Куропатка

Описание

Куропатка является представительницей отряда курообразных семейства фазановых. Птица отличается необычайной окраской перьев, пением и особым образом жизни. Также куропатка является постоянным объектом охоты. В кулинарии из мяса птицы готовится много вкусных и аппетитных блюд. Даже несмотря на то, что ее мясо немножечко горчит, продукт все равно ценится истинными гурманами.

Краткая характеристика

Куропатка относится к полевой и степной дичи, как голуби, фазаны и перепелки. У нее много разновидностей, а также большая территория проживания. Эти птицы в основном живут в одной местности. Они не любят мигрировать, но могут поменять место обитания, если им не хватает еды либо присутствует угроза жизни. Однако такая смена очень плохо сказывается на психике куропаток. Из-за этого птицы становятся крайне пугливыми.

Как выглядит?

Куропатка напоминает маленькую курицу с пестрой окраской. Крепкие лапки удерживают туловище круглой формы. Шпор ни самцов, ни у самок нет.

Цвет перьев куропатки зависит от ареала обитания и может быть белым, красным, бурым либо коричневым. © https://ydoo.info/product/kuropatka.htmlОднако перышки окрашены неравномерно: на теле птицы имеются отдельные перья разной длины и окраса. Расцветка помогает куропатке маскироваться от охотников и хищников.

Каждый год куропатка линяет, и этот период наступает в середине летнего сезона. Самки начинают линять после того, как высидят потомство. Изначально выпадают самые крупные перышки, которые к концу лета вновь вырастают. Осенью линяют контурные перышки. Зимой линька завершается.

Самцы куропаток гораздо крупнее самок. Также у них более яркая расцветка перьев. Однако отличить самку от самца под силу только опытному знатоку.

самка куропатки

Размеры куропатки

Размер куропатки будет зависеть от того, к какой разновидности принадлежит особь. В среднем длина туловища взрослой птицы варьируется от 25 и до 38 сантиметров.

Что касается массы тела, то у каждого вида куропатки она различная. Вес взрослой особи может достигать 200-700 граммов.

Летает ли птица?

Куропатка летает очень редко и на небольшие расстояния, чтобы найти себе еду либо скрыться от опасности. Вверх птица поднимается с тревожными криками, полет совершается низко над землей. При этом летящую куропатку очень хорошо слышно. Шум издается перьями.

куропатка в полете

Как поет?

Самец куропатки издает скрипучие звуки наподобие: «дзюрр-рик», «чир-рик» или «чирр». Самка, в принципе, поет точно так же.

Если взлетает стая, то она издает резкие громкие звуки, такие как «зип-зип», «чип-чип» либо «чиррик». Такие звуки зачастую сливаются с шумом крыльев.

Птенец либо кормящая самка издает звуки, напоминающие курицу.

Где водится?

Куропатка водится в Узбекистане, Западной Сибири, Карелии, Европе, Малой Азии, а также на Алтае и Среднем Урале. Птица может обитать в степях, лесах, горной местности либо на равнинах. Она предпочитает вересковые пустоши, лесные вырубки и злаковые поля.

Очень интересны места зимовья куропаток. До того, как выпадет много снега, птицы сбиваются в стаи по 10 особей и таким образом ночуют. Птица может прятаться в густых кустах или низинах, куда не достает сильный ветер и где можно сэкономить тепло. Как только пройдут снегопады, куропатки выкапывают себе ямки с открытым верхом. В одной такой лежанке находится по несколько птичек, чтобы было теплее. Если же снег рыхлый, в норке спит только одна куропатка.

В куче снега птица способна вырыть целые тоннели с одной комнатой, где будет проводить ночь.

куропатка в степи

Когда открывается охота на куропаток?

Сезон охоты на куропаток открывается в августе, когда выведенное потомство достигнет взрослой стадии. Охота прекращается в декабре. Лучше всего начинать ловить птицу рано утром, но только тогда, когда солнышко выйдет и подсушит траву от росы. Именно в этот период времени куропатки выходят на кормежку.

Вкус дичи

На вкус мясо дичи сладковатое. Однако наряду с этим ощущается нотка горечи.

Как отличить куропатку от перепелки?

Куропатки и перепелки имеют много общего. Эти птицы предпочитают вести наземный образ жизни, практически лишившись умения летать. Пернатые сородичи предпочитаю ходить по земле и здесь же гнездиться. У куропаток и перепелок сильные ноги, поэтому эти пернатые хорошо и довольно быстро бегают.

Тем не менее птицы все же отличаются друг от друга. Например, куропатки почти в два раза больше перепелки. Кроме того, куропаткам свойственно обзаводиться парой, а у перепелок за выводком следит лишь самка.

Также разница заключается в сроке высиживания яиц. Куропатки высиживают яйца на протяжении 25 дней, а перепелки – 19 дней.

Перепела могут выращиваться на фермах, а куропатки живут в лесу, и на них ведется охота. С приходом зимы первые улетают в теплые края, а вторые остаются зимовать, селясь как можно ближе к человеку.

куропатка и перепел сравнение

Виды куропаток

Различают несколько видов куропаток:

  1. Белая. Длина туловища достигает 38 сантиметров, а масса – 700 граммов. У такой куропатки очень маленькая голова с небольшими глазками и коротенькой шеей. Клюв хоть и маленький, но довольно крепкий, немножко завернут вниз. На коротких лапках очень много перьев. Острые когти позволяют птице хорошо маневрировать на снегу. Если погода нелетная, куропатка вырывает в снегу ямку и дожидается там улучшения климатических условий. Питается цветами, ягодами, побегами, а также червячками, мухами, жучками и личинками. Но в основном рацион птицы состоит из растительного корма. Белая куропатка предпочитает передвигаться по земле, а не летать. В зимние месяцы куропатка роет снежные ходы, в которых скрывается от животных, представляющих для нее опасность. Данный тип пернатых держится стаями. Однако на момент спаривания птицы отделяются от группы. Именно в этот период формируются пары, которые в дальнейшем воспроизводят потомство.белая куропатка в снегу

  2. Белогорлая шпорцевая. Ареал обитания – горная лесная местность Шри-Ланки. Длина взрослой особи варьируется в пределах 33-36 см. Птица питается только пищей растительного происхождения. Гнезда строит на заросших склонах речных долин. Именно здесь лучше всего прятать выводок от опасности. В сезон размножения самки и самцы формируют пары, которые остаются даже после появления детенышей. С ноября по март, когда наступает период муссонов, куропатка может отложить не больше 2 яиц. Птенцы всегда находятся возле родителей и учатся самостоятельно искать себе пищу.куропатка белогорлая шпорцевая

  3. Венценосная. Предпочитает жить в тропической местности. Длина взрослой особи составляет 25 сантиметров. Данный вид выделяется среди прочих тем, что у него очень необычная и яркая окраска. Для птицы характерен черный окрас с зеленым (присущ для самок) либо синим (наблюдается у самцов) отливом. У самцов на макушке головы есть хохолок насыщенного красного оттенка. Может питаться едой как растительного, так и животного происхождения. Гнездо обустраивают вместе с крышей и входом, который закрывается веточками, когда там находится потомство.самец и самка куропатки венценосного вида

  4. Длинноклювая. Можно обнаружить в сухих лесах Борнео, Малайзии. Куропатки отличаются крупными размерами. Длина туловища составляет 36 сантиметров. Птица предпочитает густые леса с бамбуковыми зарослями. Самка может отложить не больше 5 яиц. Высиживание длится 19 дней. Куропатка довольно пугливая, поэтому пытается как можно быстрее скрыться от человека. Данный вид птицы очень сложно отыскать, но зато длинноклювых куропаток очень хорошо слышно, особенно в вечернее время, когда они издают громкие звуки.длинноклювая куропатка в степи

  5. Каменная. Территория обитания этой птицы довольно широкая и тянется от Кавказа до Алтая. Окраска пестрая, пепельно-серая, также встречается сизо-розовый оттенок. Характерной особенностью каменной куропатки является то, что около глаз имеется рисунок, напоминающий кольцо. Брюшко рыжеватого цвета, с двух боков наблюдаются темноватые поперечные полоски. Тело птицы достигает 25 сантиметров в длину, масса – не больше 800 граммов. Самка способна отложить до 16 яиц. Высиживание длится 21 день. Птица питается не только растительной пищей, но и жучками, гусеницами и паучками.куропатка каменная на камне

  6. Кустарниковая обыкновенная. Встречается на Тибете и на юге Китая. Предпочитает селиться в лесных зонах, расположенных на низких горных участках. Длина туловища – 25 см. Птицы держатся как парами, так и маленькими группами, состоящими из 10 особей. Куропатка буро-коричневатого цвета, также на перьях есть черненькие пятнышки. Чтобы отличить самку от самца, достаточно взглянуть на темные пятнышки, которые расположены на горле куропатки. У самца их всегда больше. С середины весны до начала лета наступает период размножения. После этого самка откладывает примерно пять яичек. Гнезд не мастерят. Вместо этого делается небольшая кладка в почве под кустарником либо деревом.куропатка кустраниковая обыкновенная стоит на камне на одной ноге

  7. Мадагаскарская. Данная разновидность куропатки получила такое название, поскольку обитает в одноименной местности. Предпочитает находиться в высокой траве либо кустарниковых зарослях. Питается растительной пищей, поэтому довольно часто встречается на засеянных полях, а также птичку можно отыскать на полях, заросших сорняками. Особь вырастает до 30 см в длину. Самец куропатки может спариваться с несколькими самками. Последние могут отложить до 20 яиц.куропатка мадагаскарская

  8. Пустынная. Предпочитает жить в предгорьях, где есть каменные россыпи, ущелья и овраги. Также может поселиться вблизи ручьев и родников. Пустынным куропаткам нравятся холмы с кустами и травой. Перья этих птиц окрашены в серовато-песчаный цвет с розоватым оттенком. Бока украшены продольными коричневатыми полосками. На голове у самцов есть черно-бурая полоска, которая возле зоба напоминает форму галстука. Вес взрослой куропатки варьируется в пределах 300 граммов. До появления потомства самка и самец куропатки питаются вместе и располагаются возле гнезда. Самка откладывает 16 яиц и высиживает их самостоятельно. Самцы же размещаются неподалеку от гнезда.куропатка пустынная стоит на камне

  9. Тундряная. В основном селится в северных районах. Сильно походит на белую куропатку, поэтому виды легко перепутать между собой. Тундряные куропатки держатся маленькими группками. Период спаривания приходится на весну. В качестве гнездовья выбирают каменные россыпи, покрытые лишайником. Гнездо представляет собой маленькую ямку, устеленную зеленью. В конце июня самка откладывает не больше 12 яичек и высиживает их, отгоняя от потомства хищников. Данная разновидность куропатки отличается охристой окраской, сверху туловище усеяно коричневыми крапинками. С приходом лета цвет перьев становится сероватым. Птицы предпочитают обитать на земле, размещаясь на высоких камнях. Питаются ягодами, листьями, цветами, молоденькими побегами, а также ивовыми почками.куропатка тундряная стоит на камнях

Представителей куропатки насчитывается очень много. Друг от друга они отличаются не только местом обитания и рационом, но и цветом оперения, количеством потомства и образом жизни.

Как выбрать?

При выборе куропаток в магазине необходимо в первую очередь смотреть под крылья. Там кожица должна быть чистой, тоненькой, эластичной и мягкой, без запаха гнили либо некрозных пятен. Перья должны быть сухими. Если птица плохо пахнет либо имеются какие-то непонятные пятна, значит, мясо несвежее, и его нельзя употреблять в пищу. Если мясо птицы планируется подать на праздничный стол, грудь куропатки не должна быть повреждена.

Опытные охотники стараются подстрелить куропатку на лету, попав в область крыльев либо лапок. Если же пуля задела мясо, понадобится вырезать участок возле ядра, поскольку туда попал свинец.

В магазине дичь продают уже в ощипанном и мороженом виде. Внутренности не удаляются, однако зоб обязательно должен быть удален. При покупке такого мяса желательно брать ту птицу, на которой меньше всего льда. Если мясо покрыто большим слоем льда, куропатка уже размораживалась, а после вновь подвергалась заморозке.

ощипанные тушки куропаток лежат на столе

Как хранить?

Если птица была подстрелена недавно, ее необходимо ощипать и выпотрошить. После этого тушка отправляется на хранение в холодильник либо морозилку.

Если мясо птицы в ближайшее время планируется подвергнуть термической обработке, лучше поместить куропатку в холодильный отсек. Срок годности в охлажденном виде составляет двое суток.

В морозильной камере мясо куропатки может храниться в течение 3-х недель.

мороженная тушка птицы в пакете

Подготовка к приготовлению

Перед тем, как приступить к приготовлению блюда из мяса куропатки, птицу необходимо правильно подготовить. Для этого тушка ощипывается, затем удаляются внутренности, а после мясо разделывается.

Как ощипать?

Ощипать куропатку можно двумя способами — сухим и влажным. Первый вариант подходит в том случае, если птица была недавно подстрелена и еще теплая. Второй способ применим, когда куропатка уже остыла.

Пошаговая инструкция, как ощипать куропатку сухим способом:

  1. Тушку положить на стол брюшком наверх.

  2. Начиная с грудной области, отщипывать по одному перышку против роста. Если схватить сразу несколько перьев и дернуть по направлению роста, можно повредить шкурку.

  3. После обработки грудки наступает очередь хвоста и крыльев. Именно в этих зонах перья очень сложно выщипывать, поэтому придется запастись терпением. Также можно воспользоваться специальными щипчиками.

  4. Спинная часть тушки ощипывается точно так же, как и грудная.

  5. После этого перья нужно убрать с лапок. Если некоторые перья не получается ощипать, ничего страшного. Они уберутся после опаливания тушки над огнем.

  6. Не стоит переживать, если на крылышках или ножках останутся перья либо пушок. Эти части тушки все равно отрезаются.

После того, как птица будет ощипана, можно переходить к потрошению.

Влажный метод ощипывания тушки куропатки:

  1. В глубокой емкости нагреть воду.

  2. Затем опустить туда тушку куропатки, удерживая ее за лапки. Держать в жидкости не дольше 7 секунд.

  3. Если перья после такой процедуры будут все еще плохо ощипываться, тушку можно опустить в крутой кипяток на пару минут.

  4. Потом следует дать тушке остыть. После этого можно приступать к удалению перышек.

  5. Процесс ощипывания будет точно таким же, как и при ощипывании куропатки сухим способом.

Чистка птицы влажным способом проходит гораздо быстрее, чем сухое ощипывание. При этом можно удалить абсолютно все перья.

Как потрошить?

Потрошить куропатку следует крайне осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь. Чтобы выпотрошить птицу, необходимо произвести неглубокий надрез в нижней области тушки, там, где находится брюшко. После этого через этот надрез вытягиваются все внутренние органы птицы.

Также следует отрезать голову и лапки, вытащить зоб. Можно еще удалить шею. За счет этого внутренности будут выниматься гораздо легче.

После потрошения тушку следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все кровяные сгустки.

Как разделать?

Чтобы разделать тушку куропатки без отходов, нужно поступить следующим образом:

  1. Отделить ножки. Для этого понадобится положить тушку на спину. Взяться одной рукой за ножку и немного оттянуть в сторону, сделав надрез в месте соединения ножки с туловищем. После этого необходимо резким движением вывернуть ножку из сустава, полностью разрезав кожицу, которая скрепляет ножку с тушкой.

  2. Извлечь крылья. Потребуется провести надрез в том месте, где находится плечевой сустав, и отделить крылышко от туловища, немного оттянув крыло вбок.

  3. Поделить на две части. Для этого следует выполнить надрез вдоль всего позвоночного отдела, а также по центру грудинки.

  4. Отделить спинку и грудку. Для этого нужно просто пройтись ножом по месту стыковки ребер.

Если тушка куропатки крупная, одну часть грудки модно поделить еще на пару частей.

три тушки куропатки на капоте машины

Как замариновать?

Маринование куропаток необходимо для того, чтобы тушка не потеряла в весе, а также чтобы мясо получилось более нежным и ароматным. В качестве маринада выступает соус. Чтобы его приготовить, понадобится разогреть в сковороде сливочное и растительное масло (берутся в одинаковых пропорциях), а затем выложить туда тушку куропатки и обжарить в течение 5 минут. К мясу добавить нарезанный лук-шалот, тимьян и лавровый лист. Также можно влить немножко куриного бульона. Содержимое емкости должно на протяжении 60 минут томиться на тихом огне.

После этого тушку следует тщательно натереть смесью из сливочного масла, тимьяна и соли. Мясо аккуратно завернуть в пластинки бекона и отправить мариноваться в прохладное место на 60 минут.

мясо куропатки в маринаде

Как приготовить?

Приготовить мясо куропатки можно любым способом. Птицу жарят, запекают в духовке, тушат на сковороде либо варят на ее основе бульон. Каждый вариант готовки имеет свои особенности, о которых необходимо знать, чтобы получилось вкусное и ароматное блюдо.

Как запечь в духовке?

Чтобы правильно запечь куропатку в духовке, необходимо учитывать ряд моментов, а именно:

  1. Тушку следует класть на противень только спиной вниз. Это делается для того, чтобы сок (на вкус горький), который содержится в спине, вытек на противень, не залив остальное мясо.

  2. Запекание в печи длится в течение 60 минут (столько времени требуется, чтобы приготовить птицу весом 500 граммов). После этого тушку необходимо либо вытащить из духовки, либо просто отключить жар.

  3. Ни в коем случае нельзя заворачивать тушку в фольгу. В ней куропатка будет вариться в собственном соку. В итоге мясо получится горьковатым на вкус.

  4. На протяжении готовки дичь следует каждые 15 минут поливать либо растительным маслом, либо каким-нибудь жирным соусом. Это необходимо для того, чтобы мясо не было сухим.

В основном тушку куропатки перед приготовлением не разделывают на части, а запекают целиком. Противень желательно брать с высокими стенками.

запеченные тушки куропаток в беконе

Как пожарить на сковороде?

Чтобы пожарить мясо птицы на сковороде, куропатку изначально следует замариновать (можно воспользоваться специальным маринадом для дичи). Процесс маринования длится примерно 4 часа. После этого мясо выкладывается в разогретую сковороду с кипящим растительным маслом и обжаривается на тихом огне в течение 30 минут. Закрывать сковороду крышкой не нужно. Лучше всего положить тушку грудкой вниз. В конце готовки блюдо можно полить теплой сметаной.

жаренные тушки куропаток на блюде

Как потушить?

Для тушения тушки куропаток необходимо покрыть пластинками шпика. В сковороду выложить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растопится. После этого можно отправлять в емкость мясо.

Птица тушится под закрытой крышкой до полной готовности. Огонь должен быть тихим.

Совет! Мясо может тушиться с добавлением морковки и лука. В конце готовки куропатку можно полить каким-нибудь соусом.

Как сварить бульон?

Перед варкой бульона куропатку необходимо ощипать и выпотрошить. После этого мясо нужно полностью залить холодной водой и отправить на плиту. Как только жидкость закипит, огонь сделать минимальным. Бульон посолить и поперчить по вкусу. Также в жидкость можно добавить морковь, лук и сельдерей.

Бульон из куропатки варится под закрытой крышкой приблизительно 40-60 минут.

Если в дальнейшем будет использоваться только бульон, мясо следует вынуть, а отвар процедить. Эти две составляющие блюда подаются отдельно. В бульон можно добавить нарезанную зелень.

Если готовится суп, то после процеживания бульона в него нужно добавить нарезанное вареное мясо куропатки и овощи. Варится суп на протяжении 20 минут. В конце готовки блюдо можно украсить зеленью.

Польза и вред

Мясо куропатки невероятно полезно для человека, поскольку данный продукт является экологически чистым. В тушке птицы содержится большое количество белка, поэтому мясо необходимо употреблять при малокровии, после физических тренировок либо в период восстановления организма после заболевания.

Калорийность мяса этой птицы достаточно высокая. В среднем на 100 граммов продукта приходится 250 ккал. Это связано с тем, что в мясе очень большое количество жира. Но последний может расплавиться даже при самом низком температурном режиме. В связи с этим куропатка легко усваивается организмом, не вызывая ощущения тяжести в желудке.

Если употреблять продукт в небольшом количестве, появление лишнего веса не грозит. Также в куропатке содержатся витамины и минеральные вещества.

Чем еще полезно мясо куропатки для организма человека:

  • улучшает работу кроветворных органов;

  • нормализует количество биотина, который контролирует уровень сахара в крови (поэтому данный продукт рекомендовано кушать при сахарном диабете);

  • нормализует уровень гемоглобина в крови;

  • повышает концентрацию внимания, а также улучшает память;

  • помогает расслабиться после тяжелого трудового дня, а также укрепляет нервную систему;

  • приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта при поносе, запоре либо отравлении;

  • увеличивает либидо;

  • помогает в лечении заболеваний дыхательных органов.

Детям давать мясо куропатки нужно только после одного года и в небольшом количестве, поскольку продукт довольно жирный. Детскому организму будет тяжело справиться с усвоением нового продукта. Также необходимо проконсультироваться с доктором, который подскажет, какой должна быть порция и сколько раз в неделю можно давать дичь ребенку.

Особого вреда мясо куропатки не может нанести организму. Поэтому и противопоказаний к употреблению продукта тоже, в принципе, нет. Однако людям, страдающим гипертонией, нужно готовить и кушать куропатку без использования соли.

Также мясо птицы противопоказано при индивидуальной непереносимости продукта, иначе может возникнуть аллергическая реакция.

жаренные тушки куропатки лежат на листе салата

Как поймать куропатку?

Поймать в лесу куропатку можно с помощью различных приспособлений, которые можно либо купить в магазине, либо сделать самому.

Самостоятельно можно смастерить либо силки, либо ловушку, которые подходят для ловли дичи в летний и зимний период.

Чтобы сделать силки на куропатку своими руками, понадобится приобрести достаточно крепкую прозрачную леску, а также лист ДВП размером не больше одного квадратного метра.

Пошаговая инструкция:

  1. В листе ДВП проделать в несколько рядов отверстия. Дистанция между дырками должна быть не меньше 5 сантиметров.

  2. В каждую пару соседних дырок следует продеть леску таким образом, чтобы над листом-основанием была петля, радиус которой составляет не больше 5 сантиметров. Края лески следует закрепить с обратной стороны листа ДВП.

  3. Петли из лески должны полностью покрыть лист.

Самодельные силки устанавливаются около дерева либо кустарника. В летний период ловушка накрывается листочками, а в зимний – снегом. Между петлями следует рассыпать корм. Птица попадет лапой в петлю и не сможет оттуда вырваться.

самодельная ловушка на куропаток

Чтобы сделать ловушку для куропатки своими руками, потребуется:

  1. К фанерному листу размером 40х80 сантиметров прикрепить тоненькие деревянные рейки на дистанции 4 сантиметра друг от друга.

  2. С одной стороны самодельной клетки смастерить дверцу с тросом, которая будет самостоятельно закрываться.

Ловушка устанавливается возле кустарника. На фанеру понадобится насыпать снег, а возле входа в клетку и внутри нее необходимо рассыпать корм. Когда дичь зайдет в клетку, она заденет лапой трос — и дверь сама закроется.

Существуют и иные методы ловли куропаток.

Весной

Весной охота на куропаток запрещена. Это связано с тем, что в данный период у птиц начинается размножение.

Летом

Летом куропатка прячется в траве и кустарниках. Отыскать ее среди зарослей порой очень сложно, но опытные охотники знают несколько уловок, как можно поймать птицу.

Летом куропаток ловят с помощью:

  • конусовидной сети;

  • кроющей сети;

  • свободной сети.

Свободную сеть можно приобрести в любом рыбацком либо охотничьем магазине. Однако зачастую такое приспособление делается самостоятельно. Для этого используется капрон. Длина сети — 10 метров, а ширина – 7 метров, размер ячейки составляет 3 сантиметра. Если нужно поймать сразу несколько птиц, то нужно сделать несколько свободных сетей.

Как поймать куропатку свободной сетью:

  1. Приспособление нужно устанавливать в вертикальном положении. Нижний край сети должен находиться на высоте одного метра над почвой, а верхний край – не выше 6 метров.

  2. Сеть должна висеть свободно, чтобы птицам было легче в ней запутаться. Для установки подходят шесты.

  3. После установки сети охотники начинают загонять куропаток в ловушку. Для этого они полукругом медленно и без резких движений идут по направлению к ловушке на дистанции 50 метров друг от друга, сгоняя птиц к сети.

Свободные сети необходимо устанавливать в каких-нибудь затененных участках либо вблизи кустарников. На открытом участке птицы легко заметят ловушку.

Конусовидная сеть представляет собой сужающийся к одному концу конус, длина которого составляет 7 метров. Диаметр основания (является входом, куда сгоняется дичь) – примерно 1 метр. Размер ячейки не больше 4 сантиметров. К основанию конуса следует прикрепить пару узеньких сетей в виде крыльев. Ширина каждой не больше 50 сантиметров, а длина — до 100 метров. Ловушка плетется из очень плотной и заметной нитки.

схема ловушки кроющей сети

Главная конусовидная сеть устанавливается между кустами, а сети-крылья разводятся в стороны клином и закрепляются колышками. После этого начинается загон куропаток в ловушку.

Принцип загона точно такой же, как и при ловле дичи свободной сетью.

Метод кроющей сети подходит для ловли дичи одним охотником. Для этого можно воспользоваться такой же сетью, которая используется при ловле свободной сетью.

Охотник рассыпает корм там, где больше куропаток. Ловушка натягивается над приманкой в виде шатра так, чтобы можно было дернуть за веревку — и сеть сама упала. Как только птицы окажутся в нужном месте, охотник дергает за веревку — и куропатки оказываются под сетью.

Осенью

Осенью куропатки предпочитают находиться в тех местах, где есть много еды. Для этого птицы выбирают поля с пшеницей, картофелем либо гречихой. Чтобы поймать дичь, охотники становятся в шеренгу и начинают загонять куропаток к лесополосе. Дичь, заметив охотников, поднимается, и после этого по птицам открывается огонь.

Также можно применить специальный манок, который будет издавать различные звуки птиц и зверей. Куропатка обязательно отреагирует на манок, поэтому охотник должен всегда быть начеку.

охотник отстреливает птиц

Зимой

В зимний период куропаткам сложно отыскать в лесу необходимое количество еды. Поэтому птицы начинают активно искать себе пропитание, чем и пользуются охотники. Зимой дичь очень легко поймать. Для этого ее просто заманивают кормом в ловушку. В качестве западни можно использовать силки, петли либо бутылку.

Как делать силки, описывалось выше. Перед их установкой необходимо прикормить куропаток. По следам на снегу, оставленными птицами, определяются основные участки, где водятся куропатки. Именно там рассыпается корм. После этого можно ставить силки и ждать добычу.

Кроме силков, можно воспользоваться одиночными петлями, которые делаются из прочной капроновой нити. Из такой нити необходимо свить веревку. На одном конце веревки следует сформировать скользящую петлю, диаметр которой будет достигать 6 сантиметров. Наземную петлю ловушки желательно класть на какую-нибудь возвышенность, сверху присыпать снегом и рассыпать рядом корм. Второй край веревки с петлей необходимо прикрепить к дереву, чтобы пойманная дичь не смогла вырваться. Как только куропатка попадает в петлю, нить начинает затягиваться, и птица уже не сможет улететь.

Как поймать куропатку с помощью бутылки? Для этого способа ловли птицы понадобится заполнить литровую емкость крутым кипятком, воткнув горлышко в снег. Горячая жидкость через стенки бутылки будет подтапливать снег, формируя ледяную корочку. После этого тару вынимают. В образовавшуюся ледяную дырочку насыпается корм. Птица, заметившая приманку, попытается ее вытащить. Однако у нее ничего не получится. Куропатка провалится головой вниз в это отверстие и не сможет обратно вылезти.

куропатка в траве

Мясо куропатки, если его правильно приготовить, будет вкусным и очень аппетитным. К тому же такой продукт невероятно полезен для здоровья. В мясе содержится много витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

 

Рецепты в которые добавляется куропатка

Калорийность