Домашние рыбные консервы в автоклаве

Для приготовления домашних рыбных консервов в автоклаве по данному рецепту понадобятся банки объемом 0,75 л. Время приготовления рыбин весом 200-300 г составляет примерно 25 минут. Если тушки более крупные, то время готовки нужно увеличить до 40 минут. По желанию в банки к рыбе можно добавить морковь, лук, кабачки или помидоры. Крышки нужно использовать европейские (которые закручиваются с помощью резьбы).

Ингредиенты

• Карась  1 ведро
• Перец горошком душистый  1 пачка
• Лавровый лист  1 пачка
• Масло подсолнечное  3 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Рыбу промыть в холодной воде, очистить чешую, срезать спинной, хвостовой и боковые плавники. Затем удалить голову, выпотрошить брюшную полость карасиков и тщательно вычистить стенки брюшка от черной пленки.

   

2. Банки тщательно вымыть, можно не стерилизовать, однако этот этап не запрещается. Затем емкости обсушить и положить на дно по 2-4 лавровых листа и 5-7 горошин душистого или черного перца.

   

3. Карасиков нарезать кусочками примерно одинакового размера, разделяя тушку на 2-3 части в зависимости от размера. Каждый кусочек натереть солью по вкусу и оставить на 30 минут.

   

4. Далее нужно плотно уложить кусочки в банки, как показано на фото ниже, так как в процессе готовки рыба уменьшится в размерах и осядет.

   

5. В каждую емкость следует налить по 1 чайной ложке растительного масла. Воду добавлять не требуется.

   

6. Крышки нужно ошпарить кипятком, а после плотно закупорить ими банки.

   

7. Далее установить заготовку в емкость автоклава и залить водой. Банки должны быть полностью покрыты жидкостью. Можно придавить их гаечными ключами или другим грузом. Теперь нужно включить прибор, контролируя давление. После того как вода в аппарате закипит, засечь 25 минут, выключить и оставить автоклав остужаться до 30 градусов, не открывая крышку.

   

8. Вкусные рыбные консервы, приготовленные в домашних условиях, готовы. Рыбу можно кушать сразу после того, как банку достали из автоклава. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	6577.42 кКал
Белки	1246.622 г
Жиры	154.354 г
Натрий	5440.1 мг
Холестерин	3500 мг
Насыщеные жирные кислоты	30.49 г
Углеводы	60.234 г
Пищевые волокна	5.26 г

Комментарии

• 

  Гость

  Мой кот любитель такой вкуснятины, чего только не сделаешь ради любимца)) Эт я о себе.) Когда ты на рыбалке входишь в спортивный интерес, то часто забываешь и о времени и о еде. А потом испытываешь эйфорию от улова. Домашние эту эйфорию потом в автоклаве готовят. Зимой - это уже не консервы, а наслаждение воспоминанием)) Мой сосед тушит консервы в скороварке, но я называю такую готовку, убийцей рыбных деликатесов. Автоклав сохраняет все витамины, а аромат какой. Ну все раздразнил аппетит, пойду кормить любимца)).

Ваше имя

Comment *