Холодец из говядины с желатином

Многих хозяек волнует вопрос, сколько добавлять желатина в холодец? В классическом варианте нужное количество рассчитывается в соответствии с тем, что на каждые 100 миллилитров жидкости нужен 1 грамм желатина.

Ингредиенты

• Говядина  300 г
• Телятина  170 г
• Лук репчатый  20 г
• Морковь  15 г
• Вода  600 мл
• Чеснок  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Желатин  6 г
• Лавровый лист  по вкусу

Приготовление

1. Сначала по пошаговому фоторецепту нужно подготовить ингредиенты, без которых не обойтись во время создания холодца из говядины с желатином. Выложите все необходимое на рабочую поверхность. Мясные составляющие можно сразу вымыть и высушить. Чеснок, морковь нужно освободить от шелухи, вымыть и высушить. Желатин лучше всего использовать листовой.

   

2. Возьмите кастрюлю, выложите туда оковалок, голени и копыта, добавьте морковь и лавровый лист. Залейте ингредиенты водой и отправляйте емкость на плиту. Дождитесь закипания, далее установите минимальный огонь и варите на протяжении десяти часов.

   

3. Немного бульона налейте в тарелочку. Покрошите туда желатин и отправьте емкость на водяную баню. Помешивайте жидкость до полного растворения желатина. 

   

4. По готовности мяса выложите его на тарелку и немного остудите. Далее снимите его с костей и разберите на отдельные волокна. Чеснок нужно пропустить через пресс. Возьмите форму для холодца и выложите туда измельченное мясо, добавьте чеснок и соль.

   

5. Вылейте жидкость с желатином в бульон, хорошенько перемешайте и залейте бульоном подготовленную форму. Далее отправляйте емкость с блюдом в холодильник хотя бы на 10 часов. За это время блюдо полностью застынет.

   

6. Теперь нужно подать холодец из говядины с желатином, сделанный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, на стол. Для этого порционно нарежьте кушанье, дополните горчицей или хреном. По желанию сверху можно присыпать холодец измельченной зеленью. Получается эффектное, вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *