Бхаджи

Ингредиенты

• Лук репчатый  2 шт.
• Кориандр молотый  1 ч. л.
• Куркума  1/2 ч. л.
• Перец чили  по вкусу
• Пищевая соль  1 щепотка
• Перец черный молотый  1 щепотка
• Вода  250 мл
• Растительное масло  по вкусу
• Тмин  1 ч. л.

Приготовление

Больше четырех чили не стоит добавлять в состав блюда. Это испортит кушанье. Даже для тех, кто любит остренькое, будет достаточно одного-двух стручков. По желанию чили можно заменить сладким перцем или чили-порошком.

• 

  Сначала нужно просеять муку в отдельную емкость, куда уже предварительно добавлена вода. После этого оба ингредиента нужно перемешивать. Делайте это тщательно, добиваясь исчезновения всех комочков. Лук очистите от шелухи, помойте, мелко нарежьте или натрите на терке. После этого можно добавлять в емкость к муке с водой остальные ингредиенты: лук, куркуму, семена тмина, кориандр, чили, черный молотый перец и соль. Перемешайте все составляющие до однородности.

• 

  В результате должно получиться густое, но достаточно тягучее тесто. Продукт должен легко стекать с ложки.

• 

  Отправьте сотейник или сковороду на огонь. Добавьте растительное масло для жарки. Когда масло накалится, начинайте обжаривать бхаджи с каждой стороны по две-три минуты. Оладьи должны приобрести золотистую корочку.
• 

  По готовности выкладывайте индийские оладьи на блюдо, укрытое бумажным полотенцем. Это позволит впитать лишний жир. При наличии лимонного сока сбрызните им бхаджи. Это сделает кушанье более аппетитным.

• 

  Вот и все, индийские бхаджи, по простому рецепту с пошаговыми фото, готовы. Переложите их на отдельное блюдо и подавайте на стол. Кушанье обязательно понравится. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *