином. Мариновать кролика в холодном месте в продолжение 3 часов.

    мясо кролика в маринаде

  3. Далее очистить и нарезать картофель: плоды крупного размера разделить вдоль на четвертинки, а средние – на половинки. В порезанную картошку по своему вкусу добавить соль, перец, специи или сухие душистые травы. Сырой картофель перемешать с приправами и дать ему настояться до растворения соли. Затем влить в картошку 1 ст. л. растительного масла и снова перемешать.

    крупно нарезанный картофель

  4. Кусочки кролика вытащить из маринада и высушить бумажным полотенцем. Обмазать мясо растительным маслом. В жаропрочную емкость уложить порезанный картофель. На картошку положить ломтики кролика, розмариновые веточки и расплюснутые дольки чеснока из винного маринада. Взбрызнуть мясо с картошкой остатками растительного масла. Также в емкость с кроликом влить 4 ст. л. винного соуса для сочности.

    кроличье мясо и картофель в стеклянной форме для запекания

  5. Поставить картошку с мясом в разогретую до 230 градусов Цельсия духовую печь на 30-40 минут. Нужно отметить момент начала закипания соуса на дне емкости. По истечении 10 минут кипения необходимо убрать розмарин. Для того чтобы определить готовность продуктов, достаточно проколоть ломтик картошки зубочисткой, ножом или вилкой: готовая картофелина будет рыхлой и мягкой. А если запеклась картошка, значит, готова и крольчатина. Можно добавить еще пару минут запекания блюду для того, чтобы оно зарумянилось.

    кролик запеченный с картошкой

  6. Готового кролика с картошкой подавать горячим. Куски мяса и картофеля раскладывать порционно. Перед подачей на тарелку с запеченным кроликом и картошкой можно положить листья салата, рукколы или веточки петрушки. Приятного аппетита!

    тарелка с запеченным мясом кролика и запеченными кусочками картофеля

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь