Как запечь медвежатину?

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

Маринование мяса в домашних условиях – важнейший момент в правильном и качественном приготовлении медвежатины, которым не следует пренебрегать ни в коем случае! К тому же заготовка мяса не столь трудна, сколько долговременна. Для того чтобы продукт промариновался как можно быстрее, его следует разрезать на куски, залить уксусным раствором, слабоалкогольными напитками, кислыми фруктовыми соками или, как в нашем простом рецепте, кефиром или сливками с добавлением ароматных, пряных трав. Ожидание длится от 1 до 4 дней в зависимости от рассола и размера кусков.

  • кусок медвежатины, стакана кефира и тарелка с травой донник белый на кухонном столе

    Подготовить медвежатину, кефир и траву донник белый (или любую другую) для маринования. Мясо нарезать средними кусками, поместить в емкость, присыпать душистой травой и залить кефиром или сливками.

  • медвежье мясо в маринаде в эмалированной миске на столе

    Мариновать мясной продукт в течение суток в холодном месте, изредка перемешивая.

  • чугунный казанок, эмалированная миска с маринованной медвежатиной, капуста, репчатый лук, зубчики чеснока, специи на кухонном столе

    После того как мясо промариновалось, подготовить оставшиеся по списку ингредиенты.

  • маринованное медвежье мясо в чугунном казе на столе, рядом крышка от казана и столовая ложка

    На дно глубокой толстостенной емкости положить половину крупно нашинкованной капусты. Поверх нее уложить промытое от рассола мясо. К медвежатине добавить чеснок дольками и порезанный произвольно лук.

  • медвежатина в казане с овощами в духовом шкафу

    Сверху положить остаток капустной нарезки (см. фото), которую необходимо подсолить и поперчить. Содержимое казана залить 1 стаканом воды, накрыть крышкой и отправить в духовку. Медвежатину с овощами запекать в духовой печи до закипания жидкости при максимальной температуре, а после – снизить до 160-180 градусов Цельсия и готовить 3 часа.

  • вареный картофель в эмалированной кастрюле с водой

    За полчаса до окончания приготовления мяса следует приготовить гарнир. Для этого картофель очистить, промыть и целый или нарезанный крупными дольками сварить до готовности, по желанию присолив.

  • запеченная медвежатина с овощами в чугунном казане на кухонном столе

    Емкость с готовым содержимым достать из духового шкафа и разложить по тарелкам, оставив место для ароматной вареной картошечки.

  • запеченная медвежатина в тарелке с вареным картофелем и свежей зеленью, рядом блюдце с кусочками хлеба, столовые приборы

    Вот и весь пошаговый рецепт с фото приготовления вкуснейшего мяса в домашних условиях. Горячая, душистая запеченная медвежатина с гарниром из овощей готова. По желанию блюдо дополнительно можно украсить свежей, сочной зеленью петрушки и соусом из сметаны или ягод. Приятного аппетита!

Медвежатина укрепляет ослабленный иммунитет, помогает при слабых суставах и расстройствах пищеварительной системы, ее рекомендуют употреблять людям, страдающим хроническими заболеваниями, болезнями кожи, сосудов и сердца. А медвежий жир – это вообще отдельная тема. Им пользовались еще в старые времена для заживления ран и не только.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3031.44 кКал
Белки264.888 г
Жиры105.247 г
Углеводы236.868 г
Пищевые волокна35.7 г
Натрий647.2 мг
Насыщеные жирные кислоты6.2375 г
Холестерин22.5 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь