Фиалки

Описание

Фиалки – цветы семейства фиалковых, обладающие небольшими разноцветными цветками с приятным ароматом. Родиной растения считается французский город Тулуза, даже на его гербе есть эти прекрасные цветы. Как только парфюмеры узнали, что весной французский городок покрывается фиолетовой цветочной россыпью, сразу поехали собирать растения для производства духов, пудры и прочей косметики. В пищу цветы стали добавлять в 19 веке. Тогда первые засахаренные фиалки покорили сердца многих европейских королев.

Краткая характеристика

Фиалки считаются одним из самых распространенных домашних цветков. Практически в каждом доме эти цветы радуют глаз и наполняют комнату практически неуловимым, но приятным ароматом, а разнообразие сортов позволяет каждой хозяйке выбрать цветок на свой вкус.

Как выглядит растение?

Фиалка выглядит как небольшое растение, усыпанное россыпью мелких цветков. Листья покрыты множеством ворсинок, имеют широкое округлое основание и заостренный конец.

В зависимости от размера цветка фиалки делятся на мелкоцветковые (до 2 см), среднецветковые (2-4 см), крупноцветковые (4-6 см) и особо крупноцветковые (более 6 см). Обычно цветки имеют 5 лепестков, а их форма может быть разной. У некоторых края гладкие, у некоторых бахромчатые или волнистые.

Давно перестали считать, что фиалки бывают только синими или фиолетовыми. Сегодня известны растения с белыми, красными, желтыми, розовыми, оранжевыми и даже зелеными лепестками. Некоторые фиалки окрашены в 2 тона или больше. © https://ydoo.info/product/fialki.htmlТакие цветы сочетают в себе плавный переход белого и голубого, фиолетового, розового или синего оттенков.

Как цветет?

Цветет фиалка практически круглый год. Раз в 12 месяцев растение берет перерыв на 1,5-2 месяца, а после снова покрывается красивыми цветками. Все, что нужно растению для круглогодичного цветения, — достаточно света и правильный уход.

Вкус

Фиалки обладают легким, сладковатым вкусом. При включении цветов в кулинарные рецепты они придают блюдам утонченный, уникальный вкус.

Запах

Комнатные фиалки практически не имеют запаха. Да и в готовых блюдах они не придают особого аромата, зато служат отличным украшением.

Виды фиалок

Различают несколько видов фиалок:

1. Белые. Эти цветки устраняют тревожность, помогают бороться с агрессией и успокаивает нервную систему. Такие цветки подходят деткам и ранимым взрослым.
2. Розовые и красные. Считается, что розовые цветки помогают бороться с депрессией и вредными привычками, поднимают настроение и силу духа.
3. Фиолетовые. Цветы с таким оттенком считаются символом мудрости и духовности. Они действуют успокаивающе, помогают достичь взаимопонимания и установить психологический контакт между людьми.

Использование в кулинарии

В кулинарии фиалки получили достаточно широкое применение. Их добавляют в торты, пирожные, десерты из крема и мороженое. Ими украшают листовые или другие виды салатов. Некоторые хозяйки готовят джемы из фиалок, добавляют цветы в бисквиты, самодельные конфеты и леденцы.

Запахом фиалок можно насытить сахар, засыпав им горстку фиалок и оставив на 7-10 дней. После сахар добавляют в кофе с молоком, различную выпечку и десерты.

Чтобы приготовить знаменитые засахаренные фиалки, которыми много лет назад наслаждались настоящие королевы, понадобятся 20 цветков фиалки, куриный белок и сахарная пудра. Белок взбивают венчиком и при помощи кисточки наносят на цветки со всех сторон. Когда белок чуть подсохнет, цветы посыпают сахарной пудрой, выкладывают на решетку и снова посыпают сахарной пудрой. В таком виде фиалки оставляют высыхать минимум на сутки, а после выкладывают в сухую стеклянную емкость для хранения.

Более быстрым способом будет приготовление фиалок в духовке. Для этого на противень просеивают сахарную пудру, сверху выкладывают цветки и опять притрушивают сахарной пудрой. Противень отправляют в духовку, разогретую до температуры +50°C, и ждут, пока они медленно высохнут.

Для приготовления еды используют только один вид растения – фиалку душистую, остальные считаются непригодными в пищу.

Польза для здоровья и лечебные свойства

В народной медицине часто используют фиалку. Она оказывает лечебный эффект при различных заболеваниях. Чтобы подготовить цветки для этих целей, их собирают во время цветения, а после выкладывают на бумагу и сушат в хорошо проветриваемом помещении.

Фиалка оказывает такие полезные эффекты:

• отхаркивающий;
• мочегонный;
• слабительный;
• антиаллергический.

При подагре рекомендуют пить настой с добавлением фиалки. Он помогает уменьшить болевой синдром и избавиться от приступа. Приготовить его легко: 2 столовые ложки фиалок заливают 2 стаканами кипятка и настаивают несколько часов. Для достижения положительного эффекта нужно выпивать по половине стакана чая 3 раза в сутки. Этот настой также эффективен при заболеваниях ЖКТ, болезнях почек и воспалительных процессах верхних дыхательных путей.

Чай, заваренный с добавлением фиалки, в качестве отхаркивающего средства можно давать во время простуды и взрослым, и детям.

Используют цветки для лечения кожных заболеваний и болезней суставов. С этой целью принимают ванны с добавлением особого сбора трав: фиалки, чабреца, можжевельника, багулника и душицы обыкновенной.

Для очищения матки и крови в послеродовой период в народной медицине существует рецепт приготовления чая из комплекса растений, куда входят фиалка, земляника, череда и грецкий орех, взятые в равных пропорциях. 50 г смеси заливают 2 стаканами кипятка, настаивают, а после выпивают по половине стакана 3-5 раз в день.

В косметологии

Помимо лечебных свойств, фиалка благотворно действует на кожу лица и волосы. Поэтому ее достаточно часто используют в косметологии.

Для кожи лица

Содержащиеся в составе фиалки фитоэстрогены помогают восстановить кожу лица после вредных воздействий окружающей среды и стресса. Цветы фиалки и масло, полученное из цветков, успокаивают кожу и делают ее более упругой. У проблемной кожи фиалка устраняет воспалительные процессы, увлажняет ее, насыщает витаминами и улучшает микроциркуляцию крови.

Для ухода за сухой кожей 3 ст.л. цветков фиалки заливают 150 мл оливкового масла и настаивают в недоступном для солнечных лучей месте не менее 28 дней, а после настоем протирают кожу каждые 2 дня. В результате кожа становится мягкой, упругой и заметно омолаживается.

Маска для сухой кожи готовится быстрее: несколько столовых ложек фиалки перемалывают и заливают небольшим количеством кипятка, чтобы получалась цветочная кашица. После того, как смесь остынет, ее наносят на кожу лица на 20 минут, а потом смывают теплой водой. Эта маска способствует отшелушиванию поверхностного слоя клеток, снимает покраснения и мелкие высыпания.

Для волос

Средства, имеющие в составе фиалку, тонизируют кожу головы и ухаживают за волосами: устраняют перхоть, укрепляют структуру локонов и препятствуют их выпадению.

Для борьбы с перхотью готовят отвар-ополаскиватель. Для этого берут в равных пропорциях (по 2 ст. л.) фиалку, ромашку и почки березы. Сбор трав заливают 2-3 стаканами кипятка и настаивают 30 минут. После настой процеживают, разбавляют чистой водой, соблюдая соотношение 1:2 соответственно, и промывают волосы ополаскивателем после мытья шампунем.

Вред и противопоказания

Нанести вред фиалка может при длительном и чрезмерном употреблении. В этом случае может возникнуть передозировка, которая проявляется тошнотой, рвотой, поносом и кожной сыпью.

Противопоказанием к употреблению и применению фиалки в лечебных целях является индивидуальная непереносимость. Более того, фиалка строго противопоказана при беременности и кормлении грудью, а также детям до 12 лет.

Основные правила выращивания и ухода

Разведение фиалок требует знаний некоторых тонкостей их выращивания и ухода.

Выращивание из семян

Для выращивания подойдут как приобретенные в магазине, так и собранные вручную семена. Их выкладывают в емкость для посадки, наполненную субстратом. Сверху семян кладут белый лист бумаги или стекло, ставят емкость в помещение с постоянной температурой +17…+20 °C и периодически проветривают.

Как пересадить

Пересаживать растение рекомендуют ежегодно. Лучшее время для этого – март. Пересадку проводят для того, чтобы сменить старую почву на новую. Пересаживать цветок нужно аккуратно, так, чтобы не причинить ему никаких повреждений. Правила пересадки просты: в горшок выкладывают почвосмесь, по центру помещают цветок, засыпают по краям грунтом, а в конце слегка притрушивают почвой. После такой несложной процедуры фиалку сразу поливают.

Уход

В уходе за фиалками важно все, начиная от выбора горшка и заканчивая подбором правильных удобрений.

Выбор горшка

Выбор горшка – ответственный вопрос. Все потому, что цвести фиалка начинает только после того, как разрастется ее корневая система. Если выбрать большой по объему горшок, рост корней займет длительное время, и первых цветков придется дожидаться очень долго. Поэтому рекомендуется выбирать средние горшки, диаметр которых равен 5-6 см.

Выбор почвы

Почву для цветков можно приобрести в магазине. Существует специальная легкая почвосмесь для фиалок. Тем не менее у нее есть недостаток — во время орошения она пропускает воду, не давая субстрату напитаться влагой. Выйти из этой ситуации можно, приготовив почвосмесь для выращивания собственноручно. Для этого следует просеять садовый грунт и добавить в него немного песка. После смесь отправляют ненадолго в духовку, чтобы избавиться от мелких вредителей и патогенных микроорганизмов.

Освещение

Именно от освещения зависит, как будет расти и развиваться фиалка. Для растения рекомендуется выбирать хорошо освещенное место, но не с прямыми солнечными лучами, а с рассеянным, мягким светом. Самой лучшей комнатой для выращивания фиалки считается кухня. Там достаточно освещения и высокая влажность – все условия, необходимые для роста цветка.

Зимой необходимо устраивать цветам подсветку, так как солнца им явно не хватит. Для этой цели подойдут лампы дневного света, которые помогут удлинить фиалкам световой день до 13-14 часов в сутки.

Полив

Основная капризность фиалок заключается в поливе. Они не любят частый и обильный полив. Рекомендуется поливать цветок 1-2 раза в неделю, наливая воду не сверху цветка, а в поддон. Через полчаса после полива оставшуюся в поддоне жидкость сливают, чтобы не допустить корневого гниения.

Удобрение

Удобрять фиалку нужно в период цветения или интенсивного роста. Лучше всего это делать летом или весной. Для удобрения подойдут готовые жидкие смеси, в составе которых есть калий, фосфор и азот.

Заболевания

Болеть растение начинает после неправильного ухода. Желтеют листики из-за недостаточной влажности воздуха или воздействия прямых солнечных лучей. При слишком высокой влажности или воздействии низких температур на листках может появиться гниль. Некоторые вредители, например, тля, клещи, нематоды, трипсы и подуры, также способны навредить растению. Вылечить цветок можно такими препаратами, как «Фитоверм», «Агравертин», «Фундазол».

Фиалки – необычайно красивые цветы. И хотя многие воспринимают их только как домашнее растение, давно известно, что цветы обладают полезными для организма свойствами. Это значит, что использовать их можно не только для украшения жилья, но и в кулинарных и лечебных целях.