Киргизский плов

Киргизский плов следует варить в казане, только в таком случае он получается рассыпчатым. Ниже находится простой рецепт с подробным описанием, как приготовить плов по-киргизски своими руками. Очень важно соблюдать указанные в нем пропорции и не жалеть овощей!

Ингредиенты

• Растительное масло  200 мл (для жарки)
• Телятина  2 кг
• Лук репчатый  4 шт.
• Рис  (круглозернистый) 2 кг
• Морковь  5 шт.
• Вода  2,5 литра
• Чеснок  5 головок
• Зира  2 ст.л.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Сначала хорошо прокалите казан, а после добавьте растительное масло. Наливать масло надо по стенкам круговыми движениями. Это делается для того, чтобы ингредиенты во время готовки не пригорали.

   

2. Телятину помойте, промакните от остатков влаги и нарежьте крупными кусочками. Отправьте мясо в казан и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.

   

3. Пока телятина жарится, очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

   

4. Отправьте его в казан к мясу и перемешайте.

   

5. Пока есть немного времени, подготовьте морковь: очистите ее и нарежьте полосками, как на фото.

   

6. Добавьте морковь в казан и еще раз все перемешайте.

   

7. Когда овощи станут мягкими, влейте в казан 2,5 литра кипятка. Варите 20-30 минут.

   

8. Затем добавьте зиру и оставьте вариться еще 30 минут.

   

9. Тем временем отмерьте 2 кг риса, промойте его и добавьте в казан. Очень важно использовать именно обычный круглозернистый рис, так как для классического рецепта пропаренный не подходит. На данном этапе можно плов посолить.

   

10. Когда рис полностью напитается жидкостью, воткните в него головки чеснока, как показано на фото, и накройте крышкой. Варите плов до полной готовности (рис должен стать мягким). Мешать блюдо не надо.

    

11. Перед подачей можно мельче нарезать крупные кусочки мяса, а можно оставить как есть.

    

12. На большое блюдо выложите рис, а сверху мясо и головки чеснока. Подавайте киргизский плов, пока он горячий. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	10936.1 кКал
Жиры	266.231 г
Белки	555.893 г
Натрий	8389.7 мг
Холестерин	2000 мг
Насыщеные жирные кислоты	22.84025 г
Углеводы	1574.982 г
Пищевые волокна	82.875 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *