Домашняя арахисовая паста

Интересно! Натуральную арахисовую пасту сейчас сложно найти. Чаще всего в ней большое количество добавок. Только прочитав ее состав, можно понять, из чего состоит данный продукт. В готовой арахисовой пасте не должно быть ничего, кроме бобов арахиса. Масло подсолнечное, трансжиры, сиропы добавляет производитель, чтобы увеличить сроки хранения продукта.

Тем, у кого аллергия на арахис, диетологи рекомендуют заменять такую пасту миндальной. К тому же в ней намного меньше жирных кислот и она не такая калорийная.

Ингредиенты

Приготовление

  1. При выборе арахиса нет особой разницы, какой он будет: сырой или жареный, чищеный или нет. Главное — обращайте внимание на сроки хранения. Выбирая арахис в скорлупе, вы будете уверены, что он не валялся в грязных мешках и не набрал влагу. Такой арахис очень легко чистить. Эта процедура не занимает много времени.

    арахис в скорлупе и очищенный арахис на столе

  2. Когда очистили арахис от скорлупы, его надо обжарить. Это можно сделать на сковородке или в духовке. Если решите воспользоваться вторым вариантом, то отправляйте орешки в уже разогретую до 170 градусов духовку. Когда проступит масло на орешках, их можно достать. Обычно этот процесс занимает 3-5 минут.

    жареный арахис без скорлупы пересыпаем со сковороды на тарелку

  3. После того как арахис остыл, снимите с него шелуху. Можно чистить по одной штучке, а можно брать орешки жменями и, перетирая, избавляться от ненужной шелухи.

    арахис без шелухи на столе

  4. Когда арахис обжарен и почищен, можно приступать к приготовлению пасты. Лучше это делать блендером, тогда масса будет более однородной. Если решили воспользоваться мясорубкой, то придется несколько раз пропустить пасту через нее. Поместите небольшое количество арахиса в блендер и измельчите орехи. Отправьте следующую порцию и снова измельчите. Делайте так, пока орехи не закончатся. Почему не высыпать весь арахис одним разом? Потому что так он хуже измельчится, могут остаться кусочки.

    измельченный арахис в чаше блендера и в мерной ложке

  5. Когда измельчили весь арахис до мелкой крошки, добавляйте мед. Если не любите мед, то добавьте сахар. Еще раз измельчите все блендером.

    перемолотый арахис с медом в чаше блендера

  6. Когда арахисовая масса начнет браться комом, начинайте вводить в нее растительное масло. Лейте тонкой струйкой и не торопитесь. Включите блендер и снова перебейте массу. Растительным маслом можете регулировать консистенцию готового блюда. Не добавляйте воду! Из-за нее паста может расслоиться. Лучше подлейте еще немного масла. Чем больше нальете, тем жиже будет готовый продукт. Можно и вовсе не добавлять ни масло, ни мед (это никак не отразится на вкусе готового изделия, а срок хранения такой пасты только увеличится).

    арахисовая паста в чаше блендера с добавлением растительного масла

  7. После того как довели пасту до необходимой консистенции, оставьте ее на несколько минут. Не мешайте ложкой и не перемещайте из чаши блендера. Если за это время выделится масло, то прокрутите еще раз пасту, а затем быстро переместите ее в банку и закройте крышкой. Готовое блюдо можно сразу кушать. Хранится домашняя паста около трех месяцев.  Лучше, если она будет находиться в холодильнике. Чтобы она хорошо намазывалась на хлеб, сделайте вот что: достаньте ее из холодильника за несколько минут до употребления. Вот и весь рецепт приготовления домашней арахисовой пасты, которую небольшими порциями допустимо применять даже в диетическом питании. Приятного аппетита!

    густая арахисовая паста в баночке на столе

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь