Кисель из клюквы
Ингредиенты
Приготовление
-
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Их набор минимален — вода, крахмал, сахар и свежая или замороженная клюква. Желательно, чтобы все составляющие были комнатной температуры. Ягодки должны быть размороженными.
-
Теперь приступаем к готовке морса. Возьмите клюкву и залейте ее кипятком так, чтобы вода слегка ее покрывала. Далее отправьте блюдо на плиту и варите до тех пор, пока ягодки не начнут лопаться. Так они будут легче отдавать сок.
-
После этого можно убирать кушанье с плиты. Его нужно процедить, а потом ягоды следует тщательно размять с помощью толкушки. Они пустят сок. Получится своеобразная протертая кашица, в которую выливают воду, размешивают и процеживают через дуршлаг, избавляясь от кожицы и семечек.
-
Дайте морсу полностью остыть. Затем в одном стакане жидкости растворяют картофельный крахмал — около двух-трех столовых ложек. Если кисель нужен очень густой, можно положить в два-три раза больше крахмала. Отправьте весь морс на плиту и дождитесь закипания.
-
После этого аккуратно влейте растворенный крахмал, постоянно помешивая, исключая образование комочков.
-
Продолжайте варку на медленном огне. О готовности можно судить по всплыванию мелких пузырьков. Их можно убрать шумовкой или же оставить. Жидкость нельзя кипятить.
-
Дождитесь остывания киселя из клюквы, сделанного по простому рецепту с пошаговыми фото, и подавайте его на стол. Приятного аппетита!