Мульгикапсад
Мульгикапсад — традиционное блюдо эстонской кухни. Готовится оно на основе свинины, квашеной капусты и перловой крупы (можно заменить ячневой). Обычно мульгикапсад подают с картофелем, поэтому он считается очень калорийным и сытным. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления национального эстонского блюда на плите, но мульгикапсад можно приготовить и в мультиварке.
Ингредиенты
-
Свинина 300 г
-
Перловая крупа 1 стакан
-
Капуста квашеная 150 г
-
Растительное масло 10 мл (для жарки)
-
Пищевая соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
-
Чеснок 2 зубчика
-
Лавровый лист 2 шт.
-
Перец душистый молотый по вкусу
Приготовление
-
Поставьте вариться перловую крупу, так как этот процесс занимает много времени. Промойте свинину под проточной водой, промакните полотенцем и нарежьте брусочками, как на фото. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Отправьте продукты в сковороду, налейте растительное масло и обжарьте все до появления золотистого цвета. Немного присолите.
-
Теперь возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и выложите туда мясо с луком. Это будет первый слой.
-
Вторым слоем выложите квашеную капусту. Разровняйте и слегка утрамбуйте.
-
К этому моменту перловая каша уже сварилась, и ее следует выложить на квашеную капусту третьим слоем. Утрамбуйте все ингредиенты, добавьте специи и несколько головок чеснока. Измельчать его не надо, просто воткнуть в кашу, как в плов: так он отдаст блюду свой вкус и аромат. Налейте воды так, чтобы жидкость покрывала кашу, и поставьте мульгикапсад на плиту тушиться на медленном огне. Присолите блюдо после добавления воды, иначе оно получится пресным.
-
Через полтора часа мульгикапсад будет готов, и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 2004.36 кКал |
Белки | 70.4896 г |
Жиры | 113.0652 г |
Натрий | 3537.69 мг |
Холестерин | 210 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 36.30256 г |
Углеводы | 174.7806 г |
Пищевые волокна | 23.084 г |
Комментарии
![Не авторезированный пользователь](/sites/all/themes/ssdd/img/comment_ico.png)