Диетический чизкейк

Диетическим может быть даже шоколадный чизкейк. Выбирайте только черный шоколад для такого лакомства. И никакого какао.

Ингредиенты

• Нут  100 г
• Йогурт  200 мл
• Мед натуральный  1 ст. л.
• Желатин  40 г
• Вода  300 мл
• Сахарный песок  4 ст. л.
• Смородина черная  замороженная, 300 г

Приготовление

1. Этот вариант диетического чизкейка довольно необычный. Основными ингредиентами для  рецепта стали смородина и нут. Предварительно нут надо замочить в воде и оставить на 7-8 часов. Лучше это делать на ночь. Эта процедура сделает нут мягче, и тогда во время варки он разварится быстрее и лучше. Варите горох в прохладной воде, соль добавлять не надо.

   

2. После того как нут сварился, его надо измельчить. Сделайте это с помощью блендера или воспользуйтесь вилкой. Главное — сделать горох максимально похожим на муку. Следом добавьте 1 ст. л. меда в нут (мед должен быть жидким) и перемешайте все хорошо. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой, можете смазать бумагу сливочным маслом. На дно формы выложите нут и утрамбуйте его. Теперь можно отправить основу для чизкейка в духовку. Духовку надо разогреть заранее до 180 градусов. Нут должен провести в ней приблизительно 10 минут. Если вы хотите приготовить основу в мультиварке, то можете это сделать, но тогда нужно будет следить за тем, хорошо ли пропекся коржик.

   

3. Пока основа запекается, можно заняться начинкой. Залейте смородину водой и поставьте на огонь. Смородине надо закипеть, а после того, как она закипит, проварите ее 3 минуты.

   

4. Отлейте 200 мл смородинового отвара. Процедите отвар через сито, чтобы убрать лишний мусор. Добавьте 2 ст. л. сахара и оставьте пока.

   

5. Со смородины слить оставшуюся воду. Промыть ягоды и блендером превратить их в пюре.

   

6. Добавьте 20 г желатина в пюре смородины и перемешайте. Обычно хватает 5-10 минут, чтобы желатин начал свою работу.

   

7. Добавьте к уже немного застывшему пюре смородины 200 г йогурта. Только не кладите йогурт с добавками. Все-таки будет лучше и полезней, если это будет натуральный йогурт — без сахара и добавок. Сейчас таких видов этого кисломолочного продукта очень много. Но можно сделать и самому, воспользовавшись заквасками. Следом за йогуртом добавьте 2 ст. л. сахара. Кто любит слаще, то добавьте на свой вкус. Смородина немного кислая ягода, не забывайте об этом. Чтобы не ошибиться, просто попробуйте начинку.

   

8. Тем временем основа для чизкейка уже должна была приготовиться. На готовую выпечку вылейте получившееся желе и отправьте в холодильник. Чизкейк проведет там время до полного своего застывания.

   

9. Отвар, который мы сливали с кипевшей смородины, можно превратить в чудесную заливку для чизкейка. Для этого насыпьте в него 10 г желатина, подождите, пока отвар начнет немного густеть, и залейте уже немного застывший чизкейк этой жидкостью. Отправьте все в холодильник. Будет замечательно, если десерт проведет там всю ночь. Когда все застыло, можно пробовать. Чизкейк получается вкусным, с легкой кислинкой, полезным и, самое главное, не вредит фигуре. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *