Аджика из острого перца и чеснока

Домашняя кухня
Теги: Обед / Ужин / Постные блюда / Без термической обработки

В правильных условиях или под металлической крышкой сырая аджика без варки может храниться целую зиму.

Ингредиенты

Приготовление

  • очищенные от семян острые перцы в тарелке на столе

    Приготовление острой приправы на зиму начните с подготовки основных ингредиентов. Для этого отмерьте необходимое количество растительного масла, соли и овощей, а затем вымойте и очистите от плодоножек и семенников острый чили. Если любите поострее, то семена не выбрасывайте, ведь именно они и придают перцу особую «лютость»! 

  • очищенные зубчики чеснока на блюдечке, рядом тарелка с очищенными острыми перцами

    Очистите чеснок. Для облегчения процесса на десять минут замочите головки или отделенные зубчики в холодной воде. При чистке перца и чеснока надевайте рукавички, потому что пряные масла сильно раздражают кожу и могут стать причиной образования трещин.

  • острый красный перец, пропущенный через мясорубку, в миске

    Пропустите перец через мясорубку, как показано на фото, или измельчите с помощью комбайна, блендера или любого другого измельчителя. Полученную массу переложите в сухую миску, в которой будет удобно смешивать продукты.

  • острое перечное пюре с измельченным чесноком в миске, рядом небольшие головки чеснока

    Измельчите чеснок, например, пропустите его через пресс или натрите на терке с мелкими зубцами. Можно также пропустить пряный овощ через мясорубку или измельчить ножом. Полученную массу высыпьте к перцу.

  • столовая ложка соли над миской с перечной-чесночной массой

    Добавьте соль, а затем тщательно перемешайте заготовку до полного растворения сыпучего ингредиента.

  • столовая ложка растительного масла над миской с перечно-чесночным пюре

    Теперь по рецепту в нашу сырую аджику необходимо влить растительное дезодорированное масло.

  • сырая аджика из острого перца и чеснока в миске с ложкой внутри, рядом бутылка растительного масла

    Хорошо вымешайте аджику из острого перца и чеснока до того момента, пока масло не образует пленку на поверхности.

  • аджика из острого перца и чеснока, закрытая в небольшой стеклянной баночке, а также в плошке на столе, рядом плетеная корзинка с сушеным острым перцем и головками чеснока

    Для хранения соуса на зиму вымойте и простерилизуйте баночки небольшого объема и крышки к ним, после чего сухой чистой ложкой переложите заготовку. Закройте крышки и храните пикантное лакомство в холодильнике, так как оно не подвергалось варке. На этом наш пошаговый рецепт с фото подошел к концу. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь