Консервы из мелкой рыбы

Чтобы приготовить консервы из мелкой рыбы в домашних условиях, можно воспользоваться мультиваркой. Для готовки по данному рецепту подойдут любые речные особи, например, маленькие лещи, красноперка или окунь.

Ингредиенты

• Рыба  1,5 кг
• Пищевая соль  3 ст. л.
• Сахарный песок  1 ст. л.
• Лимонная кислота  1,5 ч. л.
• Кориандр в зернах  15 шт.
• Перец черный горошком  15 шт.
• Перец горошком душистый  9 шт.
• Растительное масло  150 мл

Приготовление

1. Чтобы сделать вкусные консервы, необходимо правильно зачистить рыбу. Каждую тушку следует избавить от чешуи, удалить все плавники, отрезать голову и срезать основание хвоста. Затем разрезать брюхо и тщательно вычистить потроха и темную пленку. Согласно рецепту, нужно порезать рыбку кусочками толщиной 2-3 см, но если особи мелкие, то можно оставить их целыми.

   

2. Далее кусочки сложить в глубокую емкость, присыпать солью и сахаром, перемешать, накрыть заготовку крышкой или пищевой пленкой и оставить мариноваться на 15-20 минут. Банки объемом 0,5 л промыть и простерилизовать вместе с крышками. На дно каждой положить по 5 горошин черного перца, по 3 душистого, по 5 кориандра. Следом плотно выложить рыбку по «плечики» (как показано на фото ниже), а сверху в каждую банку добавить по 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

   

3. В качестве рассола в каждую емкость следует налить по 50 мл растительного масла. Рассол или любую другую жидкость добавлять не нужно. По желанию в заготовку можно добавить овощи (морковь, лук или кабачок).

   

4. Чтобы банки не лопнули в процессе готовки, нужно застелить дно чаши мультиварки тканью, сложенной в 3-4 слоя. Банки, прикрытые крышками, установить в чашу и залить водой комнатной температуры до уровня «плечиков». Установить программу «Тушение» и время 6 часов.

   

5. По завершении работы программы банки нужно достать из чаши, закатать крышками и остудить. Домашние рыбные консервы можно хранить в холодильнике или подвале. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Натрий	58070.8 мг
Калорийность	1758.81 кКал
Углеводы	38.649 г
Белки	2.703 г
Жиры	171.012 г
Пищевые волокна	6.72 г
Насыщеные жирные кислоты	0.2382 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *