Классическая испанская паэлья с морепродуктами, курицей и овощами — пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

1 Порция PT30M PT30MВторые блюдаИспанская
2 27 5 0 1
классическая паэлья с морепродуктами на тарелке, рядом лежит гренка, паэлья на вилке

Описание

Классическая паэлья, которую сегодня мы предлагаем приготовить своими руками в домашних условиях по этому простому пошаговому рецепту с фотографиями, получается очень вкусной и сытной. Если следовать всем изложенным на этой страничке рекомендациям, то уже через час можно побаловать своих родных изумительным внешне и на вкус испанским лакомством. Кушанье можно подать и на праздничный стол, а также взять с собой на пикник.

В состав блюда, кроме морепродуктов, входят рис, нежное мясо курицы, овощи (томаты, сладкий перчик, немного репчатого лука и горсть зеленого горошка), а также такие пряности, как черный молотый перец, лавровый листок, паприка и шафран. Последние две из перечисленных специй не только придают паэлье аромат, но и подчеркивают естественный цвет томатного сока.

Все ингредиенты знакомы нашим кулинарам, а вот их сочетание – это нечто невероятное. Блюдо низкокалорийное, поэтому кушать его можно тем, кто следит за фигурой или ведет бой с лишними килограммами. Классическая испанская паэлья с морепродуктами и курицей понравится и детям. Даже самые привередливые с удовольствием будут уплетать рис с овощами за обе щеки. А если дополнить кушанье бокалом прохладного белого сухого вина, то можно обычный ужин на двоих превратить в романтический.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Приготовление вкусной испанской паэльи по этому рецепту следует начать с подготовки всех необходимых ингредиентов. После этого овощи моем, вытираем насухо бумажными полотенчиками. Перец избавляем от плодоножки и потрошим, лук и чеснок очищаем от шелухи, а в помидоре вырезаем уплотнение на месте хвостика. Теперь перебираем и тщательно промываем рис. Ошпариваем и очищаем морепродукты (мидии), а также моем и вытираем насухо куриное мясо.

    мидии в пиале, зеленый горошек в пиале, рис в чашке, черный перец гороком, желтый болгарский перец, помидор красный, репчатый лук, головка чеснока, вино в бутылке, паприка сушеная и шафран, растительное масло в чашке

  2. В глубокую сковородку вливаем растительное масло без запаха. Ставим посудину на средний по силе огонь и нагреваем жир до кипения. После этого в него опускаем раздавленный чеснок и припускаем последний до образования румяной корочки.

    раздавленные четыре головки чеснока лежат на столе

  3. Пока чеснок отдает все свои соки, приступаем к подготовке репчатого лука. Нарезаем его на мелкие кусочки.

    репчатый лук нарезают мелкими кубиками острым ножом

  4. Вылавливаем чеснок, а на его место выгружаем порцию лука. Уменьшаем огонь и, время от времени помешивая, доводим продукт до образования легкого золотистого окраса.

    репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, жарятся на сковороде

  5. Сладкий перец нарезаем так, как это показано на фото. После этого отправляем к луку.

    желтый болгарский перец, нарезанный кубиками, лежит на деревянной доске, рядом лежит горстка сушеной паприки

  6. Как только последний введенный овощ размягчится, кладем зеленый горошек (свежий или консервированный). Припускаем все вместе примерно три минутки, после чего добавляем куриное филе, нарезанное кусочками, размером с две горошины.

    репчатый лук, зеленый горошек, желтый болгарский перец и курица в сковороде

  7. В массу в момент того, как мясо подрумянится, следует добавить паприку, шафран, черный молотый перец и лавровый листок. На этом же этапе следует посолить блюдо. Все ингредиенты перемешиваем, после чего прогреваем три минуты. Напоследок кладем в сковородку ко всем остальным продуктам нарезанный «шашечками» красный помидор (вместе с семенами и соком).

    помидор, нарезанный кубиками, лежит на деревянной доске

  8. Помешиваем и доводим массу до состояния, как на фото, а затем добавляем виноградное вино.

    массу из овощей и курицы заливают белым сухим вином

  9. Снова прогреваем заготовку до кипения, после чего кладем подготовленный рис. Быстрыми движениями примешиваем все ингредиенты, добиваясь того, чтобы рис равномерно распределился по сковороде.

    рис в сковороде с подливой из овощей и куриного мяса

  10. Вливаем воду и при необходимости корректируем вкус небольшим количеством сахарного песка (в том случае, если томатный соус и вино оказались кислыми).

    томатно-винная подлива из овощей, курицы и риса тушится в сковороде

  11. На протяжении десяти минут на сильном огне прогреваем классическую испанскую паэлью в открытой посудине. Важно помнить, что продукт не стоит перемешивать до окончания варки. Как только рис немного набухнет, а количество густого овощного бульона уменьшится примерно в два раза (видно на фото), приходит время морепродуктов. Их следует расположить по всей поверхности каши с овощами, чтобы впоследствии было удобно делить на порции.

    мидии в сковороде с томатной подливой

  12. Готовое лакомство выкладывают на порционные тарелки, после чего остужают до комнатной температуры.

    паэлья с курицей, овощами и мидиями в круглой белой тарелке на столе

  13. Подавать на стол классическую паэлью с морепродуктами и курицей, приготовленную своими руками в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фотографиями, следует с кусочком белого хлеба, обжаренного на сухой сковороде-гриль или приготовленного в тостере. Приятного аппетита!

    паэлья с мидиями и курицей в вилке и на тарелке, рядом лежит кусочек гренки

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь