Печень минтая

Описание

Печень минтая – субпродукт, который используется в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд. Считается, что этот продукт практически безвкусен, но при правильной готовке из него получаются настоящие деликатесы.

Краткая характеристика

Печень минтая особенно ценится жителями азиатских стран. В продаже продукт обычно встречается в консервированном виде.

Как выглядит?

Внешний вид печени минтая похож на другие изделия этого же типа. Продукт представляет собой розоватые кусочки мяса, очень мягкие на ощупь. В консервированном виде печень минтая обычно находится в рыбном бульоне.

печень минтая в масле

Вкус

Многие люди, которые пробовали печень минтая, отмечают, что ярко выраженным вкусом продукт не отличается. Однако это зависит от того, какую печень покупать. Кроме того, при неправильной готовке продукт может горчить, что также портит впечатление о нем. В консервированном виде вкус печени минтая напоминает вкус самой рыбы, только не настолько насыщенный.

печень минтая в пиале

Запах

Запах печени минтая схож с запахом большинства рыбных консервов.

С чем едят?

Продукт не используют в качестве самостоятельного угощения, предпочитая добавлять в салаты и другие блюда. Так, печень минтая хорошо сочетается с овощами, вареными яйцами и сыром, поэтому на основе этих продуктов можно легко сделать вкусный и сытный салат.

салат из печени минтая

Разница между печенью минтая и трески

Печень минтая и трески очень легко перепутать, так как внешне продукты очень похожи. Нельзя однозначно сказать, что вкуснее: печень трески или минтая, так как вкусовые качества этих продуктов также весьма схожи. Однако, что касается пользы, то гораздо полезнее для организма печень минтая. © https://ydoo.info/product/pechen-mintaya.htmlОна обладает не такой высокой жирностью, что позволяет кушать ее даже людям, страдающим диабетом и заболеваниями ЖКТ.

Отличить печень при покупке поможет и ценовая категория: печень минтая имеет более высокую цену, так как относится к деликатесным продуктам, а вот печень трески считается обычными консервами. Впрочем, по вкусу эти продукты почти не отличаются, поэтому взаимозаменяемы в блюдах.

коллаж отличия печени трески и печени минтая

Как выбрать?

Выбор печени минтая должен основываться на информации, которая приведена на этикетке. Обращать внимание следует на:

  • Материал тары. Печень продается в стеклянных и жестяных банках. Лучше остановить выбор на продукте в стеклянной таре, так как жестяные банки имеют свойство окисляться при неправильной консервации. Вредные вещества могут проникнуть внутрь банки и при употреблении печени нанести вред организму. Также в стеклянной банке проще оценить внешний вид печени минтая и убедиться, что в ней нет посторонних примесей.

  • Срок годности. Обратите внимание на то, что стандартный срок хранения консервов составляет не более 24 месяцев. Непастеризованный продукт может храниться не более года.

  • Состав. В данном пункте обязательно должна быть сноска о том, что печень минтая была «отбита». Это означает, что субпродукт был избавлен от горькой пленки и законсервирован правильно.

Других признаков, по которым можно определить качество печени минтая в магазине, нет, но при покупке попросите продавца предоставить чек. Если после вскрытия окажется, что товар испорчен, вы сможете вернуть уплаченные за него деньги.

выбор консервов в магазине

Как хранить?

В закрытом виде печень минтая можно хранить на нижней полке холодильника или в любом сухом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Срок годности обычно указан на упаковке.

После вскрытия банки печень минтая хранится в холодильнике не более пяти дней, после чего начинает терять гастрономические свойства. Во время хранения продукт обязательно должен быть залит рыбным бульоном из банки.

Если печень была приобретена не в стеклянной, а в жестяной банке, и вскрыта, то лучше переложить ее в стеклянный или пластиковый контейнер. Стенки жестяной банки могут окислиться и испортить продукт.

Польза и вред для здоровья

Употребление печени минтая может как принести пользу, так и нанести вред. Известно, что продукт рекомендуется включать в рацион людей, у которых имеются проблемы со зрением. И это неспроста, ведь в составе печени содержится большое количество микроэлементов и витаминов, которые улучшают зрение и помогают избавиться от чрезмерного напряжения глаз.

Еще один неоспоримый плюс продукта заключается в том, что при регулярном употреблении он способен нормализовать работу щитовидной железы, которая, как известно, регулирует гормональный фон.

Кроме всего прочего, печень минтая полезно включать в рацион, потому что:

  • в продукте содержится немало жирных кислот омега-3 и омега-6, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

  • благодаря присутствию в печени фосфора ее употребление позволяет укрепить костные ткани, зубную эмаль, а также обеспечить нормальный рост ногтей и волос.

  • в печени содержится большое количество витамина А, который отвечает за регулирование уровня холестерина в организме, а также способствует регенерации и обновлению клеток.

  • печень минтая содержит антиоксиданты, которые препятствуют появлению и размножению раковых клеток.

  • регулярное употребление печени позволяет укрепить иммунную систему и предотвратить риск развития вирусных заболеваний.

печень минтая в пиале

Несмотря на все полезные свойства, следует отметить, что печень минтая – очень калорийный продукт, калорийность которого составляет 470 килокалорий на сто граммов. Поэтому кушать ее нужно с осторожностью, стараясь не злоупотреблять.

Суточная норма печени минтая составляет около 20-30 граммов.

Что касается вреда, то нанести его продукт может в случае злоупотребления или несоблюдения противопоказаний. Есть печень минтая в консервированном и любом другом виде категорически запрещено при таких заболеваниях:

  • индивидуальная непереносимость;

  • аллергия;

  • хронические заболевания ЖКТ;

  • заболевания сердечно-сосудистой системы;

  • гипертония.

С осторожностью нужно употреблять печень людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Женщин

Для женщин печень минтая полезна тем, что при регулярном употреблении укрепляет волосы и ногти. Также включение продукта в рацион помогает улучшить цвет и состояние кожи за счет ускоренного обновления клеток эпидермиса.

Женщинам при беременности и грудном вскармливании есть печень минтая не запрещено, однако важно не злоупотреблять продуктом, так как это может спровоцировать угрозу выкидыша. Перед употреблением лучше проконсультироваться с доктором и убедиться в отсутствии аллергии.

беременная кушает салат

Мужчин

Что касается мужчин, то для них польза от употребления печени минтая будет заключаться в укреплении костей. Особенно важен этот фактор в том случае, если мужчина активно занимается спортом или работает на тяжелой работе, требующей физической активности.

В составе печени содержится большое количество йода, что тоже немаловажно для мужчин, особенно тех, кто собирается зачать ребенка.

Диета и похудение

Печень минтая нельзя назвать диетическим продуктом, поэтому во время похудения ее обычно не включают в меню. Тем не менее иногда хочется полакомиться деликатесом. Поэтому раз в неделю можно позволить себе консервированную печень минтая, однако есть ее при этом нужно со свежими овощами и зеленью. Лучше сделать с этим продуктом салат, заправив его оливковым или любым другим растительным маслом и добавив немного лимонного сока.

Рецепты в которые добавляется печень минтая

Калорийность