Мульгикапсад

Мульгикапсад — традиционное блюдо эстонской кухни. Готовится оно на основе свинины, квашеной капусты и перловой крупы (можно заменить ячневой). Обычно мульгикапсад подают с картофелем, поэтому он считается очень калорийным и сытным. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления национального эстонского блюда на плите, но мульгикапсад можно приготовить и в мультиварке.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Поставьте вариться перловую крупу, так как этот процесс занимает много времени. Промойте свинину под проточной водой, промакните полотенцем и нарежьте брусочками, как на фото. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Отправьте продукты в сковороду, налейте растительное масло и обжарьте все до появления золотистого цвета. Немного присолите.

    кусочки свинины и кубики репчатого лука в сковороде

  2. Теперь возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и выложите туда мясо с луком. Это будет первый слой.

    обжаренные свинина и репчатый лук в кастрюле

  3. Вторым слоем выложите квашеную капусту. Разровняйте и слегка утрамбуйте.

    квашеная капуста в кастрюле с мясом и луком

  4. К этому моменту перловая каша уже сварилась, и ее следует выложить на квашеную капусту третьим слоем. Утрамбуйте все ингредиенты, добавьте специи и несколько головок чеснока. Измельчать его не надо, просто воткнуть в кашу, как в плов: так он отдаст блюду свой вкус и аромат. Налейте воды так, чтобы жидкость покрывала кашу, и поставьте мульгикапсад на плиту тушиться на медленном огне. Присолите блюдо после добавления воды, иначе оно получится пресным.

    перловка в кастрюле

  5. Через полтора часа мульгикапсад будет готов, и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    готовый мульгикапсад в тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2004.36 кКал
Белки70.4896 г
Жиры113.0652 г
Натрий3537.69 мг
Холестерин210 мг
Насыщеные жирные кислоты36.30256 г
Углеводы174.7806 г
Пищевые волокна23.084 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь