Паэлья с курицей

Паэлья с курицей — классическое испанское блюдо, в основе которого рис.

Очень важно выбрать правильный сорт риса. Идеально подходят «арборио», «бомба» и «бахия». Внешняя оболочка у них плотная, что не дает рису после варки превратиться в кашу. Но при этом внутри крупа получается очень мягкой.

Ингредиенты

• Курица  (голени и крылышки) 600 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Специи и приправы  (для курицы) 1 ч.л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Рис арборио  2 стакана
• Томатный соус  2 ст.л.
• Масло оливковое  3 ст.л.
• Вода  1 стакан

Приготовление

Готовить паэлью следует в специальной сковороде, которая называется «паэльера». Если такой емкости нет, то можно использовать широкую чугунную сковородку. Рецепт приготовления классической паэльи с курицей в домашних условиях пошагово описан ниже.

• 

  Куриные голени и крылышки замаринуйте в томатном соусе, присыпьте специями для курицы и солью по вкусу. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 1 час.

• 

  Пока курица маринуется, очистите морковь от кожуры, а лук от шелухи. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Сложите нарезанные овощи в емкость.

• 

  Отмерьте 2 стакана риса. Промойте крупу под проточной водой.
• 

  Налейте в сковороду оливковое масло и, когда оно хорошо прогреется, выложите замаринованную курицу. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.

• 

  Теперь добавьте к курице лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте мясо с овощами.

• 

  Всыпьте рис. Распределите крупу в сковороде равномерно, как на фото.
• 

  Наполните стакан водой, добавьте соль по вкусу и влейте жидкость в сковороду с рисом и курицей. Воды может понадобиться больше, так как она должна покрывать крупу полностью. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 45 минут.

• 

  Обычно паэлью с курицей подают в сковороде, в которой она готовилась. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3250.32 кКал
Белки	135.893 г
Жиры	138.655 г
Натрий	4883.12 мг
Холестерин	606 мг
Насыщеные жирные кислоты	31.45225 г
Углеводы	360.838 г
Пищевые волокна	4.8 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *